家中怎样泡发干海参如何泡发干海参视频窍门，怎样泡发海参家常窍门 _睿知

干海参泡发的正确方法视频
干海参浸泡的6步流程是浸泡-清洗-蒸煮-焖煮-水浸泡-蓄水浸泡。将干海参稍冲洗干净，放入无油干净的容器中，倒入足够的纯净水，浸泡24小时以上，每6-8小时换水一次，浸泡至海参发涨，使其稍有弹性。清洗干净，沿着海参底部的小洞切开整个腹部，去掉头上的沙嘴。将海参内壁的白筋切成段，但不要切掉，然后清洗干净。里面的白筋也很有营养，切段后的海参会长得更大。烧开，将清洗干净的海参放入保温性能好的无油砂锅中，倒入足够的纯净水，至水面低于海参5-10厘米。中火煮沸后，小火煨30-50分钟。煮的时候多搅拌几次，防止粘锅。炖，煮，关火，不要掀锅盖，继续炖，直到自然凉了。炖的标准是把海参夹在中间，两端自然会微微下垂，这样海参的皮就容易捏了。没有炖透的海参可以用上面的方法第二次煮。水，将炖好的海参放入无油容器中，倒入足够的纯净水和冰块，盖上盖子，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。需要每6-8小时换一次纯净水和冰，水要在海参以下5-10厘米。冰泡的目的是让海参膨胀得更好，海参热缩冷胀。储存和准备好的海参，如果暂时不吃，会单独用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。食用前在室温下自然解冻。

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干海参如何泡发视频
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怎么泡发干海参窍门
海参是一种非常滋补的食物，特别适合准妈妈、糖尿病患者和体质虚弱的人。下面介绍一种泡海参的方法：工具/原料：干海参、纯净水、容器、冰箱冷藏层(-1~ 5)；方法/步骤：1 。将干海参放入比较大的容器中(没有材质要求，这里是塑料饭盒) ，加入纯净水(我用的是家里净水器的水)；2放入冰箱冷藏层，连续三天每天换水；直到海参变软；3.用刀切开海参的小肚，挤出钙化的白沙口；4用煮沸的纯净水浸泡15~30分钟左右。5可以把海参检查到一半，感觉虎口肉的柔软度和手掌差不多就OK了。如果水不热，海参不够软，再次开火加热水，直到海参达到所需的柔软度。6.海参自然冷却后，放入装有纯净水的容器中，放入冰箱的冷藏层；三天每天换水；这样就能看到加工效果最好的海参。

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如何泡发干海参的方法和步骤窍门
1.先将泡好的海参(无硬心)沿肛肠切开(每只海参腹部都有一个口，其实就是海参肠加工的地方) ，切到离顶部(口)0.5cm处。2.打开海参的肚子，拉出一根与海参锅铲相连的小肠。注意拔出锅铲，把海参上面的花连起来。这个过程不是用剪刀完成的。如果用锅铲切，整个海参都会裂开。3.用流水冲洗海参，注意不要全盆浸泡。因为如果沙嘴里有泥沙，整个海参泡一泡就会被泥沙覆盖。4.海参洗净后，剖开海参腹部，用剪刀尖剪掉断筋。
如何泡发干海参的方法和步骤
海参高蛋白、低脂肪、低糖，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸、常量和微量元素。海参含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸、谷氨酸远高于其他氨基酸。此外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其他海参。它是氨基酸合成蛋白质的物质基础，具有很高的营养和药用价值。海参含有七种维生素：VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK 。维生素在人体内不能自行合成，是人体生长和新陈代谢所必需的。海参的必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。刺参的必需脂肪酸含量明显高于其他海参。必需脂肪酸对增强人体免疫力和人脑功能有重要作用。海参富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁和锌的含量明显高于其他元素。海参多糖海参多糖是海参体壁的重要功能成分，其含量可占干海参总有机质的31% 。海参多糖的含量和组成是衡量海参营养价值的重要化学指标。现代药理研究表明，海参多糖具有多种药理活性，包括抗肿瘤、免疫调节、抗凝血和抗血栓、降血脂等作用。海参体壁中的多糖主要分为海参硫酸软骨素和海参硫酸岩藻多糖。海参皂苷海参皂苷是海参特有的一类三萜皂苷，是海参的主要次生代谢产物，也是其防御的化学基础。现代药理研究表明，海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌、抗癌等多种生物活性。脑苷脑苷脂又称酰基鞘氨醇己糖苷，是一种广泛存在于真菌、植物、动物和海洋生物细胞膜中的内源性生物活性物质。脑苷脂是一种鞘脂，由神经酰胺和糖基组成。近年来，在海参中仅报道了10种脑苷脂类化合物，发现其具有预防脂肪肝、抗肿瘤等生物活性。神经节苷脂神经节苷脂是棘皮动物体内重要的生物活性成分，其分子中含有一个或多个唾液酸。神经节苷脂与许多生物过程有关，在一些中枢神经系统疾病的病理过程中起重要作用。几百年前，中国人认为海参不仅是美味，还是滋补保健品：海参温足以御敌，故名；味甘咸，补肾经，益精气，化痰延滞，照片
小便，壮阳疗痿，杀疮虫” 。现代药理研究表明，海参具有多种活性成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。其实泡发干海参非常简单，只要用纯净水在冰水混合的0度中进行浸泡， 8小时换一次水就可以了。

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干海参泡发的正确方法图解1、浸泡步骤：干海参两条2. 将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装上适量纯净水（水位没过海参），早晚换一次水，直至海参变软。3. 大概浸泡24-48小时（比步骤的目的是把海参浸泡至柔软状态，便于清洗海参内部污染）我这个48小时柔软了就可以取出清洗，要还够柔软则继续浸泡。4. 清洗步骤：沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开5. 剪尾部6. 去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。7. 海参的筋要保留，可用剪刀剪断，利于海参涨发得更大。8. 锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉9. 再大火烧开，关火闷泡1天（夏天得缩短闷泡时间），待参体变软10. 闷泡11. 泡发：把发好海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存放（加冰块可让海参涨发得更好），一天换一次水，浸泡48-72小时即可。没有发制好不够软的海参继续烧开闷泡，直至所有涨发好。12. 泡发好的海参
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