在家怎么做拉面在家里如何做拉面怎么和面呢，如何在家简单做拉面视频 _睿知

在家里如何做拉面，怎么和面呢？

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家庭做拉面怎么和面
家里拉面怎么和面
拉面在家做什么？

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【在家怎么做拉面在家里如何做拉面怎么和面呢，如何在家简单做拉面视频】自己在家做拉面，怎么和面才能像饭店里那么劲道？
拉面，又称拉面、甩面等。是一种具有独特地方风味的传统面食。拉面软滑可口。拉面可以用来煎、煮、蒸等。都很好吃。拉面的和面方法很简单。只要掌握好比例，拉面的熟面是有嚼劲的。相信很多拉面的人都喜欢吃。它柔软而结实，光滑而有嚼劲。非常好吃。现在，无论你走到哪里，都能看到拉面。拉面可以用来煮、煎、蒸、烙等。非常好吃。我最喜欢油炸拉面。每次看到拉面，我都会进去吃一份油炸千层面。滑嫩鲜香。太过瘾了。下面是拉麺面的制作方法。1.拉面和面制作步骤1 。准备食材：面粉500g，盐5g，水260g，碱适量2 。将面粉放入锅中，加入盐和少量食用碱，搅拌均匀，慢慢加入水和面团，边加边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上盖子，松弛半小时。3.面团松弛后，将面团放在案板上，撒上少许干面粉，揉面，先将面团揉成条状，然后将两面对折，继续揉面，再反复揉面七八次。4.面团揉好后，盖上保鲜膜，醒发一小时。面团醒后，用擀面杖擀开，擀成较厚的面饼，用刀切成小手指。5.在切好的面条上均匀撒上干淀粉，可以防止拉的时候粘在一起。双手握住面条两端，双手拉面条。面条拉好后，对折，再拉。可以折叠拉几次，拉到想要的厚度。二、拉面和面技巧1 。拉面中面粉的选择很重要。我们都知道面粉有很多种，比如高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。拉面尽量选择面筋较高的面粉，把拉面做的更结实。和面时加入少量食用碱，可以增加面粉的面筋和韧性。2.做拉面面团也很重要。揉面时，要把面团沿一个方向揉成条状，然后两边对折，再沿同一方向揉成条状，这样才能把面团里的面筋揉出来，做出来的拉面会更结实。3.制作拉面和面时，要慢慢加水，控制好水和面粉的比例，这样做出来的拉面才会有嚼劲。面团第一次揉好后，还要再醒发一个小时，这样面团会更软更滑，这样做出来的拉面会更软更滑。总结：拉面软滑有嚼劲，非常好吃。拉面做炒菜蒸都很好吃。我也很喜欢吃拉面。我在家煮，又硬又滑。拉面和面很重要。水和面粉的比例要控制好，面团要揉好等等。只有这样，拉面才能有韧性和弹性。
想要自己在家做拉面，具体应该如何和面呢？
其实在拉面里面有很多。稍微想了一下，拉面有兰州，牛肉面，龙须面等等。不同的地方肯定是有区别的。下面就说说怎么在家做拉面，给大家提供一个参考。首先是面粉的选择。拉面一般用高筋面粉，这样面团拉起来结实有弹性；选择面粉后，你需要添加一些东西来进一步增强面粉的弹性。选择盐、食用碱、灰水(碳酸钾)、鸡蛋；其次，揉面也不是一朝一夕的事。基本上要经过打样、揉面、打样、揉面的过程。比如传统的浮山面，有“五次六醒”的基本要求；至于拉面或者拉面的技法，那是没有出路的，因为无论是滑动时的“摆”还是“打”，或者是拉面的扭、折、拉筋，都不是说一两句话就能一夜之间掌握的，在家自己动手，尽量做成合适的粗细。那都是胡说八道。单独说这个面吧。高筋面粉350克、盐3克、食用碱2克、水170毫升；将盐和食用碱分别用水融化后加入面粉中搅拌均匀制成面团。一般天气热的时候用冷水，天气冷的时候用30度左右的温水。然后揉面。过了一会儿，醒了。如果想要好的拉面风味，这个面团至少要反复揉3遍；将面团揉至表面光滑细腻。试试拉面团。可以拉开，但不是特别松。基本可以；剩下的就是把它画成自己喜欢的形状，然后放在锅里煮，再配上自己喜欢的汤底或者酱汁享用。拉面，如果不是很喜欢面条，真的不建议在家做。很容易看出拉面大师懂了。让他的肩膀和胳膊疼一次是个技术活。亲爱的朋友，你喜欢什么面条？可以在评论里分享交流！对美食、健康饮食、有趣美食感兴趣的朋友可以关注并点赞支持，以后一起分享有趣有用的相关内容！

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拉面应该如何和面呢？
其实拉面还有很多地方。稍微想一想，就能说出拉面、兰州牛肉面、龙须面、浮山面等等。不同的地方肯定是有区别的，那就说说家里做拉面的时候怎么做面吧，给大家提供一个参考。1.首先是面粉的选择。拉面一般用高筋面粉，这样面团更结实更有弹性，才能拉起来。2.选好面粉后，需要添加一些东西，进一步增强面粉的弹性。一般选择盐、食用碱、灰水(碳酸钾)和鸡蛋等。3.其次，揉面不是一朝一夕的事。基本上要经历醒发、揉面、再醒发、再揉面的反复过程，比如传统的那种。
福山大面就有“五搋六醒”的基础要求；4.至于拉面或者说抻面的手法就没办法了，因为无论是溜条时候的“丢荡”、“摔打”，还是拉抻面条时候的扭、叠、抻等手法，都不是说一两句或者一朝一夕能熟练，在家自己做就想办法弄成合适的粗细就可以了。废话说完了，下面单独来说说这个和面的事情。1.高筋面粉350克、盐3克左右、食用碱2克左右、水大约170毫升；2.食盐和食用碱分别用水融化了，然后再加入到面粉里，搅拌均匀和成面团。一般天气热时候用冷水，天气冷的时候用30度左右温水；3.然后就是揉面了，揉一会就醒一会，想要好的拉面口感，这个面团至少得反复揉面醒面3次以上了；4.面团揉到表面光滑、细腻，试着拉一下面团，能拉得开但是不是特别松，基本就可以了；5.剩下就是拉成自己喜欢的粗细形状，然后下锅煮，配上自己喜欢的汤底或者臊子之类的就可以大快朵颐了。拉面这个东西啊，如果不是非常喜欢吃面条，真的不太建议自己在家做。看着拉面师傅弄很简单、轻松似得，自己弄一次肩膀也酸、胳膊也酸，这是个技术活。