如何用面包机做面包窍门如何做面包用面包机，怎样用面包机做面包又松又软窍门 _睿知

家用面包机如何做面包
第一，做面包的时候，首先要掌握做面包用的水、牛奶、鸡蛋等液体的温度。因为面包机的发酵时间是设定在室温下的，如果用来制作面包的食物温度太低，面包机设定的发酵时间肯定不够，必然会延缓面团的发酵，面团发酵不充分做出来的面包肯定会失败。我的解决办法是提前半天把牛奶和鸡蛋从冰箱里拿出来。如果不想麻烦，可以把牛奶放在微波炉里加热。第二，制作面包和面条的水(牛奶、鸡蛋和其他液体)必须适当添加。如果鸡蛋、牛奶和水太多，面团就会变软。不管面团是否发酵，因为面团不能站立，所以做出来的面包一定是又硬又黑的。面包机包含的食物配比(鸡蛋、牛奶、水)只能作为参考，切不可抄袭。根据面包大小的增减比例，我的经验是面包面团的硬度比馒头面团稍软。一旦发现搅拌时面团太软，就适当加点面粉。第三，必要的话需要自己揉面团，面包的口感会更好。面包的质量与面包机的面团质量密切相关。面团不到位，面包粉再好，也做不出好面包。由于面包机的揉面时间是事先设定好的，当面包机的揉面时间结束后，你可以利用面包机断电15分钟的记忆功能关闭电源，然后取出面团揉一会儿。当时间接近15分钟时，将面团放入面包盒中，打开电源，保持面包机工作，这样做出来的面包会有很好的口感。第四，为了解决面包干，爱掉“面包屑”的问题，我学会了做“汤种”面包。什么是“汤种”和“汤种”在日语中的意思是温暖的面条或罕见的面条。“汤”就是烧开水、热水、泡温泉。“种子”是指种子、品种、材料和面肥(种子) 。在烘焙方面，面粉在煤气炉上加水加热，使淀粉糊化。这种糊化的面糊叫做汤种。汤种面包和其他面包最大的区别是淀粉糊化增加了吸水性，所以面包柔软有弹性，可以延缓衰老。在家做面包，用汤种是个不错的选择。5.家用面包机的说明书上没有具体的制作花式面包的方法。你只能用核桃、葡萄干等坚果做一种面包。我通过学习和实践解决了面包里的馅料问题。要做带馅面包，必须先准备好馅料。面包机和面团制作程序结束，进入面团醒发程序后，立即关闭电源，将面团拿到面板上摊开。将馅料均匀的铺在上面并卷起来，然后根据个人喜好放入面包盒中(此时取出面包机中的搅拌铁叶)，然后接通电源。我用这种方法做的巧克力果酱三明治面包味道棒极了。顺便介绍一下汤种的做法：1份面粉，5份水，搅拌均匀至无颗粒，然后小火加热至65度。最好判断一下有没有体温计，没有也无所谓。加热过程中不断搅拌，看到锅边有小气泡，面糊不断变稠，留下搅拌痕迹，即可离火。使用前用保鲜膜覆盖并冷却至室温。或者冷藏到第二天效果更好。用20克面粉和100克水制成的汤种可以做成一个面包，也就是7-9个包子。50克面粉和250克水做成的汤种可以做三次面包。

