中国五大面食如何做面食食品，四川的面食 _睿知

怎么做好吃的面食品
【酸汤面】用料：挂面精、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、酱油、香油、胡椒粉、盐1、虾皮一勺，免洗紫菜一块用手掰碎。只要将蒜苗切成段，加入半勺陈醋、半勺酱油、少许香油、少量胡椒粉和盐，全部放入碗中。2.煮面。一般酸汤面都是用细挂面做的。第一，更容易做菜，节省时间。二、挂面细吃起来爽口，符合酸汤面的要求。煮好后可以通过下面的凉水，会更爽口。然后把煮好的面条倒入汁中。一碗简单爽口的酸汤面就做好了。【开阳葱油拌面】用料：鲜面条、小葱、生抽、老抽、虾米、糖、盐、猪油1 。将小葱切成长段，小葱和叶子分开；将2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、适量盐混合。虾米泡水备用，准备猪油和鲜面条。2.锅里多放点食用油，加入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转到最低火，先放入葱白，让它慢慢煎。3.当葱白炒至微焦时，放入葱白，也是小火，慢炒4分钟左右。洋葱焦黄时，放入泡好的虾仁，继续用小火煎半分钟，使其变脆。5.加入第一步准备好的酱料，搅拌均匀，这道美味的葱油就做好了。6.把面条煮熟，捞出来，浇点葱油，搅拌。

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怎样做面食
创意美食大赛
家里的面粉能做出多少种美食？怎样做出来最好吃？
面食主要是由面粉制成的食物。它有很多品种和图案，这也是人们喜欢它的原因之一。根据当地的民俗，演变出许多具有浓郁地方特色的小吃。今天分享7道面粉的美味做法，适合初学者做。有兴趣的请收藏！第一：白面粉馒头所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。第一步。一袋酵母粉5g 。我直接称了1000g面粉，方便大家调整比例。比如半袋这种酵母粉用于500g面粉(酵母不用放太多，会有很浓的酸味，除非太凉)第二步。我习惯先把酵母粉拌在温水里，再加入剩下的温水。也可以在面粉中放入酵母，直接加入温水。第三步。侧面底部有少量干粉。我此时称的是1645，也就是说1000g面粉5 g酵母粉就是640g温水。天气湿度不一样，不用一下子全倒进去。留一点水加进去。第四步。搅拌成刚才的絮状，然后揉搓。在此期间，没有面条和水。第五步。撒上少许干粉，继续揉搓至表面光滑。第六步。放在温暖的地方发酵。有阳光的地方，北方的地面是温暖的。这个阴天，我锅里有温水，就放在上面发酵，盖上盖子。第七步。可能是天气冷了，发酵不到一个小时，有时候要半个多小时。大概1.5倍大小，戳个小洞就能拿出来。先把大面团揉几下，粘手的时候撒一点干粉，这样就光滑有韧性了。第八步。拉成药丸，做成圆形。如果不行，就把面条搓成擀面杖一样的长条，然后用刀切开。在有抽屉布的垫子上，不用抽屉布也可以给蒸锅上油。我也试过，就是不粘。放锅里醒酒十分钟就好了。第九步。开始用冷水蒸。蒸熟后蒸20分钟。小的话就少几分钟。然后，会闷3分钟。第二种方式：鸡蛋饼所需材料：鸡蛋4个，面粉140g，葱花适量，盐适量，水适量。第一步。将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。第二步。向碗中加入面粉和水，直到稠度适中。(类似于某某酸奶的浓稠稠度)第三步。加入葱花，搅拌均匀。第四步。在锅里放一点油，把面糊倒入中间。第五步。然后在蛋饼成型之前，慢慢旋转锅底，形成一个圈(如果面糊太丝就做不到这一步) 。第六步。底部成型后翻过来，喜欢焦香味的可以煎久一点。两面都熟了，就可以出锅了。第三道菜：椒盐卷饼所需材料：面粉200g，低筋面粉160g，椒盐5g，食用油100g，白糖30g 。1.用手在面粉中心做一个小空间，放30g食用油，三分之一水，糖，盐，胡椒粉；一边加水一边揉面团，直到面粉变成光滑柔软的面团，醒发15分钟，做个皮。第二步。在低筋面粉中慢慢加入70g油，揉成团，做酥油。(如果没有低粉，用普通面粉代替，用低粉口感会更脆。)第三步。将之前醒好的面团分成小剂量，将面皮分成等份，将面皮包裹在面皮中。向右折三分之一左右，向左折三分之一左右，再对折；把嘴放下，用擀面杖擀开，重复上述步骤三次；把它弄圆，压平，涂上蛋液，撒上芝麻。第四步。剩下的小剂量和面点同样处理，放入预热好的烤箱190度，25分钟左右；美味的酥饼出炉了。第四道：葱油饼所需食材：面粉500g，酵母5g，泡打粉5g，白糖15g，盐适量，葱适量，酥饼半碗。第一步。将500克面粉倒入盆中，撒上5克泡打粉，拌匀。第二步。将5g干酵母和15g白糖放入碗中，用温水搅拌。第三步。将搅拌好的干酵母和白糖慢慢倒入面粉碗里，用筷子慢慢搅拌均匀，然后用温水搅拌，直到变成雪花状
第四步。将面粉和水混合均匀，然后放在砧板上，揉成光滑的面团。用湿布盖上或者放在一个大的食物袋里。烤半个小时以上，直到两倍大。第五步。将洋葱切成葱花，取小半碗面粉，将油加热，倒入面粉中搅拌均匀，做成糕点。第六步。烤好的面粉不要揉，直接分成3个大面团。第七步。将面团擀成薄片，在面团上铺一层酥皮，撒上盐和葱花。第八步。从一端卷起长条。第九步。用刀从中间切开分成两半，然后刷一点面皮。第十步。拿一个半切的药，从一端绕过来，把最后一个头压在底部。滚的时候边滚边拉伸，多滚几下就成了
层次多一点。步骤11.全部盘好后，取一个面团用手掌压扁，再用擀面杖擀薄一点，锅烧热小火放一点油就开始烙。步骤12.小火烙至两面金黄即可。第五道：土家酱香饼所需材料：普通面粉300克，温水200克，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒10粒。步骤1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。步骤2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。步骤3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。步骤4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。步骤5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起。再擀成大薄饼。步骤6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。没有电饼铛就用平底锅。第六道：发面馅饼所需材料：面粉300克，酵母粉6克，水160克。馅料：猪肉末、白菜、鸡蛋碎、盐、葱、姜、胡椒粉、黄豆酱、蚝油、酱油、香油。步骤1.准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、蚝油、胡椒粉、姜末。将上部肉馅顺时针拌均匀，再放葱末、香油拌匀。步骤2.将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀。步骤3.白菜切碎末放少许盐腌出水分，白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀。步骤4.拌好的馅儿料，可以放入冰箱待用。步骤5.将面粉中放入酵母粉，加一小勺糖、水和面。步骤6.揉至表面光滑，将面团分成40g的小面团揉好盖上保鲜膜防干，不用一发，直接包馅。步骤7.将小面团擀平放入馅儿料，包成包子状，翻个面压平。步骤8.锅中放油后将馅饼放入，烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干。步骤9.翻面加少许水盖锅盖焖至水干后再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅。第七道：红豆馅饼所需材料：中筋面粉300克，水180克，细砂糖10克，奶粉10克（可不加），干酵母5克，红豆沙适量。步骤1.奶粉和糖加入干面粉。干酵母用配方内水溶解，加入面粉。搅拌均匀。步骤2.慢慢加入全部的水，揉成团。步骤3.覆盖保鲜膜，放温暖地方发酵到两倍大。用蘸了干面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就是完成发酵了。步骤4.拉开看发酵好面团的内部，充满了气孔和拉丝。步骤5.揉搓排气，分割成每个大约50克的面剂子。步骤6.用擀面杖擀开包入红豆沙。步骤7.包好的胚子，饧五分钟。步骤8.擀开成饼，放入无水无油的平底锅烙熟。两面略微焦黄即可。喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！

