小龙虾是海鲜吗如何帮助小龙虾换壳，小龙虾怎么做好吃 _睿知

小龙虾怎么收拾
蒜香小龙虾说第一次吃蒜香小龙虾，深深的惊叹！香甜可口，好吃到脱！吃完后用卤汁拌面，谁知道！我过去经常在外面吃饭，但今年我学会了在家做饭。当然是从大蒜开始的！好吃，干净，实惠！龙虾3斤，鲜蒜4 ~ 5啤酒，小米椒1罐，细砂糖7 ~ 8块，姜4 ~ 5勺，葱4根，香叶1片，大料2片，盐2片，酱油适量，蒜少许，小龙虾。剁蒜，不要剁太多，颗粒稍大。将小辣椒切成圈状。请点击输入图片描述小龙虾。切掉它的半个脑袋、钳子前端和腹脚，用牙刷仔细刷一遍，再用清水洗一遍。请点击输入图片描述如何在锅里倒更多的油。倒入3/4的蒜、姜、小米椒，翻炒至香，然后加入糖翻炒(糖的量不要减少) 。不要缺油，不要太猛，不然大蒜很容易炸，很苦！倒入加工好的小龙虾(做好所有准备，再加工龙虾，保证新鲜度。此时的小龙虾还活着，有反应，没有死。请点击输入图片说明，翻炒至变色。倒啤酒和水，不放龙虾(也可以放所有啤酒。选择便宜的那种啤酒，不要用黑啤或者口味特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，还很苦。请点击进入图片说明，然后加入酱油、葱结、香叶、八角，加盐调味。请点击进入图片描述并覆盖。煮开后转中火，煮15 ~ 20分钟左右。请点击输入图片说明，将龙虾摆出来。请点击输入图片说明将剩下的1/4蒜倒入锅中，与汤汁拌匀，浇在龙虾上。请点击进入图片描述最后撒香菜，完成！可以开始吃了！吃完后用卤汁拌面条，真的很好吃~面条水煮开后捞出沥干，用卤汁拌匀。真的很简单。请点击输入图片描述提示要点：1 。油多了，有点干。2.多加点大蒜！做一部分，这样可以保留蒜味，好看又够辣。3.糖一定不能少放，大蒜吃起来又甜又辣。4.如果没有小米椒，也可以用细辣椒粉。我觉得外面那家店就是这种情况。5.每个人处理龙虾的方式都不一样，根据自己的喜好。之前抽过虾线，但是觉得影响口感，虾肉有点松，所以这次没抽。我妈做的时候会把虾线拿出来，把脸颊切掉。6.准备工作结束后对龙虾进行处理，第一时间放入锅中，保证龙虾新鲜。

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龙虾会不会换壳
龙虾会换壳。龙虾每换一次壳，它的壳都会先从缝中裂开，逐渐开始丢弃身上的一切，甚至是肠子那层坚硬的保护层。此时的龙虾皱巴巴的，黏糊糊的，新生的龙虾壳极其柔软。之后，龙虾会不断地吸收水分，大量进食，以扩大体型。此外，它们还经常吃旧壳来补充丢失的钙，加速新壳的硬化。换壳活动伴随着龙虾的成长。在龙虾生命的第一年，它会换壳10次，之后大约一年换一次壳，直到成熟。成熟的龙虾可能每三年才换一次壳。资料：龙虾通过蜕皮生长，蜕皮后的新壳在12~24小时后变硬。换壳活动伴随着龙虾的成长。出生第一年，龙虾会经历10次换壳。龙虾将继续经历大约一年一次的换壳活动，直到它们成熟。成熟的龙虾可能三年才换一次壳。在换壳期，龙虾最容易被敌人或类似生物吃掉。有一种鱼叫蟹虎，专门吃刚去壳的蟹和虾。小龙虾的生长必须依靠脱壳，脱壳率与虾的生长阶段和水质的环境因素有关。每剥一次虾，都需要积累相当大的能量。即便如此，脱壳后也是虾最虚弱的时期，很容易在
小龙虾有硬壳，深红色，凶猛。这个季节，最好有妈妈的，因为黄色太多了。秋风起的时候可以选男的，因为奶油很好吃。3358 www.360doc.com/content/11/0225/07/1643348 _ 95901021 . shtml1判断小龙虾的养殖环境：虾腮是否发黑，说明生长环境恶劣。生长在水质较差环境中的小龙虾，腹部有明显的黑色污染物，个体往往较小。2.判断小龙虾是否新鲜：外出就餐时观察虾尾是否弯曲不太靠谱。比较靠谱的方法是观察虾本身的尾巴。如果虾的尾巴是粘的，那么可能是烂虾。3忌吃用“洗虾粉”加工的小龙虾：用“洗虾粉”洗的虾特征明显，会光洁，但残留在虾壳上的异味仍难以去除；而且由于其强腐蚀性，一半以上的虾会掉爪。如果在购买或食用过程中发现小龙虾有刺鼻的气体或四肢不全，那么就要谨慎购买和食用。4.去掉容易积累毒素的部位：水质中重金属的积累主要集中在小龙虾的壳、鳃和肝胰腺，也就是小龙虾的头部，而在肌肉中的积累相对较少。因此，在食用和烹饪过程中去除头部可以降低健康风险。5.使用适当的清洗方法：对于新买的小龙虾，用清水浸泡2-3个小时，让小龙虾把体内的杂质吐出来，再清洗干净。不要用市面上卖的“洗虾粉” 。使用正确的烹饪方法：高温煮、炸可杀死细菌残留，尤其避免生吃小龙虾。国外也出现过肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而且腐烂后蛋白质会对人体健康造成很大危害，建议小龙虾一次性食用。小龙虾和小龙虾的区别其实很简单。新鲜的小龙虾色泽鲜亮饱满，肉质紧实，有一定的弹性。如果
原料不新鲜，或是用的是死虾，则肉质酥软，看上去空空的不饱满。同时，你可以看虾炸好后的形状，如果尾部蜷曲，说明虾入锅前是活的，如果尾部是直的，那说明虾入锅前多数已经死掉。希望帮助你

