生鲜电商的缺陷和建议生鲜社区电商出现了什么问题，生鲜电商市场现状 _睿知

一、生鲜电商的现状，存在的问题是什么
生鲜顾名思义，一个是保鲜的问题，一个是成本问题。包括包装成本和运输成本。如果细分的话，比如包装成分也包含包装技术问题。生鲜产品要保鲜。还需要一些专业的包装，等等。

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二、现阶段生鲜电商所面临的问题有哪些？
现阶段生鲜电商发展存在的问题：问题一：仓储数量和质量不足目前国内大部分生鲜电商的仓储质量基本不达标。据了解，对于生鲜电商来说，商品可以分为常温、恒温、8-15、0-8、零下18五个温区，温控建仓成本非常高。这是生鲜电商难以逾越的坎，在全国布局仓储更是难上加难。天猫、JD.COM、苏宁投资冷链仓储就是为了解决这个问题。问题二：如何降低冷链物流配送成本目前传统生鲜配送使用泡沫箱干冰，成本高，回收难度大。JD 。COM的“自营配送员可回收的专用冷链配送箱”配送模式，对配送后的生鲜产品进行回收，更容易实现逆向物流，节约成本。如何降低损耗目前，生鲜电商面临着供应链管理水平低的问题。当一种新鲜产品到达消费者手中时，它通常要经过供应商、制造商、仓库、配送中心和分销商等环节。节点越少，效率越高，损耗越少，管理成本越低。对于运输成本高的生鲜商品，来回退货只能成倍增加商品损耗，一些保质期更短的商品只能直接报废。例如， JD.COM采用“冷链快递物流原产地协同仓”模式，与原有常规自营模式相比，减少了仓储入库的繁琐程序和不必要的物理空间移动，加快了物流速度，从而减少了中间损耗。怎么保鲜？一般生鲜电商采用第三方物流配送，面临末端配送难的问题。无人值守发货或代发货容易导致货物变质，多次发货增加配送成本。相比之下， JD.COM自建物流的配送体系，在保证收货人的前提下，使用自己的配送团队配送货物，可以同时保证货物的准时送达和新鲜度。问题三：生鲜产品难以标准化。生鲜标准化需要仓库端质量控制的人员配置。所以生鲜电商比其他标准化电商多一项人力支出。从另一个角度来看，生鲜电商的次品问题尤为突出，而且相对于标准化电商，次品问题更难处理，损失也会更严重。生鲜电商突围的四个方向：供应链是生鲜电商建立的基础。中国电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜产品最重要的特点在于其鲜字。从目前主流的生鲜电商物流配送时间来看，生鲜产品最短需要半天才能送达当地，而到达附近省市则需要两到三天甚至更长时间，因此“新鲜度”的降低也导致了其根本竞争力的减弱。供应渠道决定生鲜产品的质量。例如， JD.COM生鲜成立了专业的采购团队，从世界各地收集特殊食材。通过与优质供应商、地方政府、原产地覆盖全产业链的龙头企业合作，从源头上保证质量，正好解决了JD.COM的供应链问题。生鲜是基于本地化的服务。因此，要满足生鲜采购消费者的要求，最重要的是与当地产品供应商有效建立合作关系，建立和完善供应链。方向二：标准化管理是生鲜电商的支撑。生鲜产品品种多，复杂。因此，相应的标准不统一，难以统一定价和规模经营，从而降低成本，提高效率。永辉和JD.COM一样，看到目前生鲜电商最大的痛点是整个生鲜行业缺乏标准化，所以永辉在2015年下半年在北京联系一家韩国公司建设生鲜工厂，将生鲜产品由非标产品变为标产品。勇
