广式蒸面的做法潮汕的蒸面如何做，蒸面 _睿知

普宁蒸面做法
煮面又称蒸面，是近几年才开始流行的潮汕美食。据说普宁的一个厨子，把肠粉、蒸面和配料放在一个肠粉抽屉里，然后淋上卤汁。没想到这么好吃。所以我做了面条！也是新潮肠粉的演变。煮面的原料：生面条、生菜、虾、鸡蛋、瘦肉末、香菇丝、鱿鱼翅、蒜末，最后配以卤汤。1 ，它的外观。什么时候会出现，暂时没有研究。大概是2001年左右吧。刚推出的时候肠粉店的师傅极力推荐，但是很多人下次还是会吃肠粉。随着时间的推移，逐渐被大众接受和肯定。如今在肠粉店里，和肠粉不相上下。2.原材料。原料方面，不同地区的原料会有所不同。上面的解释好像会说加了很多，比如虾，鸡蛋，香菇丝等等。但是有些地方会比较简单，加牛肉或者瘦肉，生菜，卤汤就可以了。原材料不多，但很有纪念意义。3.姓名。宁阴面，这个名字在很多地方干脆就叫“煮面” 。改进后，食物在哪里就不重要了。重要的是符合大众口味的美食。

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蒸面怎么做？
很多人喜欢吃面条，尤其是在北方，面食是主食。面条一周吃四五次。今天，我要向你介绍蒸面条的做法。蒸面材料：面条500克，五花肉250克，西红柿1个，豆角150克，蒜苔150克。调料：酱油两勺，盐一勺，鸡精一勺，蒜六瓣，姜三片，葱一段，八角四块，干辣椒五个。练习：1 。市面上的湿面应该是用来做面条的。千万不要用挂面。2.把笼布铺在笼屉上，把面放进去，不要压实，弄蓬松，锅里放水，大火开，蒸10分钟。3.将豆角、蒜苔、五花肉、豆芽洗净。4、豆角、蒜苔切段，五花肉切薄片。5.将姜和蒜切碎，洋葱斜着切片。6.把蒸好的面条抖一抖，摊在面板上晾凉。7.将一勺食用油均匀地倒在面条上，用手搅拌均匀。8.锅内热少许油，放入五花肉炸至金黄色，捞出备用。9.锅内留适量油，小火煸炒大茴香辣椒，转中火，放入葱、蒜翻炒。10.倒入豆角炒一分钟，继续炒蒜苔再炒一分钟。1.倒入酱油、盐、鸡精，搅拌均匀，加入一碗水烧开关火。12.将面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀。将拌好的面条放入蒸锅，将水烧开，蒸15分钟。材料：五花肉、豆角、芹菜、细面条、葱、姜、酱油、五香粉、鸡精、盐。1.五花肉、豆角、芹菜、葱切片，姜切碎备用。2.把笼布铺在笼屉底部，把面放进去，不要压实，弄蓬松，锅里放水，大火烧开蒸15分钟。3.将蒸好的面条倒掉备用，用筷子将面条打散。4.锅里倒油，油热后下五花肉翻炒。5.肉变色后，倒入葱姜末；用酱油和盐调味。6.倒入豆角和芹菜翻炒。7.当蔬菜炒至八成熟时，将一碗水倒入锅中，加入五香粉和鸡精调味，水开后关火。8.倒入蒸好的面条，用筷子搅拌均匀。9.把锅里的水烧开，把菜和面条都倒进笼子里，继续蒸十分钟就可以吃了。
潮汕吃桌蒸虾面怎么做
材料：熟海虾3-4只、香菇2朵、面条1根、鸡蛋1个、瘦肉100克、盐少许、香油、葱花、酱油、生粉、胡椒粉。做法1 。香菇泡发，瘦肉切丝，加盐、酱油、生粉、胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。2.油热后放些姜，然后把香菇放入炒香，加入一碗半清水，等水烧开，放入肉丝，等汤再次烧开后，把面条、熟虾、煎蛋放在一起煮，加入少许盐。吃完面条后
蒸面条需要的食材其实就是面条。一般蒸面的时候，我们建议加一点西红柿或者豆子调味。当然，很多朋友更喜欢放一点茄子丁和猪肉丁，让它稍微咸一点，然后让蒸出来的面条味道更好。先说准备好的食材。用一点肥肉和瘦猪肉，然后一些西红柿和一点豆子。做出来的豆子很好吃，有西红柿的酸甜味道。所以蒸出来的面好吃又开胃，用一点食用油炒豆角和西红柿。另外加少许酱油和少许姜蒜加盐调味。基本上，这就是我们用来做美味蒸面的食材。在这里做蒸面的时候，加入适量的葱和姜，既能增加风味又能减少猪肉的腥味，所以这两种食材在我们做蒸面的时候是缺一不可的。另外，我们在做蒸面的时候，加一点汤的油炸蒸面汤还是很重要的，所以为了吃的更好，在做豆番茄汤的时候也需要花点心思。蒸面：配料：细面条和五花肉。配料：豆角、姜、花椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。1.先把豆子洗干净，切成同样大小的块。2.五花肉洗净，切块备用。3.辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片。所有这些材料都准备好了。4.往锅里加入食用油加热。油热后，把肉片放进去翻炒，直到肉里的油炸出来，这样吃起来会更香。不时翻炒，直到肉变黄。5.这时候把剁碎的姜、蒜、八角、花椒放在锅里翻炒，直到闻到食材的香味。6.将豆子放入锅中，翻炒几下，加入盐、鸡精和十三香，翻炒均匀。翻炒均匀后，可以加入生抽和老抽，继续翻炒。7.翻炒均匀后，可以加水。注意水一定要烧开。水量一定要充满锅里的菜，翻炒均匀。8.加水后就可以放面了。