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小龙虾吃错易中毒，如何食用才安全？吃龙虾小窍门1、肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。2、在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。4、虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒症状。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。5、吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物” 。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。6、过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病源可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。7、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。挑选有妙招：龙虾有公母之分，公虾钳大、壳硬、肉少，腹部有一对硬脚；母虾钳小、壳稍软、尾部肉多。一般情况建议买母虾，肉多且有虾黄。吃法有诀窍：1.母虾：大拇指掐住龙虾的头和身子，以45度角掀起虾的头盖，先吃虾黄，然后将虾头和虾尾拉开。然后用手压住龙虾中间的尾巴，用大拇指和食指将肠线剥出来，即可蘸酱慢慢吃了。2.公虾：吃公虾和母虾大致一样，可按上述办法将虾肉吃掉，然后慢慢地吃虾钳。只需将虾钳轻轻一咬，然后将壳剥开即可吃钳里的鲜肉了。资料来源于：小龙虾的诱惑盘点江城最具特色的小龙虾店http://roll.sohu.com/20130515/n375918664.shtml
龙虾脱壳的周期是多少？龙虾幼体阶段一般2~4天蜕壳1次，幼体经3次蜕壳后进到幼虾阶段。在小龙虾种苗(幼虾)阶段，每5~8天蜕壳1次，在成虾阶段，通常8~15天蜕壳1次。龙虾的蜕壳与水温、营养及个体发育阶段息息相关。水温高、食物比较充足、发育过程早，则蜕壳相隔短。性成熟的雌、雄虾通常1年蜕壳1~2次。据量测总长8~十一厘米的小龙虾每蜕1次壳，总长可增长1.3厘米。龙虾蜕壳多出现在晚上，人工养殖条件下，有时候白日里也可以看到其蜕壳，但比较不多见。按照小龙虾的活动具体情况，其蜕壳阶段可分成蜕壳间期、蜕壳前期、蜕壳期和蜕壳后期5个阶段。扩展资料：龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。参考资料：百度百科–龙虾

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请问小龙虾脱壳时死亡是什么原因？原因有以下几点：一、体质弱，蜕壳不遂。龙虾蜕壳时，甲壳硬、体质健壮、体表无伤、胸足齐全的容易蜕壳；反之，体质差、受过伤的即容易引起死亡。二、水质不适宜。龙虾蜕壳时对水中溶氧要求较高，喜清瘦、无污染的水体，龙虾蜕壳大多在离水10-20厘米的近岸边或者草头上进行；水质不好、溶氧不足即对龙虾蜕壳不利。三、饵料中缺乏钙等微量元素。壳长不硬，蜕壳也困难。平时需补充大量的钙铁锌等微量元素，食料中应加些贝粉或者离子钙。四、敌害侵袭。龙虾在蜕壳时，易遭受杂食性鱼类和肉食性生物的侵袭，有时甚至发生互相残杀。
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