怎么烤面包不会硬如何使面包不会变硬，自己做的面包第二天变硬 _睿知

面包保存不好容易干硬，怎么保存面包才会使其不会变硬？
如果想保存久一点，冷冻，随时食用，随时放入烤箱重新加热，面包完全冷却后再储存。面包烤好后，放在冷却架上彻底冷却，形成脆皮，这一点很重要！热面包，通常有或甚至没有完全成型。面包烤好后，用保鲜膜包一会儿，再拿到冰箱里保鲜。想吃的时候拿出来加热。这个季节一天就能吃完。如果多一天吃不完，一定要存放在冰箱的密封冷冻室里。吃的时候拿出来在烤箱里再烤5分钟。面包千万不要放在冰箱里，因为容易脱水变干，影响口感。最实用的就是用包装袋把面包捆起来！这样水分就流失了，第二天吃的时候还是软软的！面包冷冻也是有技巧的，不要把一大块面包直接塞进冰箱，因为冷冻后会很难加热，吃起来感觉也不会太好。当你买面包的时候，把它切成片放在袋子里。面团一定要涂上涂层，保证烤出来的面包冷却后依然松软；烤好的面包在晾衣架上冷却到略低于手温后，放入保鲜袋，扎紧。直接打包，放入冰柜保存，因为冰柜可以短时间冷冻面包，锁住水分，面包不会变得又干又硬。很多人喜欢放在冰柜里，可以短时间保存。存放时间长了，面包会挥发水分，面包吃起来会很干。把面包用保鲜膜封好放入冰箱，这样保存的面包拿出来的时候会有点硬，在室温下放置半个小时左右会自然变软，基本可以保持面包原有的风味。如果你想短期存放一两天，在室温下把它放在塑料袋里。如果你把它放在冰箱里，你可以多保存一天。如果需要存放一周，就放入冷冻室，用微波炉(最好是烤箱)烘烤。

