在家里怎么做素鸡豆腐
先来做素鸡的馅料:将豆腐干切成1cm宽10cm长的条状 , 用碱水浸泡5min(500g豆腐干3g碱) , 然后用清水洗净 。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入豆腐干中拌匀备用 。取一块长20cm , 宽10cm的豆腐干 , 铺在案板上 , 把做好的馅料放在豆腐干上 。要卷得紧紧的 , 拿一块干净的纱布 , 或者抽屉布 。纱布要比豆腐干卷大 。豆腐干卷用纱布包好 , 两端用棉线扎紧 。准备八角、花椒、茴香、白芷、葱、姜片 。将所有的干配料放入一个特殊的干配料盒中 。也可以做个调味纱把水包在锅里 , 倒入适量的盐和酱油(上色) , 放入调味盒 , 把素鸡放入锅里 。
![巴盟酥鸡的做法 自己如何做酥鸡豆腐,陕北酥鸡的做法](http://img.readke.com/220426/202S942Q-0.jpg)
文章插图
素鸡豆腐家常做法 , 正宗素鸡豆腐怎么做
主料豆腐干1000g辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉豆蔻1个大料2个香油10g干辣椒1个酱油适量糖适量步骤素鸡豆腐的步骤11 。将豆腐切成1厘米左右的细条 。第二十二步 。锅中加水 , 加两克碱 , 烧开后放入豆腐煮一到两分钟 。不要花太长时间 。步骤33 。趁热用纱布把它捞起来 。素鸡豆腐的步骤44 。把水拧干 , 怕烫可以戴手套操作 。步骤55 。然后卷成这样一卷 。尽可能卷紧 。素鸡豆腐的制作步骤66 。依次卷好四卷 , 放在案板上 。步骤77 。在上面再放一块板 , 用重物压住 。我用了二十磅大米和一桶油 。按四个小时(据说也要20分钟 , 我下次再试试) 。制作素鸡豆腐的步骤 。88.将压好的豆腐切成两厘米厚的薄片 。素鸡豆腐的步骤99 。锅里加油 , 两面煎豆腐 , 煎门面 。也可以油炸 。油不够了 , 就炸了 。呵呵 , 效果差不多 。步骤1010 。炒好后加水 , 放入葱、姜、花椒、大料、豆蔻、酱油、碎干辣椒和一汤匙香油 , 可以多一点 。如果想要颜色深一点的 , 可以加点酱油 。素鸡豆腐1111的步骤 。大火烧开后 , 改小火 。剩一点汁的时候 , 把豆腐泡进去尝尝味道 。素鸡豆腐1212的步骤 。这是准备好的豆腐 , 可以直接吃 , 也可以切片用辣椒炒 。
素鸡豆腐的正宗制作过程
秘制素鸡 , 边肖教你 , 素菜也能尝肉!1.素鸡是一种传统的豆类食品 , 以豆腐皮(千片 , 非油皮)为主料 , 卷成圆棍 , 扎紧 , 煮熟 , 切片 , 上油 , 加调料炸制而成 。也可以做成鱼形、虾形等各种形状 。味道咸鲜、暗红、鸡肉样、软韧、鲜美、醇厚 。2.今天 , 边肖将分享“秘密素食鸡”的常见做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 , 有空自己试试 。3.下面 , 开始介绍所需食材:素鸡750g、冰糖20g、蜂蜜10g、姜、葱 。4.先将姜、葱切片 , 然后将素鸡外面的纱布去掉 , 再将素鸡切片 。5.然后放入五成热的油锅中 , 将表面炸至金黄色 , 待表皮酥脆起泡后捞出 。【小贴士】素鸡经过油炸后 , 火起来更入味 , 味道不错 。皮有点脆 , 中间很嫩 。6.锅内留适量底油 , 然后放入冰糖煮糖色 , 煮至酱油色 , 出现气泡时放入炒好的素鸡 , 翻炒上色 , 然后放入姜片 , 继续翻炒一会儿 , 再放入溢出食材的冷水 , 再放入一勺生抽、5g蚝油、10g老抽、5g生抽、一勺盐 , 然后盖上锅盖 , 中小火煨30分钟 。7.等汤汁浓缩后 , 加入蜂蜜 , 翻炒均匀 , 撒上葱花装盘 , 一道美味的秘制素鸡就做好了 。8.素鸡富含蛋白质 , 豆腐蛋白质是完全蛋白质 。肉味素鸡不仅含有人体必需的八种氨基酸 , 而且比例接近人体需要 , 营养价值高 。还含有多种矿物质 , 补充钙质 , 预防缺钙引起的骨质疏松 , 促进骨骼发育 , 对儿童和老年人的骨骼生长极为有益 。
![巴盟酥鸡的做法 自己如何做酥鸡豆腐,陕北酥鸡的做法](http://img.readke.com/220426/202S93536-1.jpg)
文章插图
素鸡豆腐的制作过程是什么?
