线上餐饮店需要注意什么餐饮该如何玩互联网，互联网怎么玩 _睿知

移动互联网时代下，餐饮行业怎么才能做得更好
传统市场口在地段上的定义正逐渐被颠覆。当店铺租金的非正常上涨迫使麦当劳率先钻入地下时，我们应该重新思考餐厅选址的原则。随着移动互联网技术的发展，市场吸引路人的重要性会逐渐被互联网引流所侵蚀。依靠市场的餐厅往往会吸引热情的消费。所以小吃店绕过这个门槛会比较困难。但是，计划消费型的正餐餐厅对市场的依赖，其实现在已经没有必要了。因为互联网是门户，所以我们可以推断出未来选址的几种可能性。一级商圈和二级商圈这种选址方式是有一定道理的。选择一流的商圈，方便解决交通和停车问题。并且一流的商圈保证了用户基础。二流路段是通过损失一部分客流来换取相对低廉的租金来选择的。另一种选择地址的方式是曼咖啡的反商圈。当星巴克跟不上首都机场退租的时候，曼考菲就在一个居民区开店了。有了租金优势，可以扩大店面面积，改善环境。这也是笔者一直看好曼考夫而不看好《咖啡陪你》的原因。咖啡一直在和星巴克你争我夺，成本和品牌劣势巨大，注定是最后输的结果。咖啡巧妙地避免了与星巴克的直接竞争。2.规模和装修的大方向肯定是面积越小，抗风险能力越强。未来餐饮行业的趋势也将以小面积单品主题餐厅为主。与小店相比，大店的前期投入和后期人力成本至少会线性增长。至于管理和运营的难度，大多数情况下是非线性增加的。但是虽然小面积的风险降低，可以承受损失，但是会面临单店天花板容易做到的问题。虽然这是发展中可能会面临的问题，但如果能在一开始就做好标准化的准备，这样在普及之后就能快速复制，潜力会明显增强。如何在移动互联网环境下管理餐饮行业？在餐厅开业之前，我不建议花太多钱装修。餐饮的核心是味道而不是环境，要分清主次矛盾。有很多餐厅，味道很好，环境很差。另一方面，他们大部分都死了。大多数情况下，装修要以尽量少花钱做出看似高大上的效果为原则来实施。不要盲目跟风。考虑到装修折旧，二手处理的可能性几乎不存在，更需要在允许的范围内降低装修费用。永远把这个账记在心里。如果装修投入50w，想办法省5w可能对效果影响不大。但是这个5w可以请一个初级运营做一年全职互联网推广。哪个性价比更高不言而喻。3.大环境下的餐厅一般都是聚集在一起的。大环境死了，决定权在商家手里，很难改变。如何在大环境中取胜，可能的影响因素都在自己身上。一种是跳出环境的束缚，不依赖环境，建立自己的品牌。中国人做生意容易恶性竞争。适度的社区效应是绝对有益的。一旦逼得太紧，就会抱团喝西北风，所谓过犹不及。商家和餐饮商家的立场不同，利益不一致，一定程度上会导致资源配置不合理，恶性竞争。其实餐饮从业者更应该改变自己的思维方式，而不是总看谁的生意好，就跟风做。按照现在餐饮行业的发展，很多时候供需严重失衡，大家都很难去争取。大家要想一想，现有的环境中有哪些不同的机会，可以增加什么。4.菜品，市场培育菜品是餐厅最重要的环节
选择小众市场，风险就是用户接受度和市场培育周期。一般来说，启动垂直市场的难度会更大，因为在同等覆盖的推广下，受众比例会相对较小。所以运营推广的时候一定要注意方式方法。我们也应该为一场比受欢迎的餐馆更持久的战争做好准备。当然优势是弱竞争。一旦获得先发优势，就相对容易设置竞争壁垒，局部垄断市场。5价格结合目前国情，建议慎重考虑高端餐饮。这几年，高端餐饮被大大糟蹋了。俏江南上市失败，华南转型，最辛苦的王品店越开越多，利润却越来越少……真的不用选择艰难的模式做生意……有实力的餐饮从业者可以挑战豪华餐。虽然高端公款消费受到抑制，但非公高端市场依然存在。但这就像走钢丝，最重要的是适当的限制。带着得体的笑容看风云。一着不慎，满盘皆输。根据辩证法，任何事物都有两面性。按照笨熊做饭的概念，白领午餐应该是12元，中高端午餐是伪需求。当你吃一顿饭时，你不仅会关注40元的价格，还会关注素食。他们两个都活得好好的。谁对谁错？在商业上，对错并不重要，这个世界上也没有绝对的对错。具体问题具体分析，根据环境灵活选择模式而不是孤立静止的看待问题才是赚钱的根本之道。6流程其实点餐流程是为数不多的可以直接为商家节省人力成本的设计环节。商家应该尽量鼓励和帮助用户自己点餐，也应该结合实际情况尽量节省送餐成本。比如曼咖啡标志性的传菜熊相比星巴克的工位等模式，是利大于弊还是弊大于利。为什么漫咖啡不支持食客手机自助点餐功能？在笔者看来，如果这两个问题得到足够的重视，无论是理论上还是实践上，都可以在一定程度上降低人工成本。7外卖这两三年，三家外卖平台都在拼命烧钱扩张。一切都熟悉千团大战的那一年。不同的是，团购是为商家饮鸩止渴。吸血的本质使其站在商家的对立面，外卖将是餐饮行业的一剂强心针和催化剂。外卖平台的烧钱当然是对自身的生死圈地，是对食客消费习惯的加速养成，是对餐饮行业的根本性颠覆。其实任何上门O2O都是符合人性需求的。因为科技的发展本质上是为了满足人的懒惰。点外卖的用户习惯就是一个典型。一旦养成，就很难逆转。工作压力如此之大，生活节奏如此之快
