如何买到真正的纯牛奶如何选择纯牛奶，鲜牛奶怎么选择好 _睿知

如何挑选纯牛奶
1慢慢啜饮牛奶时，最常见的方式是大口吞咽。这样会瞬间增加肠道内的渗透压，加速肠道蠕动，导致营养物质直接排出体外，导致消化吸收率低。开封后尽快饮用，长时间放置会导致营养流失，容易被细菌感染。3刚从冰箱里拿出来的冰牛奶宜加热，容易刺激胃肠道，但不宜煮沸，否则会影响消化吸收。第七步挑一杯优质牛奶1首选低温冷藏与室温放置的超高温纯牛奶相比，冷藏出售的巴氏纯牛奶杀菌温度更低，能更好地保持牛奶原有的营养成分。希望秦心品牌24小时鲜奶，好牛奶由时间来定义。当天限量销售，保证最新鲜。巴氏杀菌，保留3倍天然活性营养，堪称一杯“活牛奶”，给家人更多营养和健康。2优化原料奶成分市面上有以原料奶为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的复原乳。回收的牛奶会在产品包装上明确标注，保质期长，营养成分不如原料奶生产的。3全脂牛奶的营养主要是脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。蛋白奶属于优质蛋白。每种产品的蛋白质越高，原料奶的质量越好。而脱脂纯牛奶没有脂溶性维生素和有益脂肪酸，营养大大降低。为了控制脂肪摄入而放弃全脂牛奶是不理智的。4优化本地奶源考虑到纯牛奶的运输和安全，本地奶源物流环节少，冷链有保障，产品质量更值得信赖。进口纯牛奶是超高温纯牛奶，与巴氏杀菌纯牛奶相比没有营养优势。同时价格贵，性价比明显不高。5注重香味和壁挂。有人认为香浓的牛奶就是好牛奶。事实上，真正均质过的纯牛奶，倒在玻璃杯里，口感很淡，有淡淡的乳香，甚至还有质感。味浓味浓的纯牛奶值得警惕。6色深不重要。全脂牛奶的自然颜色为乳白色或微黄色(天然胡萝卜素的颜色)，脱脂牛奶的自然颜色为乳白色或微黄绿色(天然维生素B的颜色) 。不同的季节，不同的脂肪含量，不同的饲料都会造成奶色的差异，不要特别在意。7注意乳糖不耐受。纯牛奶含有更多的乳糖。乳糖不耐受者应选择乳糖含量低的牛奶，以免乳糖引起腹泻。同时，低乳糖牛奶中的乳糖变成了葡萄糖和半乳糖，不适合糖尿病人食用。内容：生命时报整理编辑

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【如何买到真正的纯牛奶如何选择纯牛奶，鲜牛奶怎么选择好】如何选纯牛奶
1.低温冷藏：相对于室温放置的超高温纯牛奶，需要冷藏的巴氏纯牛奶杀菌温度更低，可以更好地保持牛奶原有的营养成分。2.选择原料奶：还原奶会在产品包装上明确标注，保质期长，营养成分不如原料奶生产的。3.首选全脂牛奶：去除脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素和有益脂肪酸都没有了，营养大大降低。4.优化本地奶源：考虑到纯牛奶的运输和安全，本地奶源物流环节少，冷链有保障，产品质量能得到更好的保证。5.不要在意颜色深浅：全脂牛奶的自然颜色是乳白色或微黄色，脱脂牛奶是乳白色或微黄绿色。不同的季节，不同的脂肪含量，不同的饲料都会造成奶色的差异，不要特别在意。
纯牛奶如何选择
看盒子里的成分表。配料表第一是水，第二是糖，第三是牛奶或奶粉。这是一种牛奶饮料。第一种成分是牛奶，但是还有很多添加成分。这是以纯牛奶为原料，添加了糖、食用香精或营养强化剂(如钙、乳糖酶等。).纯牛奶还是鲜奶如果配料表里只有牛奶或者生牛奶，那就是真奶。1.含乳饮料。在选择购买牛奶之前，你应该看看盒子里的成分表。配料表第一是水，第二是糖，第三是牛奶或奶粉。这是一种牛奶饮料。这不是真正的牛奶，营养价值很低。2.改良牛奶。第一种成分是牛奶，但是还有很多添加成分。这是以纯牛奶为原料，添加了糖、食用香精或营养强化剂(如钙、乳糖酶等。).如果添加乳糖酶、钙等成分，营养还是不错的。但是如果加了糖和香精，营养就很少了。3纯牛奶或鲜奶如果配料表里只有牛奶或生牛奶，那就真的是100%牛奶了。牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为白血。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，牛奶蛋白中含有人体必需的氨基酸。牛奶多为短链和中链脂肪酸，容易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质比例合理，易被人体吸收。

