生鲜电商运营模式的选择生鲜电商的困难是什么，生鲜电商营销模式有哪些 _生活百科

一、生鲜电商的现状，存在的问题是什么
生鲜顾名思义，一个是保鲜的问题，一个是成本问题。包括包装成本和运输成本。如果细分的话，比如包装成分也包含包装技术问题。生鲜产品要保鲜。还需要一些专业的包装，等等。

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二、现阶段生鲜电商所面临的问题有哪些？
现阶段生鲜电商发展存在的问题：问题一：仓储数量和质量不足目前国内大部分生鲜电商的仓储质量基本不达标。据了解，对于生鲜电商来说，商品可以分为常温、恒温、8-15、0-8、零下18五个温区，温控建仓成本非常高。这是生鲜电商难以逾越的坎，在全国布局仓储更是难上加难。天猫、JD.COM、苏宁投资冷链仓储就是为了解决这个问题。问题二：如何降低冷链物流配送成本目前传统生鲜配送使用泡沫箱干冰，成本高，回收难度大。JD 。COM的“自营配送员可回收的专用冷链配送箱”配送模式，对配送后的生鲜产品进行回收，更容易实现逆向物流，节约成本。如何降低损耗目前，生鲜电商面临着供应链管理水平低的问题。当一种新鲜产品到达消费者手中时，它通常要经过供应商、制造商、仓库、配送中心和分销商等环节。节点越少，效率越高，损耗越少，管理成本越低。对于运输成本高的生鲜商品，来回退货只能成倍增加商品损耗，一些保质期更短的商品只能直接报废。例如，JD.COM采用“冷链快递物流原产地协同仓”模式，与原有常规自营模式相比，减少了仓储入库的繁琐程序和不必要的物理空间移动，加快了物流速度，从而减少了中间损耗。怎么保鲜？一般生鲜电商采用第三方物流配送，面临末端配送难的问题。无人值守发货或代发货容易导致货物变质，多次发货增加配送成本。相比之下，JD.COM自建物流的配送体系，在保证收货人的前提下，使用自己的配送团队配送货物，可以同时保证货物的准时送达和新鲜度。问题三：生鲜产品难以标准化。生鲜标准化需要仓库端质量控制的人员配置。所以生鲜电商比其他标准化电商多一项人力支出。从另一个角度来看，生鲜电商的次品问题尤为突出，而且相对于标准化电商，次品问题更难处理，损失也会更严重。生鲜电商突围的四个方向：供应链是生鲜电商建立的基础。中国电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜产品最重要的特点在于其鲜字。从目前主流的生鲜电商物流配送时间来看，生鲜产品最短需要半天才能送达当地，而到达附近省市则需要两到三天甚至更长时间，因此“新鲜度”的降低也导致了其根本竞争力的减弱。供应渠道决定生鲜产品的质量。例如，JD.COM生鲜成立了专业的采购团队，从世界各地收集特殊食材。通过与优质供应商、地方政府、原产地覆盖全产业链的龙头企业合作，从源头上保证质量，正好解决了JD.COM的供应链问题。生鲜是基于本地化的服务。因此，要满足生鲜采购消费者的要求，最重要的是与当地产品供应商有效建立合作关系，建立和完善供应链。方向二：标准化管理是生鲜电商的支撑。生鲜产品品种多，复杂。因此，相应的标准不统一，难以统一定价和规模经营，从而降低成本，提高效率。永辉和JD.COM一样，看到目前生鲜电商最大的痛点是整个生鲜行业缺乏标准化，所以永辉在2015年下半年在北京联系一家韩国公司建设生鲜工厂，将生鲜产品由非标产品变为标产品。勇
中国电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜产品的线上运营需要专业团队进行规划。对于保质期短的产品，比如生鲜产品，线上销售最终需要保证产品运到消费者手中是需要时间的。因此，永辉超市依托JD.COM这样的专业服务团队和强大的销售平台，构建生鲜电商模式，是生鲜销售可持续发展的重要支撑。方向三：冷链成为生鲜电商的必争之地。目前国内大部分生鲜产品物流主要是常温物流或自然物流的形式，没有连贯的冷链物流。生鲜和散装产品在非冷藏状态下的物流，增加了运输、配送、零售等诸多装卸作业中二次污染的机会，降低了产品的新鲜度和质量。但在这个不完善的生鲜物流配送体系中，冷链自然成为生鲜电商的必争之地，COFCO、中粮我买网、菜鸟网络等都在不断加码冷链物流。中国电子商务研究中心监测数据显示，截至目前，JD.COM生鲜冷链仓超过10个，全国配送站超过3300个，覆盖京沪津等120多个城市，布局速度不断加快。为了尽可能的抢占这个市场，生鲜电商们都在想尽办法寻找自己的道路。如何保证新鲜水果最快的配送速度和最好的保鲜质量，将是保证谁能笑到最后的非常重要的因素。方向四：价格和特色驱动生鲜电商开发产品。价格和特色是吸引用户购买生鲜产品的关键因素。比如COFCO、天猫、1号店、中粮等生鲜电商。Suning.cn、亚马逊中国、脱脱实业有限公司都试图通过促销活动提供有特色的新鲜产品来吸引用户。因此，合适的价格和差异化的产品成为生鲜电商获取用户的“杀手锏” 。同时，电商之间的侧重点不同，也可以形成“错位竞争”，从而避免“价格战”，引领整个行业的稳定持续发展。
三、分析：为什么生鲜电商如此难
做生鲜电子商务如此难做的原因如下：1、生鲜电子商务成本过高；2、产品不利于保存和运输；3、产品的新鲜程度不好等原因。2016，生鲜电商还是很难，但，生鲜电商还会依旧前行。

