干响螺头煲汤的做法如何挑选靓响螺干，响螺片的营养价值 _睿知

怎么选响螺片
选择干的，重的，大的。

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【干响螺头煲汤的做法如何挑选靓响螺干，响螺片的营养价值】干响螺片煲汤用几块
用4-5片干蜗牛做汤。如果可以用新鲜的螺蛳，下面介绍一下用螺蛳做鸡汤的方法：材料：螺蛳4只(买螺蛳时色泽金黄漂亮)、鸡肉1只、清凉药一包、蜜枣3个、生姜6片(螺蛳，鸡飞水时) 。做法1 。先把螺蛳的肠子洗干净，再把姜卷起来。2.将鸡洗净，放入水中飞起备用(切件或原锅) 。3.之后等水滚了，把水里飞的螺蛳头和鸡、爽口的草药、蜜枣一起放进锅里。4.大火30分钟后，转小火2小时。5.用少许盐调味。
响螺怎么吃
蜗牛又名金蜗牛，外形略呈方形，外壳坚硬，产于广东省、日本等沿海地区。蜗牛又甜又凉。常见的吃法有鲍鱼汁炒田螺、鲜花椒油炒田螺、白酱炒田螺等。它们也可以作为海鲜火锅食品。蜗牛食品含有丰富多彩的优质蛋白质、天然钙、铁等矿物质。具有清热解毒、利胆明目、健胃消食的作用，对黄疸、目赤也有一定的食疗实际作用。大蜗牛怎么吃？1.在蜗牛做出来之前或之后，可以用它在尾端轻轻打一个小洞。然后在取的过程中，可以稍微吸一下蜗牛的尾端，然后在小口处吸出来。在整个自然过程中，你应该能品尝到蜗牛上使用的辅料所产生的汁液，风味也很好。是非常好的配菜饮用。2.将一根木棒插入蜗牛的小口，然后逐渐拔出，但那样的话，口感就不太好了，尝不出任何果汁的干口。它缺少一种味道。3.现阶段常见的大多是这两种，快捷方便，整个过程中只是有一点不一样的感觉。自然也有炒螺蛳肉的方法。不过味儿只感觉孜然粉蜗牛的做法。主料：田螺500克，葱50克，青红椒50克。调味品：孜然粉20g，食用油20g，盐5g，味精5g，鸡精5g，白糖5g 。辣椒粉5克，工艺一：将田螺去壳洗净，用切片设备切成小块。用刀将调料切成块。过程二：蜗牛闻起来像蜗牛，粘液很多。让我们把它放入沸水中焯一下。时间不能太长，不然蜗牛很容易老化。流程三：锅里放油，把干辣椒、青红椒、孜然粉放入锅里爆香，快速把香螺放入锅里开始调味，速度要快，少量的汁就可以勾芡了，把锅翻炒均匀，把油倒出来，锅就做好了。

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响螺干怎么吃最好？
怀香螺煲老鸡材料：胡爱山10克，枸杞5克，龙骨250克，滚猪150克，老鸡250克，姜3克，香螺煲200克，盐5克，鸡粉5克。制作流程：1 。先磨龙骨，滚猪，剁老鸡，响尾蛇洗干净备用。2.砂锅烧开水后，放入老鸡、龙骨、猪卷、响尾蛇滚去表面血渍，倒出洗净。3.将清水放入陶罐中，放在煤气炉上烧开，然后放入老鸡、龙骨、猪肉卷、响尾蛇、生姜、山药、枸杞子小火炖3小时，再加盐、鸡粉即可食用。
煲汤买来用的干的那种响螺肉能吃吗？
当然有，有一道经典名菜《瘦肉凤爪响螺汤》，用的是螺蛳肉干。做法(1)将田螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分钟，捞出，洗净，沥干瘦肉原片，放入沸水中焯一下，捞出，洗净，切块；将鸡爪用开水浸泡，剥去黄皮，剁去爪尖。2.榛子洗净，姜片敲碎，陈皮泡发，直瓦锅洗净，加水，加入所有食材。盖上锅盖，大火煮开，小火炖两到三个小时，加盐调味。3.洗净后的干蜗牛要在热水中浸泡半个小时才变软。泡水可以煲汤。汤煮好后，可以蘸虾酱吃。味道好极了。《黄帝内经》认为是“秋冬养阴” 。所谓秋冬养阴，是指秋冬两季要益气养阴，不可耗精伤殷琦，为来年阳气的生长打下良好的基础。螺蛳肉和螺蛳片是著名的滋阴海鲜。功效：3360养肝明目，温中补肾。主治：脾胃虚弱，神经衰弱，视物模糊等症。

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响螺干在涨发时，首先应浸泡多少小时，再蒸发
如果要泡的话，要一个小时。也可以直接做。我告诉你几个好方法。都很好吃~希望能帮到你。如果你满意，请给我们一个好的评价~螺蛳干烧鸡材料：螺蛳干150g，老鸡1只，蜜瓜半斤，生姜两片。做法：将蜗牛片用清水浸泡1小时，捞起切成小块，再用热水浸泡5分钟；怕胖皮的老鸡，但最好不要去。它有鸡皮和甜汤！蜜瓜要生吃，去皮，切成大块；放适量的水，先把螺片，老母鸡，生姜放锅里两个小时，再把蜜瓜放锅里半个小时，OK，放盐调味。提示：这次蜗牛用的是干品，其实新鲜的营养价值更高！但是新鲜的蜗牛不好洗，外面还有一层油腻的液体。只要和干生粉、螺蛳肉拌匀，再用清水冲净即可。只有这个方法最干净。怀集焦香螺汤的功效：中药胡爱山杞子配鸡肉焦香螺汤气味清香可口，其功效为滋阴强筋。不仅是家人的好汤，也是养生的滋阴。钟片是著名的滋阴海鲜；鸡爪是补充脚的力量的畜产品；胡爱山有补脾肺、健胃的功效；气有润肝、清肝、明目的功效。材料：山药20克，枸杞20克，鸡爪10只，干田螺60克，排骨500克，生姜2片。烹饪：将药材洗净，略浸泡；将蜗牛用清水浸泡2小时；鸡爪去甲去皮，洗净；洗排骨
、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中，并加入少许葱、姜和清水煮5分钟，捞起。再一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。丝瓜荷花响螺汤功效：养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。材料：丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片(干品)一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。制作：①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。瘦肉凤爪响螺汤用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗。做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。【注】关于鲜螺片的使用，有人喜欢点虾酱来食用，会使螺片更觉鲜甜。年轻人，习惯点一小碟芥末沾食。另外，有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝，这种萝卜丝也是用上汤灼成，既能够起到装饰作用，同时，配以响螺片同食，能起到去腥的目的。芹菜金针菇响螺猪瘦肉汤功效：消除脂肪、降压利尿、降胆固醇的作用。芹菜要采用本地芹菜，它既是佳蔬又为良药，有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、健脑、醒神、安眠的作用，最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用，同时又含有丰富的维生素。材料：芹菜500克、金针菇250克、红萝卜1个、响螺100克、猪瘦肉250克、生姜2~3片。烹制：芹菜洗净，去叶，切短度；红萝卜洗净，去皮，切片；金针菇洗净；响螺洗净，浸泡至软切片；猪瘦肉洗净，不用刀切。先把红萝卜、响螺、瘦肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲1个半小时，再放入芹菜和金针菇，稍滚片刻，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，菜、菇、螺、肉可捞起拌酱油佐餐用。泡椒响螺片一、原料主料：干螺片100克。配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。二、制法 1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜籽切片。3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。三、特点：柔嫩清鲜，微麻辣。