海参为什么干的比湿的贵湿海参如何做成干海参，120头的海参是干称还是湿称 _睿知

怎么把鲜的海参加工成干海参？
1.先用剪刀把海参的肚子zd从尾部剪开，然后把海参的肠子和脏胃拿出来。2.过一段时间，海参会变硬。此时用清水清洗即可。3.在没有油的锅中加入清水，最好是纯净水或过滤水。4.将海参放入锅中，然后开大火煮45分钟左右。5.将煮熟的海参放在阳光下晒干。延伸资料：海参性温咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大的作用在于滋阴，所以对秋冬季节口干眼燥的人有很好的滋补作用。糖尿病人下午常出现阴虚的症状，如面红、大便干燥、五心(掌、足、心、口)心烦等，所以特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，所以也适合高血脂、高血压人群食用。海参中含有硫酸软骨素，可以抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌。因为夜晚可以滋阴，所以经常熬夜工作的人容易阴虚，吃点海参滋补一下比较合适。海参有非常强大的修复功能。海参能修复免疫系统、胰岛、造血等。特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参可以起到非常强大的修复功能。海参吃起来很白，不能称之为美味，但是很容易搭配各种食物。烹饪方法多种多样，有蒸、煮、炖、蒸、红烧等。参考来源：人民网-海参的功效和作用这五点是吃海参要注意的。

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刚从海里捞出的海参怎么做成干参
1.将鲜海参剖开，取出内脏。注：海参背部开口，交叉为海参长度的1/3.2 。烧开水。水温90度时，放入海参，用工具来回搅拌，防止水温不均。3.水开后，取出海参与粗盐混合，细盐与细盐的比例为1，333，601 。4.盐渍并彻底冷却，停放2~3天，在空气中彻底干燥，并密封在真空装置中低温保存。海参的最佳吃法：1 。凉拌：将煮好的海参用开水焯一下，放入盘中，加盐、红椒、醋、味精，拌匀。这种方法可以在很大程度上保留其营养成分。2.蒸：这种方法和第一种方法类似。蒸好后放入盘中再加入各种佐料即可食用。3.炖汤：也可以用海参煲汤，用海参放鸡肉或排骨煲汤。这个方法也很有营养。4.爆炒：将海参和葱、姜等调味料放入锅中爆炒。这种方法虽然会损失一些营养成分，但是味道很好，损失的营养成分和它的美味相比不算什么。海参的营养价值：海参不仅是盛宴美味，也是滋养人体的珍品，药用价值也很高。海参性温、味甘、咸，具有补肾填精、滋阴养血、壮阳润燥、调经安胎、促进生产的功效。备注：1 。海参不宜与醋、酸味水果等同食。2.感冒未愈、咳嗽、痰多、腹泻患者不宜吃海参。3.肝肾功能不好的人，如乙肝患者、肾炎患者，不适合海参滋补。
【海参为什么干的比湿的贵湿海参如何做成干海参，120头的海参是干称还是湿称】如何把鲜海参制成干海参
海参，属于棘皮动物门，富含蛋白质和糖类，但不含胆固醇。因其经济价值高，营养丰富，深受消费者喜爱。但鲜海参保质期不长，必须加工保存。原料来源及要求：符合商品规格的刺参应在春季4-5月份采收。重量超过300克、健康、表面有光泽且无溃疡、肥满度良好的刺参应进行加工。原料处理掏膛前，用尖刀从刺参的中下腹至肛门处直切内脏。不要从后面切开，把内脏、肠衣等都挖出来。只留下刺参的身体部分进行加工。将洗净的海参放入容器中，搅拌并用干净的海水冲洗，直到海参变干净。将煮好洗净的海参放入铁锅内，加入重量比为10.7的清水，用急火将锅内的水烧开，再加入少许凉水入锅降温，再转温火继续烧，共煮四次。每次煮的时候加一点冷水在锅里降温，控制沸点。将加盐的鲜海参放入铁锅中煮4次，然后取出。沥干后，加入两倍重量的海参。将拌好盐的海参放入缸中，放在阴凉通风处，每三天倒入缸中一次，然后腌制12天取出。在凉亭里烘干。烤人参也叫二煮人参。将腌制好的成品人参再次放入铁锅内，加入重量为10.1的清水。然后，用急火将锅里的海参煮熟。这时候加一点冷水降温，然后继续用文火煮4次，每次煮加少量冷水。煮两次后，将拌灰的海参捞出沥干，放入塑料盆中，与10%的海参植物碳灰混合，达到干燥防潮的效果。炭灰要搅拌好。在草炭灰中晾干后，等待30分钟，将海参平铺在水泥平台上晾干，直至水分全部干透。一级刺参是晒干后按个体大小分类的。120个干品内，一级刺参、80个干品的一级刺参、60个干品的一级刺参、120个以上干品的一级刺参、80个干品的一级刺参、60个干品的一级刺参、120个以上干品的一级刺参、一级刺参、一级刺参。包装一般采用1825cm透明无毒聚乙烯薄膜塑料袋密封