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四、生鲜电商难点何在？食材是比较典型的非标准商品，一方面受天气、土壤、种植工艺等因素，至今没有一种食材可以做到标准化生产，另一方面受城市流通渠道的控制，导致食材价格起浮波动不定。传统市场经营者通过对客群的分析，为了快速获取客户，在初次订价和后续合作过程中的价格基本采用先低后高或阶段性调价的策略，来获取高额的利润。一年中80%的时间，传统市场经营者订价时保持与市场平衡，或少有结余，等到特殊的天气情况以及国家节假日时，尤其是春节期间，大幅度调整价格，以获得几十倍以上的利润空间，保证全年收益总体平衡。当创业者新进食材行业时，对于价格的判断多半停留在地批食材价格优势是占领市场的唯一办法，产地直批固然占具一些优势，但对于单客户供应食材品类高达30-60种的情况，别说创业者做不到全部产地直批，就连批发市场有数年以上经营经验的市场经营者来说也做不到。在我看来，创业者想做好食材供应，不要花大量力气放在产地直供上，也不要制定采购必须保持日均15%毛利润这样的死规定，更要注重每个阶段、每种天气情况对价格进行策略性的调整，以全年收益预期去平衡全年盈收。另一方面，创业者的通病或者说互联网的通病，以阶段性的成果论成败，一但模式短时间跑不通，要不逃离，要不马上换方向，这也是食材行业的大忌。如果认准食材行业，要更坚定走下去，除了赋予新的运营模式外，一定要保持“食材生意人”的商业逻辑，通过时间与经验的积累获取财富。
五、生鲜电商的有哪些困局，如何突围高成本与低附加值：生鲜本质上属于农产品，毛利率一般只有20%~30%，个别进口水果、肉类等附加值高一点，一般也不超过50% 。典型的某水果B2C成本结构如下：仓储费用5%，分拣包装费用8%，物流配送费用20%，管理及人力费用12%，市场推广引流费用25% 。各项费用加起来占比70% 。显然，毛利率无法抵消各项费用，账面总是做不平，导致大多数生鲜电商企业都是亏损的。不断融资与两线烧钱：放卫星式的创业思维GBF(GET BIG FAST)模式用于生鲜电商，是市场最受欢迎和竞争最激烈的商业模式。与标准品电商都是一线烧钱，而生鲜电商是两线烧钱，即线上烧钱——打市场、树品牌、拉用户;线下烧钱——控基地、做分拣、建冷链。冷链物流比起普货物流成本高40%~60%，一个标准化冷库建设成本需要1500~2000元/平米，相当于普通仓库的4~5倍。再加上分拣、包装和加工环节也需要耗费大量人力成本，所以生鲜供应链总成本居高不下。一般来说，生鲜线下的供应链投入相当于线上投入的2倍以上，所以在相同体量下，生鲜电商比起其他电商烧钱多2倍以上。在这样的情况下，迫使生鲜电商不断融资，不断做规模，希望达到规模效应而降低边际成本。消费的高标准与产品的非标准：生鲜电商对于大众来说，有很高的期待，希望生鲜电商能改变食品安全问题，带来新鲜健康生活。消费者的标准非常高，包括新鲜、美味、绿色、有机、无污染、原产地直供、极速送达……然而，生鲜属于非标品、易腐品，导致以上高标准很难达到。比如，同一个品种的苹果，分别种植在山西和山东，不同产地的土壤、水肥、气候、光照、湿度都不一样，导致其酸甜口感、营养成分、形态颜色、尺寸大小等都不尽相同。即便是同一棵树上的苹果，月初和月末采摘的也不会完全相同。至于土壤是否污染，农药是否超标，面对上游高度分散的众多基地，生鲜电商无法一一去甄别与筛选。因此，在现阶段，生鲜电商无法从源头上解决产品是否绿色无污染问题，消费者的期待和需求并不能真正满足。总之，生鲜电商的投诉率显著高于其他电商，很难做到“所见即所得”，让图文描述与实物完全相符;即便描述相符，物流途中的损耗，也容易让实物面目全非。供应链集约化与产业分散化：生鲜的品质受制于供应链，供应链受制于冷链储运体系的普及。冷链体系建设投入大，需要集约化、社会化、规模化，才能摊低高昂的成本。在生鲜领域来说，生产者、流通商到零售商的企业规模小，分散度高，以至于无法形成合力去完成冷链基础建设。生鲜电商带着使命和光环降生，接受了大量社会资本的注入，也背负了众多消费者的期望，因此必须推动行业集约化与规模，优化产业结构，完成基础冷链体系建设。这就让生鲜电商从诞生之日就背负沉重的枷锁，步履维艰。高大上的外行与草根化的内行：生鲜行业传统的从业者，动辄有着20年的经验，才能摸透生鲜的脾性，将供应链效率提到最高、损耗降到最低。但是他们都是草根分散化经营者，无法承担产业变革的使命。这时候，生鲜电商团队杀来了，他们大多是各行各业的职业精英，带着情怀和资本，涌入生鲜电商行业，但是毫无生鲜行业经验。于是，他们犯了很多业内人看来非常可笑的错误，交了大量的学费，才慢慢变成生鲜的内行。