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面包保存不好容易干硬，没吃完的面包怎么保存才不会变硬？
当你有一段时间不能吃的时候，面包会变硬。下面是一些保存面包的方法，教你如何正确保存。一、常温下的保存方法新鲜的面包装入食品级塑料袋后，可以在常温下保存两天左右。只要在两天内吃完，面包的新鲜度不会有太大影响。如果是家里烤的面包，可以放在保鲜袋里，冷却到手掌温度，室温保存。更好的方法是在塑料袋里放一点绿叶蔬菜，比如芹菜、卷心菜或者生菜。蔬菜可以适当调节袋内湿度，保持面包新鲜。二、冷冻保存法把面包放在冰箱里是最好的保存方法，因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味，既可以短期保存，也可以长期保存。但是冷冻面包是有技巧的，绝对不能把大块的面包直接放进冰箱，因为大块的冷冻面包很难再加热，味道也不会很好。冷冻保存面包的正确方法是将面包片装入食品级塑料袋中，挤出袋中的空气，扎紧袋口，然后放入冰箱。这样保存的面包可以保存很长时间。吃的时候可以拿出来自然解冻。用微波炉加热更安全。三、冷藏方法有些人喜欢把面包直接放在冰箱的冷冻室里，这样更容易让面包变硬老化，同时也更容易让面包滋生更多的细菌。面包短期储存的最佳温度为21-35 。高于和低于这个温度范围都会影响面包的颜色和风味，同时会加快面包的硬化速度。但是冰箱的温度在2到6度左右，显然不适合面包保存。另外，发酵小麦面食品在冷藏中容易滋生更多的细菌，所以不适合冷藏。如果你对面包的要求不是很严格，存放时间不会太长，大概只有3到5天。也可以把面包存放在冰箱里，但是直接放冰箱里是不对的。正确的方法有两种——1 。把面包用保鲜膜封好放入冰箱，这样刚拿出来的皮制面包有点硬，在室温下放置半小时左右就能自然变软，基本保持面包的原味。2.将面包放入食品级塑料袋中，加入少量芹菜、白菜或生菜等绿叶蔬菜，扎紧袋子，冷藏，这样冷冻面包的新鲜度更好。以上两种方法可以短时间保存面包，但为了安全起见，最好在食用前用微波炉重新加热，因为这个温度更容易滋生更多的细菌。说明：面包过了保质期不一定要扔掉。只要面包本身没有霉味，表面没有明显的霉点，就说明还是可以放心食用的。保持面食的基本知识——除了食物中水分的流失，还有一个叫“淀粉老化回生”的过程，在常温下也会发生，但在冷藏温度下老化更快，在冷冻条件下几乎不会发生。所以，如果这种食物一两天就能吃完，最好放在室温下，放在冰箱里更容易干燥变硬。冷冻后最好使用两天以上。如果需要保存三到五天，要求不高，也可以勉强使用冷冻，但不建议冷冻。
面包怎么保存才不会硬
面包也是我们经常吃的粗粮。它有很多味道，可以在我们吃不到饭的时候用来填饱肚子。其次，它也是我们早餐中的常客。我们都喜欢吃非常松软的面包。如果面包变硬，它就会变坏。有时我们用微波炉加热面包，或者有时把面包存放在冰箱里，这导致面包变硬。那么怎样才能把面包留着，才不会硬呢？接下来，我给你几招。方法一：我们可以把新鲜的面包装进食品级的塑料袋里，然后扎紧口，在室温下保存两天左右。可以在塑料袋里放一点芹菜、白菜或生菜等绿叶蔬菜，让面包保持新鲜。方法二：我们可以把面包放在冰箱的冷冻室里。首先将面包切成片，放入食品级塑料袋中。挤出袋子里的空气，然后扎紧袋口，放入冷冻室。方法三：我们可以把面包用保鲜膜封好，放入冰箱。我们吃的时候可以在室温下自然软化半个小时左右。面包短时间保存效果还可以，因为这个温度容易滋生更多的细菌。为了安全起见，我们可以在准备吃之前用微波炉加热一下。
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如何烤面包皮不会硬？面包皮硬的话可以通过以下方法解决:1、如果面包烤完之后，觉得面包皮太硬，可以在面包的表面刷上一层黄油，食用油也是可以的，在放入烤箱内烤两至三分钟，出炉后就会发现面包皮已变得软一些了。2、烤箱拷出来的面包皮太硬，还可以把蜂蜜水刷在面包的表面上，放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了，拿出面包后可以撒上椰蓉，这样可以使面包皮的口感更加松软。3、当烤箱烤出的面包皮太硬时，可以在面包的表面用奶油作为点缀，不仅好看，而且又能软化面包皮，口感很是不错。4、准备黄油和肉松，在烤好的面包表皮上加黄油和肉松，这样就可以解决面包皮硬的问题，而且还能增强面包的营养价值。5、除了这些办法，还可以在面包的表面加上适量的果酱和花生米碎，从而起到缓解面包皮硬度的作用，还可以使面包的口感更加香甜。烤面包可以参照如下步骤进行：用料：高筋面粉280克，酵母3克，砂糖17克，盐5克，奶粉11克，水174克，黄油 17克。1、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端，如果此阶段制作面包，那面包组织粗糙缺乏弹性，个头小）。2、然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面图用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性，此阶段制作面包组织松软，个头大）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟。3、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大即可、4、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。扩展资料：烘烤面包注意事项：1.烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤得过了点，水分就失得多，面包也老化得快。2.测试面包是否烤熟，首先会闻到浓郁的面包香味，面包的表面会有漂亮的金黄色，此时用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。3.刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软了。4.烤箱不能调节上下火，因此要视情况加盖锡纸，以免上表皮过厚、上色过深的情况出现。面包的食用及保存：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳酸菌与醋酸菌，容易造成胃酸过多而导致胃病，正确的吃法是将面包放置于空气中，使之冷却并挥发掉内部的乳酸和醋酸再吃。面包放凉后马上用胶带包装密封起来，室温下可放置两天，放冰箱冷冻可以放一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。
面包保存不好容易干硬，面包怎么保存不会变硬？面包是大家非常喜欢的食物之一，有些人可能会自己在家制作面包或者是从外面购买，但是面包的保存却成了一个大问题，因为面包如果保存不好的话，很容易就会变硬，果然还没有变质，却让人难以下咽，最后只能扔掉，实在太浪费了。一、常温保存大部分的面包其实都能够保存1~2天的，只要温度不是太热就可以把面包放在常温下进行保存，我们需要做的是将做好的面包放入塑料袋当中，一定要扎紧袋口，这样就能够最大程度的保持面包的新鲜度了。如果是自家刚烤好的面包，一定要等面包冷却的差不多之后，再放入保温袋当中。如果条件允许的话，其实也可以在袋子当中放一些洗干净晾干的生菜、芹菜等绿叶蔬菜，这样就能够调节袋子里面的湿度，让面包更加美味。二、冷冻如果想要更长时间保存面包，其实冷冻是最好的办法。我们可以先把面包先切成小块，装入塑料袋放入冰箱的冷冻室里。之所以要这样做，是因为切成小块的面包加热的时候更加方便，吃起来口感也会更好，而且也可以分成好几次吃，没必要一次加热太多。想要吃的时候把面包从冰箱里拿出来，自然解冻之后用微波炉加热一下就可以了。三、冷藏有些人喜欢直接把面包放入冷藏室，其实这个做法存在一定的误区，因为面包最佳的保存温度其实是21~35度，如果是高于或者低于这个温度都会影响到面包的质量。但是我们冰箱的冷藏室一般都是2~6度，所以并不适合来保存面包。除非你对面包的要求并不是很高，而且保存的时间也不会太长，不然千万不要用这种方法。想要把面包冷藏保存，我们可以用保鲜膜把面包包裹好，等吃的时候放在室温下回温就可以了。

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如何让面包做得又松又软【怎么烤面包不会硬如何使面包不会变硬，自己做的面包第二天变硬】1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。2、面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。拓展资料：制作面包的方法：1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟) 。气泡或水泡就会出现在面团表层下。3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体积增大一倍，这大概需要1小时。5、放入烤箱烤就行了参考资料：烘焙(面包制作流程之一)_百度百科