面包风干了怎么变软如何防止面包变干，面包放干了怎么变软 _睿知

面包保存不好容易干硬，怎么保存面包才会使其不会变硬？
如果想保存久一点，冷冻，随时食用，随时放入烤箱重新加热，面包完全冷却后再储存。面包烤好后，放在冷却架上彻底冷却，形成脆皮，这一点很重要！热面包，通常有或甚至没有完全成型。面包烤好后，用保鲜膜包一会儿，再拿到冰箱里保鲜。想吃的时候拿出来加热。这个季节一天就能吃完。如果多一天吃不完，一定要存放在冰箱的密封冷冻室里。吃的时候拿出来在烤箱里再烤5分钟。面包千万不要放在冰箱里，因为容易脱水变干，影响口感。最实用的就是用包装袋把面包捆起来！这样水分就流失了，第二天吃的时候还是软软的！面包冷冻是有技巧的，不要把一大块面包直接塞进冰箱，因为冷冻后会很难加热，吃起来感觉也不会太好。当你买面包的时候，把它切成片放在袋子里。面团一定要涂上涂层，保证烤出来的面包冷却后依然松软；烤好的面包在晾衣架上冷却到略低于手温后，放入保鲜袋，扎紧。直接打包，放入冰柜保存，因为冰柜可以短时间冷冻面包，锁住水分，面包不会变得又干又硬。很多人喜欢放在冰柜里，可以短时间保存。存放时间长了，面包会挥发水分，面包吃起来会很干。把面包用保鲜膜封好放入冰箱，这样保存的面包拿出来的时候会有点硬，在室温下放置半个小时左右会自然变软，基本可以保持面包原有的风味。如果你想短期存放一两天，在室温下把它放在塑料袋里。如果你把它放在冰箱里，你可以多保存一天。如果需要存放一周，就放入冷冻室，用微波炉(最好是烤箱)烘烤。

