豆类怎么快速煮熟豆类蔬菜如何煮熟，没煮熟的红豆可以吃吗 _睿知

怎样煮白芸豆
主料：芸豆(白)80g辅料：盐1勺，香叶1片，胡椒粉少许，八角1个。1.将白芸豆浸泡一晚。2.先把白芸豆放在火上煮。其实是晚上懒得看。之后，用高压锅煮。3.在煮熟的白芸豆中加入香叶、茴香和胡椒。加点水就行了。4.

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各种豆角的烹饪方法
半豆角炒肉丝原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。做法：1 。瘦肉切丝备用(或加少许生粉)；2、豆子沿纵向对半切开，分成两面(这是豆子入味的小窍门)；3.锅中热油爆香姜丝，肉丝炒至变色，倒入一半豆角；4.准备半碗凉水，边加少许水边翻炒3-5次，以保持豆角的绿色；5.豆子熟了，用盐、五香粉、鸡精调味，再淋几滴香油，出锅。耗油炒豆角材料：豆角300g左右，木耳20g，胡萝卜50g，蚝油2勺，酱油1勺，蒜2瓣，姜2片，盐适量，鸡精适量，色拉油适量。做法：1 。木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵备用。2.将豆角去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段。胡萝卜。煮出来的豆子会绿油油的，试验证明豆子煮20分钟就能去毒。) 4.将油倒入煎锅，烧至五成热。加入蒜末、姜片，炒红萝卜片至软身。6.一起翻炒木耳。一起翻炒豆子。加入蚝油和酱油。最后加盐和鸡精调味豆角。炖排骨。翻炒豆子，直到它们爆开。另起锅，爆香姜片，放入排骨炒至变色，加入少许酱油和糖调味，即可食用。将炒好的豆角和排骨放入砂锅中，加入高汤，大火烧开，加入适量盐，加盖焖煮。炖40分钟左右。当豆子变成暗黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。继续炖20分钟左右，直到土豆熟烂。加入鸡精，撒上葱花。炒豆角原料：豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。做法：1 。将豆角去筋，洗净，沥干水分；将葱和姜切成粉末；用刀剁碎豆瓣酱。2.将炒锅放在火上，放入油，待油面微微冒烟时，将肉馅翻炒，放入豆瓣酱，翻炒至肉馅中的水分基本干净，再放入料酒、酱油、葱花、姜末、糖、盐。将豆角放入锅中，不断翻炒，待豆角中的水基本清澈，颜色呈淡绿色时，加入味精。翻炒均匀，然后出锅装盘。豆角煎蛋食材：鸡蛋三个，豆角一元。首先将豆子切成片，鸡蛋打匀，然后加入少许盐和油。首先，在锅里搅拌豆子，待鸡蛋微熟后加入打好的鸡蛋，在锅里摇匀。稍微干一点，把半个鸡蛋翻上来，让它能包住蛋液。煮了又煮。煎蛋，油一定要够，还要控制好温度。炸至7成熟后，出锅10成熟！橄榄肉末炒豆角食材：猪肉馅250g、圆豆(四季豆)400g、橄榄菜2大勺、葱花、蒜末、料酒1大勺、酱油1大勺、盐、糖、鸡精。合适的做法：1 。将1汤匙料酒倒入肉馅中，搅拌备用。2.选择青豆去筋，洗净，切成小块。3.炒锅倒入油，大火加热至7分钟，倒入四季豆，翻炒至熟，沥干油备用。4.锅中倒入油，葱蒜末爆香后，放入肉末翻炒至未熟。5.将备用的四季豆倒回锅中，依次加入橄榄菜、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，再加入少许鸡精后出锅。多说两句：橄榄类蔬菜超市都有。因为橄榄类蔬菜有一定的咸味，所以盐量减少。鱼香豆角食材：豆角400g，干红辣椒10个，郫县豆瓣酱30g，料酒15g，葱姜蒜适量，白糖1茶匙。请根据你的辣味增减干红辣椒和豆瓣酱的量。家里没有泡椒，
做法：1 。把豆子洗干净，开始烫，然后用冷水冲洗。2.将豆角放入锅中翻炒，加入调料，小火煨制。3.快熟的时候，加入XO酱，胡椒粉，豆子，土豆。材料：豆子、土豆、辣椒、大蒜、酱油。做法：1 。将豆子洗净去筋，用手掰成小块；土豆洗净、去皮、切块；大蒜去皮切碎。2.将豆子用油加热，炸至豆子微微变色，加入土豆。3.倒入酱油，加水，煮到豆子和土豆熟了，颜色变深。4.加入剁碎的胡椒，搅拌均匀出锅。5.上桌后撒上蒜末。
用豆子，还有别的菜放在米里怎么煮

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蚕豆怎么煮
一、蚕豆怎么吃？蚕豆(拉丁文：ViciafabaL.)，又名罗汉豆、胡豆、南方豆、竖豆、佛豆，豆科，蚕豆为一年生草本植物。它是一种用于食物、蔬菜、饲料和绿肥的作物。发源于欧洲地中海沿岸，西南亚至北非，相传西汉张骞由西域传入中原。蚕豆营养价值丰富，含有8种人体必需的氨基酸。碳水化合物含量47% ~ 60%，可食用，也可用作饲料、绿肥和蜜源植物。它是一种用于食物、蔬菜、饲料和绿肥的作物。1.将蚕豆洗净，沥干表面水分。2.加入适量的盐，用手搅拌均匀，静置5分钟左右。3.加适量水(不用吃蚕豆，1/3左右)，煮8分钟左右。可以做说明。1蚕豆的吃法有很多种，可以煮、炒、炸，也可以浸泡去皮煮食或煲汤。2系统