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新鲜海参要作成干海参怎么做
1.捕捞的新鲜宫品海参会被摇动。在船上，我很少切肚子。刀插入人参体尾部的肛门。沿背部切开约五分之二人参体长的切口，剜出内脏，洗掉残留的泥沙。船靠岸后，将经过初步加工的人参倒入木槽或瓷缸中，用木棒搅拌，沥干水分，逐渐收缩。直到人参口缩入体内。如果搅拌时间短，人参的嘴会凸出来，干燥后会出现白头，影响干参的外观和质量。2、水煮3360一般需要连接
煮两次。煮第一次时，先在锅内注人七分满的海水，并将水加热至90℃左右，再将搅拌好的参倒人锅内。其量以水浸过参为宜，使参在锅内能灵活翻动。这时用猛火加温。并不断地用木棍在锅中搅动，直搅到参体恢复原来鲜活的体形，然后再添入一部分参，这样边搅动边加参水，直到锅满为止，水量浸过参体即可盖上锅盖继续煮。待煮沸开锅一二次后，除去漂浮的泡沫。煮至参体稍硬时捞出置于缸内，趁热加盐(用盐量约为鲜参的7写)搅拌。搅一阵散散热再搅，如此反复搅动，直到缸内参体不烫手为止，放置24小时后，再将煮过一次的参及原汤一起倒入另一缸内加盐封顶腌渍。这种参存放即天左右再煮第二次，俗称“烩参” 。但如气温较高，则只需腌渍10天左右，见参汤变红，便可马上进行“烩参” 。这道工序是将参捞出后，按参体大小分捡好，用原汤倒入锅内至7分满，猛火烧开除去泡沫不断搅动，煮至参体发硬，便可捞出沥水。3、拌灰晾晒:将准备沥水的参，放于木槽里用榨木灰或松木灰拌和。并注意参加灰都要铺撒均匀。上面再盖一层麻袋，用手轻压，挤出参体内残存的水分，然后摊开晾晒四五天.装入麻袋捂一二天，再晾晒数日，待完全干燥后，清除参体表面附着的灰分，这样就制成了干海参。
干海参制作过程淡干海参指的是将鲜海参进行脱水的处理，并且在处理的过程中不添加任何的成分，保持了海参原始营养成分，这种海参的特点就是营养价值高，并且成分非常的干净，其加工的过程大概来讲具有下面的一些步骤过程。步骤一：首先对鲜海参进行处理，主要是将鲜海参的内脏清洗干净。步骤二：在清洗完鲜海参的内脏之后，就是将海参内部的泥沙去除，因为一般海参都是生活在海底的。步骤三：然后将完全清洗好的海参放入水中进行煮沸。步骤四：将煮好的海参放在高温的环境下烘焙，一直等到海参体内的水分完全干净为止。步骤五：将烘焙之后的海参放在太阳底下暴晒。步骤六：最后就是将海参放在蒸锅上进行蒸，经过蒸之后就完成了淡干海参的处理过程。盐干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒。糖干海参的加工方式：去肠-清洗-煮制-脱水-腌制-搓草木灰-水洗-晾晒盐渍海参的加工方式：处理海参等原料—水煮—盐渍其实上面介绍到的干海参的加工方式基本上是相同的，只是在加工的过程中使用的材料不同，其中盐干海参使用的是盐分来进行加工，而糖干海参使用的是糖分来进行加工的，不管是何种类型的海参，其加工的形态基本是相同的。

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新鲜海参怎样晒干？方法：1、将海参的内脏处理干净；2、然后用大火煮，煮到海参缩水到一般大小即可；3、将海参直接放入外面晒干即可。海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。