文章插图
怎样用面包机做面包
用高筋面粉250克，高活性干酵母5克，白糖5克，奶粉35克，盐3克，黄油2克，鸡蛋20克，水45克左右，葡萄干130毫升，烤面包机软面包30克左右。把鸡蛋打散，留点，剩下的倒进面包桶。依次加入水、奶粉、糖、盐。记住糖和盐是对角放置的，不要互相接触。然后筛入面粉。面粉是雪山的形状。用手指在“雪山”顶端戳一个“坑”，将酵母埋在“坑”里。目前因为室温不低，发酵条件充足，不需要温水，直接加冷开水。选择一个和面程序一次，时间会显示30分钟，自己设定15分钟就够了。把黄油切成小块，让它在室温下变软。15分钟后，停止揉面过程，加入液体黄油。选择菜单6软面包程序，轻烧色，重量450g，时间显示3: 00(三小时) 。按OK键开始工作。揉18分钟，机器发出哔哔声，时间显示2: 42，按OK键暂停，加入葡萄干，然后按OK键开始，继续揉7分钟，时间显示2: 35，机器停止，面包桶口盖上保鲜膜，然后开始第一次发酵。从开始和面到这一刻，面包机的盖子一直开着。因为夏天室温高，机器默认的发酵程序是最后过度发酵，所以我选择打开盖子降低桶内温度，然后发酵面团刚好。直到时间显示1点50分，机器再次运转，很快拿到保鲜膜。机器开始揉面1分钟，然后排气。时间显示是1: 49，机器停止。继续盖上保鲜膜，然后盖上面包机进行二次发酵。到面包机的发酵时间为0: 50时，发酵完成，机器进入烘焙过程。这时候赶紧开盖，去掉保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子烘烤。50分钟后，机器发出哔哔声，时间显示0: 00 。按住OK键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用挂钩取出底部的搅拌叶片，将面包放在晾衣架上散热。如果没有晾衣架，可以用家里的蒸架。请点击图片描述面包。当天气凉爽到足以保暖时，你就可以享受它了。如果吃不完，就放在保鲜袋里，密封保存。第二天，面包可能没有前一天刚烤好的那么软。只需要在烤箱或者微波炉里稍微加热一下，或者切片，在锅里加热，涂上各种果酱沙拉酱，再放上火腿，生菜，鸡蛋，就可以做出美味的三明治啦！~ ~请点击进入图片说明。
如何利用面包机做出松软好吃的面包
材料：高筋面粉300克，牛奶150毫升，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，炼乳45克，黄油30克，白糖30克，葡萄干20克，蛋液10克。制作步骤：1 。将牛奶稍微加热大约30到40度，然后与酵母混合，搅拌均匀。2.混合黄油、炼乳、糖、盐、鸡肉
蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也放进去。3、葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。3、后面的工作都交给面包机了。4、差不多过了2个小时，面团也发酵膨胀了。5、磕一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥。6、大概又过了40多分钟，面包就算烘烤完成了。放里面放着，等凉了再取出。7、差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。8、成品图。

文章插图
面包机怎么做面包？材料主料：高筋面粉250g、低筋面粉250g、牛奶250ml、肉松150g、大号鸡蛋1个（剩一些蛋液刷表面）、酵母3g、黄油30g；辅料：糖40g、盐3g面包机做面包1材料准备好,按照先液体后固体的顺序把材料放进面包机走一个生面团程序（黄油15分钟左右才加进去，肉松不要先放哦！）2发酵好后，长这样~用手戳洞，如果不回缩，就证明发酵完成了哦！3将面团拿出来排气，之后分成16份，滚圆4放进去烤箱松弛了20分钟（温度调至35度）5取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形6然后把16个包好肉松的面团放在方形的烤盘中，放进去烤箱发酵了（调到40度）7发酵好后，面团都是挤在一起的啦~在表面涂上一层薄薄的蛋液~~8放入烤箱170度，上下火，25分钟，就可以开吃咯！
家庭面包机怎样做面包？主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克辅料：牛奶142克、水13克1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。9、向下压一下，擀成长舌形。10、再卷起。11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。

文章插图
家用面包机怎样做面包？用面包机做面包简直是太方便了，尤其是和面，我就是为了做面包专门买的面包机，自己在家鼓捣了很多次，才摸索出门道，做面包一定要用高筋面粉，要揉出手套膜，这样烤出来的面包才会口感松软不硬，而且还能拉丝。我平时在家做的时候，用的是金像面包粉，专门做面包的牌子，很好用，吸水性不错，做出来的面包松软，但是也有嚼劲，很好出膜，我给你分享个好用的方子吧。用料金像面包粉 250克全蛋液 50克糖 30克盐 2克奶粉 25克淡奶油 60克炼乳 30克牛奶 65克黄油 20克耐高糖酵母 3克做法1、将酵母放在酵母盒，其余材料都放入面包桶中。2、选普通面包程序，就不用管它了。3、面团在面包机里经过醒面、揉面和酵母投放的过程，一定要控制好水量。4、面包经过了醒面，揉面，一次、二次发酵。5、开始烘烤程序，如果觉得外皮颜色差不多了，就可以按停止键了。取出面包，放在架子上就做好了等面包放凉后，就可以手撕面包了，奶香味很浓，成功率很高，你也可以试试！
【如何用面包机做面包窍门如何做面包用面包机，怎样用面包机做面包又松又软窍门】