成蚕豆芽，其味更鲜美。3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。5蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。6蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。二、蚕豆做得好吃有哪些做法做法1 鲜蚕豆火腿焖饭材料新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精。做法1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可做法2 清炒蚕豆材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。做法1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;2.加很少量水，盖锅盖焖4–5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖;3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。小诀窍1.大家不要被3斤的量吓到啊～是带外面的豆荚的，剥出来也就中等碗一份，我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。2.买的时候一定要看眼睛，黑的就不能这样炒了，也不能买剥好的豆子，要现剥现炒，这样皮才能比较嫩。3.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。做法3 蚕豆炒虾仁色美味鲜，清嫩适口。材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。做法1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。做法4 蚕豆酸菜汤用料干蚕豆两百克，酸菜一小碗，油、盐、姜、蒜以及辣椒和味精等调味料都适量。做法步骤1、把准备好的干蚕豆在前一天晚上用清水泡制，在第二天做菜以后，要把它的外皮去掉再清洗干净后备用。2、把酸菜准备好，再把大蒜去掉外皮拍平，把生姜冼净后也用刀拍一下，把辣椒清洗过后切成段状备用。另外还要在锅中煮一锅开水备用。3、把炒锅中加入食用油，然后加热再把辣椒、大蒜和生姜一起放入炒制，在炒出香气以后就可以放入准备好的酸菜了。4、把酸菜炒制三分钟以后把炒好的调料倒入到烧有开水的锅中。再加热开，然后准备好的蚕豆放进去。5、用大火烧开，转为中火煮制，当发现蚕豆煮熟并且开裂的时候，就可以加入盐和味精等调味料进行调味了，调好味道以后关火，焖制半小时就可以取出食用了。做法5 蚕豆炒韭菜原料水发蚕豆2/3碗、韭菜150克。辅料生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。做法1、蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。3、将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。4、最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。作用1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。3.可酌量加入枸杞，可增美观。特色帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。三、椒盐蚕豆做法椒盐蚕豆做法：普通版食材用料：蚕豆、椒盐、盐、花椒粒、蒜末。椒盐蚕豆的做法步骤：1、蚕豆洗净开水汆烫半分钟即刻盛出沥干水分2、蒜末炝锅倒入蚕豆，加盐和花椒粒中火翻炒椒3、最后撒入适量椒盐、翻炒均匀出锅装盘椒4、可以撒一些白芝麻提香，撒些红辣椒碎点缀下颜色椒盐蚕豆的做法小贴士：蚕豆焯水时间不宜过久，口感绵绵的就不好吃了。椒盐蚕豆做法：升级版食材用料：辣椒 8个、蚕豆 200克、油适量、十三香适量、盐适量、花椒适量、味精适量。椒盐蚕豆的做法步骤：1、干蚕豆提前用水泡发一天;2、把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片3、辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉;4、花椒也用小火煸出香味;5、把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，再加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉就好;6、椒盐粉捣好后放入半匙的十三香高料粉拌匀;7、把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油;8、往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。椒盐蚕豆饮食特点：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质尤其是磷和钾含量较高。四、蚕豆的种植方法蚕豆的生长习性生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑。蚕豆生长对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16℃～25℃，最低温度为3℃～4℃，最高温度为30℃～35℃ 。在营养生长期所需温度较低，最低温度为14℃～16℃，开花结实期要求16℃～22℃ 。如遇-4℃下低温，其地上部即会遭受冻害。虽然蚕豆依靠根瘤菌能固定空气中的氮素，但仍需要从土壤中吸收大量的各种元素供其生长，缺素常出各种生理病害。蚕豆的种植方法开沟分墒。为保证苗齐、苗壮，防止烂豆死苗，一般田块2—2.5m开墒，埂头较高的田块2.5—3.5m开墒，沟深18—20cm，宽30cm 。