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面包保存不好容易干硬，面包怎么保存不会变硬？
面包是每个人都非常喜欢的食物之一。有些人可能会自己在家做面包，或者从外面买，但是面包的保存却成了一个大问题，因为面包保存不好，很容易变硬。果然没变质，只是让人难以下咽。最后只能扔掉。真的是浪费。第一，大部分面包在室温下可以保存1~2天。只要温度不太热，面包可以在室温下保存。我们需要做的就是把准备好的面包装进塑料袋里，并且一定要把袋口系牢，这样才能最大程度的保持面包的新鲜度。如果是自己刚烤好的面包，一定要等面包凉的差不多了再放进保温袋。有条件的话，其实可以放一些绿叶蔬菜，比如生菜、芹菜等，洗净晾干后放在袋子里，这样可以调节袋子里面的湿度，让面包更美味。二、冷冻如果想让面包保存更久，冷冻其实是最好的方法。我们可以先把面包切成小块，装在塑料袋里，放在冰箱的冷冻室里。之所以这样，是因为切成小块的面包更方便加热，口感更好。而且可以分几次吃，不需要一次加热太多。想吃的时候，把面包从冰箱里拿出来，自然解冻，然后放在微波炉里加热。3.冷藏有些人喜欢把面包直接放进冰箱。其实这种做法有些误区，因为面包的最佳存放温度其实是21~35度。高于或低于这个温度，都会影响面包的品质。而我们的冰箱冷藏室一般是2~6度，不适合放面包。除非你对面包要求不高，而且不会持续太久，否则不要用这种方法。为了保持面包冷藏，我们可以用保鲜膜包起来，然后放在室温下，吃的时候加热一下。
面包保存不好容易干硬，没吃完的面包怎么保存才不会变硬？
当你有一段时间不能吃的时候，面包会变硬。下面是一些保存面包的方法，教你如何正确保存。一、常温下的保存方法新鲜的面包装入食品级塑料袋后，可以在常温下保存两天左右。只要在两天内吃完，面包的新鲜度不会有太大影响。如果是家里烤的面包，可以放在保鲜袋里，冷却到手掌温度，室温保存。更好的方法是在塑料袋里放一点绿叶蔬菜，比如芹菜、卷心菜或者生菜。蔬菜可以适当调节袋内湿度，保持面包新鲜。二、冷冻保存法把面包放在冰箱里是最好的保存方法，因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味，既可以短期保存，也可以长期保存。但是冷冻面包是有技巧的，绝对不能把大块的面包直接放进冰箱，因为大块的冷冻面包很难再加热，味道也不会很好。冷冻保存面包的正确方法是将面包片装入食品级塑料袋中，挤出袋中的空气，扎紧袋口，然后放入冰箱。这样保存的面包可以保存很长时间。吃的时候可以拿出来自然解冻。用微波炉加热更安全。三、冷藏方法有些人喜欢把面包直接放在冰箱的冷冻室里，这样更容易让面包变硬老化，同时也更容易让面包滋生更多的细菌。面包短期储存的最佳温度为21-35 。高于和低于这个温度范围都会影响面包的颜色和风味，同时会加快面包的硬化速度。但是冰箱的温度在2到6度左右，显然不适合面包保存。另外，发酵小麦面食品在冷藏中容易滋生更多的细菌，所以不适合冷藏。如果对面包没有严格的要求，存放时间不会太长，大概只有3到5天。也可以把面包存放在冰箱里，但是直接放冰箱里就不对了。正确的方法有两种——1 。把面包用保鲜膜封好放入冰箱，这样刚拿出来的皮制面包有点硬，在室温下放置半小时左右就能自然变软，基本保持面包的原味。2.将面包放入食品级塑料袋中，加入少量芹菜、白菜或生菜等绿叶蔬菜，扎紧袋子，冷藏，这样冷冻面包的新鲜度更好。以上两种方法可以短时间保存面包，但为了安全起见，最好在食用前用微波炉重新加热，因为这个温度更容易滋生更多的细菌。说明：面包过了保质期。
不用扔掉了。只要面包本身没有霉味，表面没有明显的霉斑，就说明还是可以放心食用的面包。保留面食的基本知识-除了食物中水分的流失，还有一个过程叫做“淀粉老化和回生”，也发生在室温下，但在冷藏温度下老化速度较快，在冷冻条件下几乎不发生。所以，如果这种食物一两天就能吃完，最好常温保存，在冰箱里更容易干硬。冷冻保存最好使用两天以上。如果需要保存三到五天，要求不高，也可以勉强使用冷冻保存，但不建议冷冻。
【面包风干了怎么变软如何防止面包变干，面包放干了怎么变软】

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怎样控制面包的老化？1.面包老化的主要原因是面粉中的淀粉结晶，所以使用比较好的高筋面粉可以减缓老化的速率，促进组织软化，抑制老化。2控制水分的减少可以有效抑制面包老化的速率，比较容易的方法是添加适量的添加剂，提高面包的保水能力，从而延长储存时间3如果不添加相关的脱氧剂等措施，面包放在高温下实际上是很容易老化的，所以通常要么进行-18 ℃以下的速冻保存，要么就在28℃左右的常温下保存4.加工工艺比如面包的水分含量对面包的保存是有很大影响的，如果面团水添加量大，发酵时间适合，酵母用量适合等都可以延缓面包的老化。5面包中添加的发酵用面种比工厂直接使用鲜酵母等快速发酵的发酵剂对于延缓面包老化效果更为明显。6.在面包中添加符合要求的改良剂，比如说大豆磷脂、可溶性蛋白、酶制剂、戊聚糖等品质都可以一定程度上抑制面包的老化。
面包怎样保存才能防止老化？面包怎么保存蜗牛科技SnailTechnology2019.07.15更新 | 生命不息，前行不止图文详情相关视频很多喜欢吃面包的小伙伴想知道面包怎么保存，对此比较感兴趣。下面小编就来告诉大家面包怎么保存。…展开方法/步骤分步阅读1/4将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法，比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持面包的美味。2/4冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加完美，面包爱好者们不妨试试。3/4当然需要注意的是：很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。4/4如果直接放进冷冻室里，在超低温下，让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。