么快，抛开饭局的附加属性（社交、应酬等），叫外卖确实更符合现代人的基本就餐需求。在这样一个时期，餐饮从业者需要做的是权衡外卖对于自身的价值，适度调整自身的模式，尽早的入驻有前途的平台，并在其上做出漂亮的数据。在这样典型的平台红利期圈地的商户都将会是未来的大后期。道理很浅显，可参考淘宝早期。在平台红利期推广难度和成本都将会是极低的。早期的跟进会为将来积累巨大的优势。虽然说外卖的崛起可能在一定程度上是会刺激消费需求的，但是堂食与外卖的此消彼长也是情理之中。不做外卖，等于把机会拱手让人。8运营做餐饮是马拉松。如果把餐厅的生命周期分为开业前和开业后，笔者发现很多餐饮从业者在开业前是非常舍得投入的，装修的时候一掷千金一丝不苟。可是开业之后就开始了守株待兔盼天收，恨不能躺着把钱赚了。行百里者半九十！开业才是万里长征的第一步！指望一次投入，坐地分钱的人还是出门左拐买信托更靠谱。餐饮是要运营的。移动互联网时代，如何利用好社交网络，做好深度CRM是餐饮从业者需要认真思考和对待的问题。微商冲击传统电商的核心是什么？有人说是社交属性，笔者以为说社交可能有点过了，深度CRM是最好的诠释。为什么日本有很多没有门店，开在写字楼、民居深处的杂货铺、餐厅，还活的非常滋润？为什么那些位置隐蔽、口味一般、价格奇高的居酒屋能代代相传成为老字号？一方面是不依赖过路客引流而采用CRM方式做推广，另一方面就是对顾客做深度维护。这样的好处是用户品牌忠诚度极高。这也是为什么日本有些药妆品牌几十年可能只做几款产品却不倒闭的原因。托移动互联网的福，有了微博，有了微信公众号，用心的商户能用最有效的方式同顾客交互。当你的品牌单店粉丝破万的时候，基本就不会愁生意。当粉丝破十万的时候，你拥有的是一个社群，基本上想卖啥就能卖啥了。这是一个得粉丝者得天下的时代。

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餐饮如何利用互联网推销自己Internet的用户越来越多，商家们应该越来越重视对这一巨大市场的开发和利用。目前在餐饮业中运用Internet来推销自己的企业很多，据不完全统计，到1995年，餐饮业的网点就已经达到了249.3万户，那么如何在众多的餐饮企业中脱颖而出，塑造企业自身的特色来吸引网上用户呢？定位要准自己不建主页，可以将自己的Web页面建在某个超级网点下，超级网点往往是个行业领袖所建的Web网点，包括几个甚至几百个公司的页面。超级网点所有者的信誉对网点上每个成员的信誉都会产生积极的影响。例如我在查找餐饮企业时，去得较多的四川饮食网，在那里，可以找到大量的餐饮企业和相关信息。查找起来比较方便，如果餐饮企业的网点开发者善于利用用户的依赖心理，那么企业就迈出了成功的第一步。突出个性 Web网点开发者经常忽略Web网点开发的个性化阶段，其实网点的外观和给人的感受是餐饮企业形象最有力的写照，综合写作风格、字体、图片、技术等一系列因素，可以表达出平易近人的餐饮企业形象，或传统可信的形象，或不落俗套的形象，或技术先进的形象等等。电子商务的崛起，也为餐饮业带来了机遇和挑战，但是在完全没有把握之前，各餐饮企业都在观望着，静观其变，所以餐饮企业在具体开展商务时也都格外小心谨慎，事实上餐饮企业可以同银行、信用组织机构和信托公司合作，能在网点上接受信用卡付款；在网点上显示信用卡标志，表明本企业可以接受该信用卡。用户普遍的心理是有信用的企业才会在商务活动中接受信用卡，那么银行、信用组织机构和信托公司签约，为用户提供担保，则会消除用户的疑虑。餐饮企业可以向用户提供菜品目录和订单，用户可以自由选择喜欢的菜品，递交给企业设置好的e-mail邮箱，然后通过设在网点中的金融帐户划帐付订金。在做这些时更要提供有信誉的退单承诺，而且要遵守这个承诺，这是消除用户犹豫心理的至关重要的一步。吸引回头客一般来说，访问网点的回头客越多，就越能实现餐饮企业上网的目的。企业老总们希望用户访问他的网点，并且喜欢他的内容，还把他的网点加到用户的书签名单上。那么如何吸引回头客呢？内容更新提示：就目前网上而言，许多餐饮企业并没有这项服务。而在Internet上种称为URL-minder的电子函件服务，当你的Web网点有任何改动时，它就会通知用户，餐饮企业也可以采取这种提示服务。