心太软糕点如何使点心绵软，清油点心怎么做 _睿知

如何使糕点变软？
原因很简单。因为你的脸太硬(太干)；还有一点就是你不用纯糯米粉，里面的米粉会让面团变硬；花生粉只适合做馅料，不能做饼皮。综上所述，做面食是很有讲究的。一切都必须符合自然规律。

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自己怎么制作松软沙琪
沙琪玛主料主要高筋面粉150g发泡面粉2g中筋面粉50g鸡蛋3个2人辅料其他白糖120g水35g麦芽糖100g盐2g熟白芝麻。制作沙琪玛的时候，播种白芝麻的过程就像今天飘起的大雪。沙琪玛，又名萨其玛，是一种满族食品，现在是北京著名的京味糕点之一。春节临近，做点年货，做点小吃让亲朋好友一起享用，太棒了！我特别推荐这个沙琪玛，这是中国的传统小吃。色泽金黄，看着开胃，口感酥脆绵软，老人小孩都喜欢。关键是做起来一点都不麻烦，也没有烤箱之类的工具。将面团切碎，放入锅中煎至金黄色，然后与煮好的糖汁混合。面团是鸡蛋和面条做的，一点都不咬牙！沙琪玛的练习步骤11 。将鸡蛋倒入盆中，倒入高粉、中粉、泡打粉。第二十二步：用手均匀地抓。(刚开始会觉得有点粘，但是后面不会粘。)步骤33 。将面团搓平，盖上保鲜膜，松弛30分钟。(感觉面团略干时可以加一点蛋液，揉面过程中不加水，吃起来比较软，不会咬牙。)步骤44 。在揉面垫上撒一点面粉防止粘着，把松了的面团擀成略大的长方形面片。步骤55:用刮刀切成细条。(切厚了炸会膨胀，太厚了就不好看了。)Stepstep66 。将切好的面团裹上少许面粉，均匀摇动，防止粘连。步骤77 。烧半锅食用油至7分热，放入几个面块，会很快浮起。(一锅煎不完，分两次倒)step88 。用滤网翻几遍，让颜色均匀。步骤99:煎至金黄色，捞出沥干油，放入干净的盆中。步骤1010:煮糖水：将水、糖和盐倒入奶锅。步骤1111:用筷子卷麦芽糖，放入锅中。(麦芽糖比较黏，用筷子帮助融化。)步骤1212，用勺子不停搅拌，直到糖水稍微变色成软糖状态，倒入炸成的面片。(糖水115左右，刚好能粘住面皮。油温过高，会出现翻砂。温度太低，粘度就差。)步骤1313、翻锅使面片均匀裹上糖汁。(不翻锅的话，用勺子翻炒均匀。)步骤1414，撒上白芝麻，再次翻炒均匀。第1515步：趁热把它混合起来，舀进一个方形模具。步骤1616:用手紧紧按住。(或者在上面套一层保鲜袋，再放一个重物压实。)步骤1717 。冷却后，倒模脱模。Step1818:掀开底模的盖子，可以看到一层层的拉丝。Step1919，用刀切成方块吃！沙琪玛成品图沙琪玛烹饪技巧小贴士：1 。麦芽糖超市或者淘宝都可以买到。如果没有，可以用蜂蜜和水来代替，这样可以让糖汁更粘稠。2.我只用白芝麻给水果调味。你也可以加入蔓越莓、葡萄干和干果。3.我用的是6寸(边长16.4cm高6cm)的方形不粘模具。这个盘子大概是我做的，你可以根据需要多做几块。如果模具不是不粘的，就要刷油，不然很难脱模。
怎样使白皮点心变得松软？
白色糕点的步骤：1 1 。把油皮的所有材料做成面团：2 。将面团揉成面团：3 。盖上保鲜膜，醒20分钟左右。钟白糕点的步骤：4 。将油皮和面皮揉成条状的白面皮：5 。把它们平均分成16份。揉成圆形做白面点的步骤：6.61块油面点压平，1块油面点压平。揉白面点的步骤如下：7.7裹紧，合上。揉白面点的步骤如下：8.8、拍平、擀成长白面点的步骤：9卷白面点的9个步骤：10个1016块一个卷起来，然后盖上保鲜膜，醒发10分钟。醒钟白面点的步骤：11 11然后拿一根擀好的面条放在直立的位置，擀开，翻过来，再卷起来，这样层次就出来了。卷起白面点的步骤：12 12其他15块也这样做后，同样，需要盖上保鲜膜醒发钟白面点10分钟。步骤：13 13取一个面粉糊，将白面皮两端压实。步骤：14 14个白色面团的圆球。步骤：15平15白面点。步骤：16 16放红豆馅，裹紧，压平白面皮。步骤：17 17菊花糕点造型：画圈，切均匀。中间留一部分，不要切掉白面皮。步骤：18 18将切好的花瓣顺时针旋转90，铺成花瓣状的白色糕点。步骤：19 19把花瓣状的糕点放在案板上。将中指压入一个鸟巢状的白色面饼中。步骤：20-20，划圈均匀切6刀至1/3深的白色糕点。步骤：21-21、圆形烧饼形状：用刀在表面轻轻切3刀。步骤：22-22、普通白糕点：放红豆馅，包紧。揉成一个圆球。做法步骤：23 23刷蛋液，撒芝麻白面点。做法步骤：24 24中层烤箱，190度20分钟。做法步骤：25 25中层烤箱，190度20分钟，上下管烘烤。
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怎样使点心做的酥而不硬？春卷在家怎样做才可以成外酥里嫩的效果呢？春卷也叫春饼，春盘，薄饼，也是中国民间节日的传统食物，刚开始是跟饼一样的大小，随着烹调技术的不断发展和提高，‘春饼’逐渐演变成小巧玲珑的春卷，这个时候的它不仅是民间小吃，而且还成为了宫廷糕点了，那个清朝宫廷中满汉全席的128道菜谱中，春卷就是九道点心之一。春卷分布在全国各省，每个地方都有其特点的春卷，所以因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。在江南等地区比较繁盛，之所以叫春卷也是因为是过春节时候吃的食物，每个地区都有不同的春节食品，有些地方吃汤圆，饺子，也有吃春卷的，吃春卷以图吉祥如意，消灾去难。今天给大家的教程就是家常的春卷了，皮薄酥脆的外皮，绵软鲜嫩的馅心，吃起来也是别有风味呢，做法简单，容易操作，偶尔想吃的时候就不用出去买了，自己就可以动手做，想放什么馅料加可以放什么馅料了，不喜欢的就可以不放了，喜欢这道点心的赶紧尝试制作起来吧。下面是详细的做法与配方。【所需材料】春卷皮适量（想吃多少买多少），菠菜适量，韭菜适量，胡萝卜，鸡蛋，葱【步骤】1.准备好的蔬菜洗干净，菠菜韭菜切成小段，胡萝卜切丝，葱切成沫，放一旁备用。2.鸡蛋打好放到碗中，搅好蛋液，放锅放油，放蛋液炒至凝固就可以盛出来了。3.准备一大盆，准备好的蔬菜，鸡蛋放入碗中，放入盐，鸡精搅拌，搅拌差不多了就放食用油再次搅拌均匀，馅就做好了。4.准备一点面粉，加入一些凉水，搅成面糊，封口用。5.市场中买好的春卷皮摊好，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，折起处放面糊，然后继续向前卷起春卷，封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。6.锅中放油，等油五分热即可放春卷炸，炸至两面金黄即可出锅。好吃福气的春卷就做好了，想吃不要忍，立刻动手做起来~【小贴士】1.没有卖的可以自己做哦，饺子皮也可做，两张饺子皮叠加在一起，叠加处要涂油，然后用擀面杖擀成18公分大小，放锅中大火蒸8分钟即可。2.做面糊封口的可以用鸡蛋液代替。3.五分热的油是呈油面开始出现微小气泡，并且开始冒出少许的烟。喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！