了，注意面条要截断一下，不可以太长，把面条用手给抖一下，以防面条粘连在一起了，把面条放在锅里豆角上，铺均匀。9、把锅盖盖上，用中火焖10-15分钟左右。10、时间差不多的时候，可以把火调的稍微小一点，然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀，让面条搅均你够的充分吸收锅里的汤汁，这样就不会使面条太干，等到汤汁完全吸收完之后就可以吃了。蒸面条的做法二：配料：豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油。先把猪肉给切成片，豆角和芹菜洗干净切成段，黄豆芽洗好，姜蒜切成末，留有备用。1、把肉切成片，锅里倒入食用油烧热，把肉放进锅里，翻炒，一定要把肉炒至泛白色。2、把辣椒切成小段放进锅里，八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里，把葱也给放进去，翻炒几下。3、这个时候把芹菜、豆角，黄豆芽一起倒入锅里，翻炒，这个时候则需要在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀，然后加开水倒进锅里，不要倒凉水了，这样做就会使面条做出来更劲道一下。4、锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面，一定要把面条铺均匀，最好是可以在面条上在撒上少许的食用油，盖上锅盖，然后用中火蒸10分钟左右。5、把面条蒸好之后，先把蒸笼端下来，先不要急着把面条放进锅里，先尝试一下汤的味道，如果感觉淡了可以在加上一些调料，味道也是可以的，在把蒸好的面条放进锅里，然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀。该用小火，让面条慢慢的把汤吸收完，要不停的翻炒，需要注意一定不要让面条粘锅了，等到锅里没有汤汁的时候就可以关火出锅了。还有就是我们做蒸面的时候需要用现成做出来的面条才可以，不能用挂面或者是包装好的面条，这样的面条做蒸面是不可取的。
蒸面条的步骤有哪些？将面条上锅蒸熟后，把配菜炒好，然后和蒸好的面条拌匀即可，下面介绍具体做法：主料：细面条适量、猪肉适量、豆角适量、芹菜适量辅料：鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量制作步骤：1、备好材料。2、猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。3、先用肥肉炒出些油份出来，然后倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角炒香。4、倒入猪肉，炒至泛白。5、然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。6、面条上锅蒸10分钟。7、盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。8、然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。9、成品图。注意事项：1、猪肉先腌制一下会更入味。2、面条蒸的时候注意时间，不要蒸过头了。

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如何做蒸面条的方法和步骤蒸面条在河南地区是比较有名的一道美食，往往是面条和菜在一起，面条熟了，菜也熟了，吃起来比较方便，味道也特别的香鲜，蒸面条的时候，可以选取一些五花肉，五花肉可以稍微有一点肥，然后再准备一些其他的青菜，比较常见的就是豆角，青椒等等，这样就能够做出美味的蒸面条。怎样蒸面条最好吃材料主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。做法1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。蒸面条最好吃窍门蒸面条最紧张的食材之一便是面条，以是面条的抉择就很紧张，蒸面条一定要抉择细面条，而不要抉择太粗的，由于细一点更易入味。看上去也更风雅。面条要轻微有些潮湿的，万万不要用挂面！蒸的时刻，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时刻要用大火！先烧开水再放入面条蒸！第一次一样平常蒸10分钟就能够了~吃卤面的时刻，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！固然最好还要来一碗鸡蛋汤就更美了。
【广式蒸面的做法潮汕的蒸面如何做，蒸面】