大理市海西片等地下水位较高的田块实施垄作，垄面宽50—55cm，沟深30—40cm，宽40cm 。播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期能够避过重霜冻的出现时间为依据，确定不同生态地区蚕豆最佳播种节令。即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种;海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种;海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。合理密植，规范条点播种：在海拔1550—1700m的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m，株行距为15—18×750px;在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m，株行距为13×650px或16×500px;在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m，株行距为13—15×450px 。播种方式采用条点明豆。合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000kg/667m或盖适量稻草;在豆苗2.5—3台叶期施普钙30kg/667m，硫酸钾10—15kg/667m;在洱海湖边区的大理市、洱源县，为减少对洱海等湖泊的污染，以减少磷肥用量，播种时用0.5—1kg/667m土壤磷素活化剂(昂力素)拌种，豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18kg/667m 。灌水：在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次。蚕豆的田间管理苗期管理措施：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮。胶沾泥豆田，播种后要及时盖草保温保湿。中期管理措施：做好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫草鼠危害，做好水分管理。进行田间整枝间苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康生长。后期管理措施：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量保持在20—25%，低于18—20%，必须立即灌水;高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。
怎样煮蚕豆好吃介绍一些蚕豆的烹调方法。清炒蚕豆原料：鲜蚕豆500克调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙做法： 1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。火腿蚕豆原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克做法： 1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。鱼汁蚕豆瓣原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许做法： 1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。雪菜豆瓣酥原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。素炒宝石原料：蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉做法： 1、将小西红柿切成四小块。2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用湿淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。蚕豆瓣炒韭菜原料：鲜蚕豆300克、韭菜150克调味料：生姜末1小匙，糖、盐各1／2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1／2小匙，香油1小匙，水1／2杯，味精少许做法： 1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

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水煮碗豆角怎么做才能保持翠绿？炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。1将豆角洗净，切成段2锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油3将豆角放进煮开的水中焯熟4捞出沥干水份，摆盘5热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁6将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可注意：豆角要煮熟了才食用。
【豆类怎么快速煮熟豆类蔬菜如何煮熟，没煮熟的红豆可以吃吗】