中国电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜产品的线上运营需要专业团队进行规划。对于保质期短的产品，比如生鲜产品，线上销售最终需要保证产品运到消费者手中是需要时间的。因此，永辉超市依托JD.COM这样的专业服务团队和强大的销售平台，构建生鲜电商模式，是生鲜销售可持续发展的重要支撑。方向三：冷链成为生鲜电商的必争之地。目前国内大部分生鲜产品物流主要是常温物流或自然物流的形式，没有连贯的冷链物流。生鲜和散装产品在非冷藏状态下的物流，增加了运输、配送、零售等诸多装卸作业中二次污染的机会，降低了产品的新鲜度和质量。但在这个不完善的生鲜物流配送体系中，冷链自然成为生鲜电商的必争之地， COFCO、中粮我买网、菜鸟网络等都在不断加码冷链物流。中国电子商务研究中心监测数据显示，截至目前， JD.COM生鲜冷链仓超过10个，全国配送站超过3300个，覆盖京沪津等120多个城市，布局速度不断加快。为了尽可能的抢占这个市场，生鲜电商们都在想尽办法寻找自己的道路。如何保证新鲜水果最快的配送速度和最好的保鲜质量，将是保证谁能笑到最后的非常重要的因素。方向四：价格和特色驱动生鲜电商开发产品。价格和特色是吸引用户购买生鲜产品的关键因素。比如COFCO、天猫、1号店、中粮等生鲜电商。Suning.cn、亚马逊中国、脱脱实业有限公司都试图通过促销活动提供有特色的新鲜产品来吸引用户。因此，合适的价格和差异化的产品成为生鲜电商获取用户的“杀手锏” 。同时，电商之间的侧重点不同，也可以形成“错位竞争” ，从而避免“价格战” ，引领整个行业的稳定持续发展。
三、目前生鲜电商的供应链存在哪
些问题问题一：生鲜种类繁多。每种生鲜又按产区、季节、规格、品质分为不同的品种，每一品种都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道。生鲜零售从产品源头就注定是一桩对精细化管理要求极高的生意。问题二：链条长。从农业生产的产后加工环节开始，生鲜供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。问题三：易耗损。农产品进入流转环节后，按农产品保质期，流转路径规划、物流网点布局都得灵活处理。生鲜农产品易耗损，菜场、超市、生鲜电商、社区电商对配送的时效性要求极高，直接影响着售卖期限，从而影响售卖速度和破损率。问题四：管理缺位。冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率。

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四、生鲜电商“社区团购”到底伤害了谁？对“社区团购”你怎么看？一、社区团购到底害了谁在我们生活当中，买生活用品买衣服是可以通过网上来购物的，而吃饭也是可以通过外卖软件来搞定的。而现在又出现了一个生鲜电商的社区团购，这也又方便了很多人买菜。然而其实社区团购的出现，对于在市场卖菜的菜农们来说，应该是一种伤害了。这主要是因为社区团购一般都是通过网上来进行交易的，并且在前一天选好自己想要的蔬菜之后第2天就可以准时的到达一个地方进行领取。蔬菜的品质有保障，蔬菜的价格非常的便宜。如此便捷的买菜，人们自然喜欢这种购买方式。这也就会让大部分人减少了去菜市场买菜的频率。而菜农们就会面临着自己的蔬菜水果卖不出去的境地，并且菜农们在价格上面又没有生鲜电商有优势。这往往也会导致很多卖菜的人卖不出去自己的蔬菜。但是也并不能说生鲜电商的出现就垄断了卖菜的市场，毕竟还有很多老人不会使用智能机，更不会在网上购物，所以菜市场的存在还是非常有必要的。二、对于社区团购的看法我个人对于社区团购还是比较支持的，也比较开心社区团购的存在，因为这大大的减少了我买菜的烦恼，并且让我买菜也方便了很多。我是一个每天需要工作至少10个小时以上的人，无论是休息日还是工作日都非常的忙，但是在忙碌的生活里面，也是想要好好照顾自己的，自然就会想要买一些新鲜的蔬菜做给自己吃。但是有很多时候，当我下班超市菜市场早就关门了，而这个时候我也只需要在网上订购一些想要吃的蔬菜和肉类食品。等到第2天和负责社区团购的人说一声之后，他们就会将蔬菜打包好放到我的家门口。所以希望将来的生鲜市场能够越来越好，这真的给我的生活带来了非常多的方便。