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纯牛奶怎么选择
本次比较实验的样品选取了16个国内外品牌的常温纯牛奶，均为电商平台上常温纯牛奶的畅销产品，其中包括蒙牛特仑苏、伊利金典、光明、陈光、君乐宝、新希望、网易YEATION、唐嫣等8个国产品牌，以及德运、德亚、爱诗晨曦、奥德堡、安佳、纽仕兰、纽麦福、子木等8个进口品牌。本次比较试验共检测了16个牛奶样品，包括质量(蛋白质、脂肪、非固体乳脂)、安全(重金属污染物、兽用激素残留、非法添加剂和防腐剂)、卫生三大类16项指标。将指标与国家标准和欧盟指令进行比较，并选择两者中最严格的标准和限值进行判断。结果表明，16种常温纯牛奶的各项安全指标均达到最严格标准。六种牛奶的铅和三聚氰胺指标符合欧盟指令要求。牛奶的质量略有不同，国产牛奶更好。由于各种元素的含量不同，牛奶的质量略有不同。脂肪含量方面，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场的乳脂含量均高于34%的标准。8款进口常温纯牛奶脂肪普遍较低，偏差不大。非脂肪乳固形物非脂肪乳固形物是乳品质的重要指标，是指乳中除脂肪和水以外的物质的总称，主要包括蛋白质、糖类、酸类、维生素等物质。脱脂牛奶的固形物含量越高，奶牛就越高
奶的品质越好。测评结果显示，君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏非脂乳固体含量排前三，8款国产牛奶非脂乳固体平均值9.2g/100g，8款进口牛奶非脂乳固体平均值8.8g/100g，均高于国标要求，国产牛奶表现优于进口牛奶。蛋白质经测试，16款常温纯牛奶蛋白质含量均符合我国国标要求，但蛋白质含量表现差异大。伊利金典、纽仕兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量较高，德运、德亚蛋白质含量相对较低，接近国标最低限值要求。16款样品蛋白质实际检出值和标称值的比值在93%-112%，符合GB 28050要求(≥80%)范围。表现最好的是安佳、燕塘、伊利金典和纽仕兰。德运和德亚表现欠佳。钙含量在钙含量方面，爱氏晨曦、纽仕兰、君乐宝优质牧场、蒙牛特仑苏等4款纯牛奶钙含量较高。无论是国产牛奶还是进口牛奶，钙含量均超过标签值的10%，各款纯牛奶钙含量没有显著差异。酸度酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标，酸度高的牛奶，新鲜度低，热稳定性差。反之，酸度低表明新鲜度高，热稳定性也高。在所有样品中，纽仕兰、网易严选、晨光供港壹号、德亚酸度较低，表明新鲜度和热稳定性较好。口感是影响购买的重要因素深圳市消保委开展了常温纯牛奶口感的主观测评。测评现场16款中外常温纯牛奶测评的结果为：网易严选纯牛奶浓稠度得分最高，君乐宝优致牧场纯牛奶的奶香度得分最高，网易严选纯牛奶的爽滑度得分最高。消费者总体喜好度前五名的分别是：网易严选纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶和晨光供港一号纯牛奶(并列)、特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶(并列) 。消费提醒1、脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香浓因为乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人体吸收释放9千卡热量，每天喝2杯牛奶，只产生140千卡左右的热量，正常人每天约需3000千卡的热量，因此喝牛奶不会发胖。而且牛奶富含脂溶性维生素和多种容易消化吸收的脂肪酸。同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，乳脂含量高，牛奶更香浓。2、牛奶不是想起来就喝，建议每天1-2杯牛奶富含蛋白、钙等营养物质，1杯牛奶(200mL)中含有约200mg的钙质，对于缺钙的中国人来说，是每日必须摄取的食品之一。《中国居民营养膳食指南》中建议成年人每天摄入300克奶及奶制品，因此，推荐建议每天喝1-2杯(200～400mL) 。3、不用盲目追求进口奶，国产奶也很好部分消费者担心的三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂都没有，国产奶和进口奶一样安全。从营养指标上，国产奶也不输进口奶，国外的牛奶品质指标未必比我国标准要求严格，消费者在选择时要保持理性，考虑营养现状选择适用自身营养需求的牛奶。
如何挑选新鲜的纯牛奶1、选择大品牌全国性的乳品生产企业。在挑选纯牛奶时，尽量选择知名品牌的，不仅信誉好，质量有保障，而且奶源充足。2、选择巴氏杀菌牛奶。液态奶可分成巴氏奶和超高温灭菌奶，相比而言，巴氏杀菌奶保留了纯牛奶更多的营养成分，比超高温灭菌奶更有营养价值。在牛奶的包装袋背面一般会标示是否是巴氏杀菌，购买时看好就行。3、选择保质期短的牛奶。一般来说，保质期越长的牛奶，其中的营养成分流失越多，而且口感不好。保质期短的（比如10天以内的）能保留牛奶的绝大部多数养分，而且口感鲜美，更加好喝。