餐饮企业为了吸引顾客都会季节性地推出时令菜肴、特色风味菜等，如果这种服务集成到Web网点上，那么在这种服务支持下登录的用户都会收到电子函件的提示通知，使用户想再次访问网点。免费礼品服务：餐饮企业要吸引更多的顾客，就必须不断地推出特色服务，要把握如情人节、圣诞节和店庆纪念日等一些特殊日子。可以为用户开辟一个服务区让用户在网点上登记若干特色日子，餐饮企业应记下这些日子，在这些日子来临的前几天，用电子函件通知用户，并说明在这些日子来就餐的用户会享受到一份免费的礼品服务，并送上企业的祝福。这样，用户基于企业对他们的关心和在意，要有宴请的话，肯定光临（若在本地区的话）。推出连载故事：一般用符合用户心理的微型浪漫小说，并不把整个故事都告诉访问者，而是分成几个部分，定期将一部故事发表在Web网点上，对故事着迷的用户就会一次次地返回网点来读完整个故事，这样在无形中企业的形象在用户中有了概念，实质也推销了自己。
互联网+餐饮是如何发展的？通俗来说，“互联网+”就是“互联网+各个传统行业”，但这并不是简单的两者相加，而是利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，创造新的发展生态。O2O模式的炒作大师就是其中的互联网外卖落地的代表

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互联网餐饮怎么结合？互联网最主要的是在于思维，也就是所谓的产品思维。其实它最主要的是提供了一套相对可行的方案。“用户体验”说白了和“宾至如归”是同一指向的。互联网不完全等于营销，但营销确是产品思维的一部分。专注，做精。你可以尝试用三餐美食餐饮管理软件来做
怎么运用互联网思维去经营一家餐厅想做网络这块，你餐厅的小恩小惠要给到相应的群体才管用，才能帮你传开，比如低头族等，比如：很简单，餐桌上不玩手机，打8折！当然，够任性也可以免费！互联网，马上爆炸性传开，虽然不是首创，但保证管用！多参加团购网！最重要的是你东西好吃，不受欢迎，再怎么吹也不管用！

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餐饮行业如何进行线上引流？实体餐饮争先恐后的去做线上，做app啊、小程序，微商城，做外卖。这些手段只有一个目的，就是能把线下的盲区流量吸引到线上，再通过线上流量反哺线下。也就是说，线上这一系列的引流工具是为了通过各种手段，让那些没有到过店的新顾客被店铺的某些动作吸引，吸引到线上之后，再通过商品本身的质量、亮点、口味、活动、趣味吸引到店，接着反哺线下店铺，促成引流事实。一共两个环节，我们再一一来拆解。实体店生意好或不好，看别人做线上了，自己肯定也不能落下。做线上之前，先搞清楚其中门道再去做事半功倍。线上能完成交易动作的目前有几个环境：1．外卖平台/套餐团购平台特点：环境成熟，有大量用户，但平台服务费过高，若店铺利润不达到30%以上很难盈利。2．微信环境下的商城，网页商城和小程序特点：微信用户直接在微信环境完成“逛街”、选产品、下单、付款、收货一系列动作。3．APP打造品牌/商城有使用成本（需下载），用户黏性不高、开发成本高，适合大型、品牌成型的企业做品牌展示用。拿微信当中的网页商城来举例，这样的一个微商城，基本线上订餐功能、爆款套餐秒杀功能、邀请好友拼团等功能齐全。下面是运营比较成功的一家案例，看下它的做法和模式，首先主页进去就是干净、没有杂乱的模块。点餐模块是针对线上点餐下单，会员系统针对店铺会员注册会有奖励机制，而且会员分等级，等级越高权益越大。就像海底捞的红海、银海、黑海会员等等。优惠券这一项设定的是定向，比如针对为消费过的新用户、消费过一次的且间隔较久的用户，则使用唤醒模式针对性的下发优惠力度大的券，消费过多次但近期不太活跃的用户，下发三人同行一人免单的类似优惠。类似这样的会员管理工具有很多，比如“有赞”的7天免费体验，“得有店”的免费版商城，都可以满足定向管理，各有优势，自行对比。秒杀活动，本质意义上还是引流，这里的产品尽量选择毛利高、且口碑好的产品。建议组合：30%点单率高的+40%毛利高的+30%单价低/品类多的。好友拼团玩法，基于老用户至上，刺激这类群体主动拉新用户，拼团可以是单品也可以是套餐，这个的选品规则跟爆款秒杀类似，但是有一个原则有区别，原价跟拼团价的价差比较大。合理利用商城后台的营销工具，对实体店来说做线上引流并不是一件难事。
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