五、拼多多、美团回应退出社区团购，生鲜电商对传统菜市场产生了什么影响？我坚决反对楼下的观点，传统菜市场不应该这么快被取代，各种电商巨头们的做法属于强行压迫小菜农和普通商贩的生存空间，可能违反了“反垄断法” 。另外，拼多多、美团它们并没有正式退出社区团购，只是有一部分供应商暂停了对社团团购的供货。一、互联网巨头强势进军菜市场，这简直就是“流氓式”抢地盘像阿里巴巴、美团、拼多多、苏宁、滴滴这种互联网巨头，它们拥有雄厚的资金、海量的大数据、极为先进的算法，按理说一点点儿的萝卜白菜根本入不了它们的法眼。但是，它们看到了“买菜”这个日常生活之中的重要一部分，就想借买菜来抓取捆绑用户，以图更大的发展。于是，它们就放下身段，主动砸钱跟菜市场的小商贩搞起了“同台竞技” 。这种重量级明显不一样的战斗，小商贩根本毫无胜算。假如你土豆卖2.5元/斤，那社区团购就贴钱卖0.5元/斤，同样的商品，硬生生低出来5倍的价格，要你你买哪个？只要是正常人，肯定都会选择0.5元/斤的土豆。像阿里巴巴、美团、拼多多这样的行业巨头，它们完全耗时几个月跟你打价格战，自身并不需要付出什么代价；而小商贩们几个月持续亏损，他们无力承受租金、人力浪费、货物积压变质，那就是等于要了老命。因此，互联们巨头们跟小菜农抢地盘，完全就是耍流氓式的胜利。二、互联网巨头独占菜市场，真能一直将优惠进行到底吗？别做梦了！许多人看到互联网巨头们的阶段性胜利，可能会发出感慨：这就是科技的力量，这就是新事物对于旧事物的冲击，它简化了流程，降低了价格，提升了服务质量，必然会颠覆传统菜市场。拜托，想想互联网巨头进军生鲜电商领域，真是来搞慈善的吗？它们都不惜手段来跟小菜贩抢生意了，摆明了就是“商人逐利，利字当头” 。等互联网巨头们完全占据生鲜市场之后，它们必然不会再亏本砸钱卖菜，肯定会挥舞起镰刀，把之前补贴进去的钱再加倍赚回来。毕竟小商贩消失之后，它们就是唯一的霸主，价格怎么定，还不是它们说了算？你如果不愿意买，那其他地方也没有卖的，你就只能乖乖掏钱。这话并不是我胡乱猜测，而是有各种实际的理论和案例可参考。想想大数据的精准分析，它获知你的详细信息之后，不仅可以精准的为你提供服务，同时还能精准的对你进行“杀熟” ，这种案例在生活之中已经屡见不鲜。我们出行的网约车、酒店，我们居家订购的外卖，刚开始它们不也是各种补贴，新用户点20多元的外卖，首单仅用0.01元，基本跟白送一样。我们当时认为好划算啊，时代变化太好了，简直是便宜方便又舒心。但是再看看市场成熟之后，外卖的价格还是回归了应有的价格，餐盒费、配送费还在不断上涨，卫生问题又不断浮现，隐藏的杀熟行为也逐渐被揭露。试问一下，谁能对这样的“颠覆”保持100%的信任和支持？三、电商巨头们的行为，涉嫌触碰“反垄断法” ，已有供应商对它们断供另外，社区团购的许多商品不止低于市场价，甚至低于出厂价和成本价，这种大规模的降低补贴行为，涉嫌触犯了《价格法》的第14条，《反垄断法》的第17条：禁止具有市场支配地位的经营者从事下列滥用市场支配地位的行为：(一)以不公平的高价销售商品或者以不公平的低价购买商品；(二)没有正当理由，以低于成本的价格销售商品。商人赚钱可以是残酷和冰冷的，但是法律并不是冷冰冰的，它是有温度的保护弱者的武器。它在一定程度上制约了行业巨头的行为，给了大家一个相对公平的环境。除了法律之外，还有华海顺达和卫龙（就是生产辣条的那个）商贸公司2家供应商，它们公开宣布对社区团购进行断供，以表它们对于社区团购平台的反对。要是各大互联网巨头继续疯狂烧钱搞补贴，急功近利的扰乱市场秩序，那么将会有更多的供应商宣布断供，后续还将会有新的反对举措。最后：社区团购平台原本是个好东西，它可以方便市民日常的买菜，但是在它喧宾夺主之后，一切就变了味儿。希望那些互联网巨头们多搞搞未来的科技创新吧，别来祸害中小商贩的饭碗了。