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在不用电饭锅的情况下，怎样才能蒸出完美的蛋糕？又香又软不上火的蒸蛋糕，不用烤箱就能做的健康点心。不仅颜值高，更是细腻绵软，大人孩子都爱吃。材料简单容易做，我们在打发蛋白的时候，虽然不需要打发到像烤蛋糕一样“干性发泡”，但是我们在打蛋白的时候可以仔细的看观察蛋白，打发好的蛋白是非常细腻的，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。把牛奶温一下，倒入盆里，加入酵母粉，加入1小勺玉米油，快速搅拌，倒入面粉，搅拌均匀。黄油用微波炉加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。我们在蒸的时候，必须在蛋糕碗上再倒扣一个碗，这样蛋糕里面的温度，更加稳定，而且不易开裂，我们在蒸的时候也是大火蒸10分钟后，时间没有蒸够所以塌陷了，又重新放到锅中又蒸了二十分钟才取出来，还是没有那么理想，这可能就是蒸蛋糕塌陷的原因吧！这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，一定要多搅拌一会直至鸡蛋上冒泡沫把鸡蛋和水融为一体最佳，然后我们封上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔，最主要的原因是鸡蛋跟水的调制比例没有拿捏准确。主要的原因就是蛋白打发不到位，或者在搅拌的过程中蛋白消泡了。出炉后也要及时倒扣至冷却。
【心太软糕点如何使点心绵软，清油点心怎么做】