炖汤时候如何去油如何煲汤去油，头发去油小妙招 _睿知

怎样煲汤才可以去掉过多的油
如果不想让汤太油腻，可以多注意食材的选择，尽量选择少油的肉。比如在鸡肉的选择上，公鸡的肉通常比母鸡的肉薄，发现熬汤前可以去掉多余的鸡油。还有一种方式是在煮汤的过程中，煮开后可以把浮在表面的油沫去掉扔掉，这样煮出来的汤会清爽很多。这里以冬瓜排骨汤为例介绍一下具体操作：所需材料：排骨、冬瓜、料酒、姜片、葱段、盐、水、胡椒粉。首先，把排骨放入冷水中。第二，加少许葱姜大火。第三，大火烧开后捞出排骨。第四，锅中倒入少许食用油。第五，炒排骨。6.翻炒至微黄，加水。七、加入少许葱姜末。八、淋少许料酒去腥。九、煮沸后，去除表面的油沫。十、煮至排骨熟，再放入冬瓜。十一分钟或十分钟后加入适量的盐。十二、加少许胡椒粉。十三。用勺子搅拌均匀。十四、装盘，排骨冬瓜汤就完成了。

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去除汤中浮油的小妙招
【炖汤时候如何去油如何煲汤去油，头发去油小妙招】1.用冰过的勺子底部把接触到的油凝结，贴在勺子上，用餐巾纸把油擦掉，来回几次就可以把浮在汤里的油去掉。2.把煮好的汤放在冰箱里，静置几个小时。汤冷却后，汤表面的油逐渐凝结。最后用勺子刮掉凝结的油，非常方便。但缺点是需要一段时间冷冻。3.冰本身的温度很低，大多数动物脂肪在40度左右开始凝结。将装满冰块的勺子放入汤中，汤汁中的动物脂肪会迅速冷却，在冰冷的勺子上形成固体吸附。延伸信息：喝汤的时候，一定要把浮油去掉。对于大多数健康人来说，“去油减盐”是关键。汤可以在家清淡煮，加0.2%的盐至微咸就够了。如果不是乳白色的汤，普通汤的去脂方法很简单。先直接撇去上面的浮油；第二，放入冰箱，刮掉凝固的白色脂肪层。需要注意的是，虚弱的人喝不放油的清汤比喝浓稠的白汤、油汤更合适。由于他们的消化能力较弱，肉类中的大量饱和脂肪难以消化。浓汤含有乳化的脂肪微球，浮油的汤含有大量未乳化的脂肪，对于消化不良是一种负担。一旦患者的消化吸收能力提高了，就不要只喝清汤了。毕竟汤里的营养总量对成年人来说太少了。来源：凤凰网-别让浮油毁了一锅汤，教你如何去油。人民网-冰块能去除肉汤里的浮油吗？人民网-喝汤，必去浮油。
煲汤时，如何处理油脂多呢？
每次吃排骨汤都会有很多不好处理的油，吃起来很油腻。这是困扰我的事情，所以我会在汤里多放蔬菜吸油。汤里的油只要几块冰块就能轻松解决问题，不用去那里捞半天。在不锈钢勺子上放一些冰。当勺子底部的冰块圈在汤面上时，低温勺子会自动吸收热汤中的脂肪。因为油腻在低温下会冷却凝固。然后勺子底部吸了很多可怕的油脂，赶紧用纸巾擦掉。这么多次，汤上的油几乎都被洗干净了。汤热了，勺子吸油脂会更快更干净。喜欢吃火锅和汤的朋友一定要学会。这也是使用吸油布的好方法。既能吸油，又能吸浮沫，可多次重复使用，环保节能。汤煮好后，直接把吸油布盖在油层上，浮上泡沫。吸油布沾上油脂后取出，换上吸油布，然后吸干，直到吸干净。如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布。如果我们不需要吸油布吸油，也可以过滤油。也就是说，它们是以漏斗的形状堆叠在一起的，不能过滤一次，但可以过滤多次。油性的东西在低温下会凝固。我们可以把汤放下。冬天油会自然凝结，然后用勺子把油去掉。如果不是冬天，可以冷藏或者放在冰箱里冷冻。其实熬汤出来的油还是很油很有营养的。我们可以趁热喝，这样就不会觉得油腻了，也可以先焯一下，煮汤喝会更好。

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鸡汤怎么去油
鸡汤中的脂肪大部分来自鸡皮，是一些饱和脂肪酸。很多人看到会想用勺子撇去油脂。但由于鸡汤中的脂肪细胞很小，不容易凝结在一起，鸡汤中的汤和油不会分层，很难清洗干净。我们做什么呢鸡汤煨的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被紫菜吸收进去。紫菜吸油后会慢慢下沉。不要等它沉下去。当它稍微下沉的时候，只要用漏勺快速捞出来，鸡汤里的油就会被吸走。把一大块保鲜膜折好后，用牙签在上面打个洞，然后摊开，放在炖好的鸡汤上面。汤不透过保鲜膜，保鲜膜两边都紧贴着碗和锅。等汤稍微凉一点，油花就会全部凝固在保鲜膜上。去掉保鲜膜，鸡汤里的油就可以全部去掉了。当鸡汤表面有油脂漂浮，但又不想采取措施去除的时候，有一个非常实用的方法，就是准备一根吸管，轻轻吹掉油脂，将吸管插入汤底，这样可以避免喝鸡汤的时候喝太多油。炖鸡汤的时候可以加入一些纤维素含量高，脂肪低，相对吸油的食材。蘑菇是非常好的选择。蘑菇炖鸡是一道有名的菜。蘑菇含有丰富的膳食纤维，可以吸收鸡汤中大部分的油脂。在炖鸡汤的过程中，一边熬汤，一边用勺子撇去油脂。这种方法比较常见，需要耐心做几次才能把肥肉去掉。当然，鸡汤表面的脂肪冷却后会凝固，可以用勺子捞出来。
用什么煲汤去油
有两种方法可以去除汤里的油：第一，在煮汤之前，对油分进行处理。根据食材不同，可以用开水抄食材，也可以把食材晒干去油。
二是放入可以吸油的配菜，去除多余的油，使得汤不腻。根据炖的汤不同放的东西就不一样了。

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煲鸡汤怎么样才会去掉油渍去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益 4、炖好的鸡汤不吃鸡