材料:豆腐干500克 。辅料:适量油、盐、花椒粉、酱油、味精、料酒、香油、胡椒粉、八角、茴香、白芷、葱姜 。先做素鸡的馅料:将豆腐干切成1厘米宽 , 10厘米长的条状 。2.用碱水浸泡5分钟 。(500克豆腐干3克碱)3 。用清水冲洗 。4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入豆腐干中拌匀备用 。5.取一块长28厘米 , 宽10厘米的豆腐干 , 铺在案板上 。6.将准备好的馅料放在豆腐皮的一端 。7.从一端卷起来 , 卷紧 。8.这是卷起来的样子 。9.拿一块干净的纱布 , 或者一块抽屉布 。纱布比豆腐干卷还大 。10.用纱布把豆腐干卷包起来 。11.两端用棉线扎紧 。12.准备八角、花椒、茴香、白芷、葱段、姜片 。13.将所有干混放入专用干混盒中 , 也可以做调味纱包 。14.锅里做好水 , 倒入适量的盐和酱油(颜色) , 放入调味盒 。15.将素鸡放入锅中 , 盖上火 , 烧开 。转中火 , 煮30分钟 。16.关火浸泡30分钟 , 更入味 。17、取出 , 放凉 , 不要烫 。18.取下纱布 。19.切成厚片即可食用 。
【巴盟酥鸡的做法 自己如何做酥鸡豆腐,陕北酥鸡的做法】素鸡豆腐的做法 素鸡豆腐的制作方法
素鸡的做法分南北 。南方的豆腐皮很多层 , 没有馅 , 北方的豆腐皮包土豆泥 。南方的惯例
: 原料是豆腐皮 , 辅料有油、干红辣椒、花椒 , 再加上一些鸡汤 。做法是:1、把豆腐皮卷起来 , 切成竖条条 。我们老家人都是再把它打个结 , 但我做的时候 , 总是容易断 , 因此打不成结的 , 我就把它再撕成七八厘米长的小条 。2、把豆腐皮分批下锅炸 。等到颜色稍稍一变 , 就可捞起 。备用 。3、在油锅里稍倒入一些油 , 放入干红辣椒、花椒炸出香味 , 倒入炸好的豆腐皮 , 再加入鸡汤和水 , 盖上锅盖 , 等水开后 , 全部倒入一个盆里 。豆腐皮再加上煨进去的鸡汤 , 这营养会不高吗?况且这道菜热吃、凉吃均可 , 大人小孩皆宜 。北方做法: 材料: 豆腐皮 香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量 , 切成碎丁待用 。土豆2个、胡萝卜1个 素油 , 酱油 , 盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量 生鸡蛋1-2个 做法: 1 。土豆削皮 , 胡萝卜洗净 , 切成小块 , 入开水煮烂捞出 , 放入blender中 , 将鸡蛋打入 , 放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料 , 用blender打成糊状 2 。炒锅中放油烧热 , 放入蘑菇和笋丁爆香 , 入土豆泥 , 加上酱油、料酒适量 , 用中火翻炒15分钟 , 直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右 , 出锅. 3 。豆腐皮摊开 , 铺上薄薄的一层炒好的土豆泥 , 裹好 , 折叠成块状 , 用棉线扎紧 。注意:豆腐皮比较容易破 , 尽量多裹几层 。4 。泡蘑菇的热水倒入锅中 , 加入自己喜欢的调料 , 如酱油 , 盐 , 料酒什么的 , 烧开 , 下捆好的素烧鸡 , 中火焖至收汁 , 将烧鸡晾凉切片 。注意:刚刚焖出锅的烧鸡很软 , 豆腐皮松弛易破 , 等到晾凉后就会逐渐绷紧 , 而且内部的土豆泥已经凝固 , 也比较好切了 。这道菜的难点在于控制土豆泥的硬度 , 因为如果土豆泥太稀 , 晾凉后可能导致成品不成形 。因此建议翻炒时尽量让土豆泥水分蒸发 。如果仍然不满意 , 可以适当掺入一点淀粉 , 使其固定.
![巴盟酥鸡的做法 自己如何做酥鸡豆腐,陕北酥鸡的做法](https://img.45qun.com/img/素鸡豆腐的做法 素鸡豆腐的制作方法.jpg)
文章插图
素鸡豆腐怎么做健康功效:花椒:温中、止泻、止痛八角:理气、止痛、温阳白芷:清肝明目、祛风除湿、祛风食材用料:干豆腐 葱姜盐 花椒八角 小茴香白芷 酱油植物油 香油料酒 味精相克食物菜谱做法:1.先来做素鸡的馅儿:干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条2.放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)3.再用清水洗净4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒放入干豆腐里拌匀备用5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐 , 铺在案板上6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端7.从一端卷起 , 要卷紧8.这是卷好的样子9.拿一个干净的纱布 , 屉布也可以 , 纱布要比干豆腐卷大些10.用纱布把干豆腐卷包好11.两端用棉线捆紧12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片13.将所有干调放进专用的干调盒里 , 也可以做个调料纱包14.锅中做水 , 倒入适量盐、酱油(上色) , 放进调料盒15.把素鸡放进放进锅里 , 盖盖大火烧开 , 转中小火煮30分钟16.关火 , 在泡30分钟 , 让其更入味17.取出 , 晾凉 , 不烫手即可18.把纱布取下来19.切成厚片即可食用
推荐阅读
- 水仙花为什么要雕刻 如何雕刻水仙头,水仙雕刻实验报告
- 赌币机有什么规律 赌币机如何压分,硬币清分机使用方法
- 身体毛发旺盛是怎么回事 如何让身体毛发不那么旺盛,怎么让体毛更旺盛
- 警察在开枪之前需要鸣枪 人民警察开枪后应如何处置,人民警察的定义
- 高音可以后天练上去吗 如何在短期内练成高音,如何练高音技巧
- 修复硬盘坏道
- 电脑怎么关机哪个键
- 私造枪支怎么判刑 如何举报私造枪支,私造枪支弹药怎么定罪
- 台式电脑开机显示屏显示黑屏