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面食怎么做选择面食对人体健康没有任何损害，面食对人体营养补充有很好帮助，而且面食含有的蛋白质比较多，常吃面食对提高身体免疫力有很好帮助，不过在制作面食上，也需要正确的进行，那家常面食做法大全中，在对面食制作上，也是有详细介绍，使得可以知道该如何制作面食最佳。家常面食做法大全：家常担担面材料：面条、莴笋、猪肉、担担面调料做法1、把面条先煮好，盛在盘子里面2、把莴笋和猪肉切成丁3、炒锅中加入食用油，油热后先下猪肉丁炒香，之后放入担担面调料，炒香后加少许水略焖一下，再加入莴笋丁翻炒几下。4、把炒好的料浇在面条上就可以啦。家常面条材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条做法过程：1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.2.水烧开，下面条，面条煮八成熟.3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐.5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.家常炒面材料：手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。在对家常面食做法大全了解后，在制作面食的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作这些面食的时候，也需要适量的进行，过多的制作面食，吃不完的话也是很容易坏掉的，这点在制作面食的时候都是要进行注意。
怎么做面食最好吃

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如何做面点？老婆饼面点的做法大全教你轻松做美味面点水皮材料A料、面粉126g，糖10g，猪油25g，水62g左右。油皮材料B料、低筋面粉100克，猪油50g 。内馅材料适量的冬瓜，糖50g，糖90g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟糯米粉100g 。内馅的做法1、将冬瓜洗净去皮，切成小块，用料理机将其打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用。2、准备一干净的容器，依次放入适量的色拉油和白糖、糯米粉、椰蓉、芝麻、冬瓜蓉。边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。老婆饼的做法1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时。2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子。3、水皮擀成片。4、像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条。5、再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次。6、然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片。7、包入馅，封口朝下，按成饼状。8、饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。9、烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。小诀窍内馅中用的油最好用色拉油或调和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因为它味道比较浓。玉米面发糕面点的做法大全教你轻松做美味面点材料普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。做法1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。3.面粉中加入细砂糖。4.将玉米粉溶液倒入面粉中。5.将面粉揉成团，微微收圆。6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。全麦馒头面点的做法大全教你轻松做美味面点材料全麦面粉1000g，温水(35度左右)500ml，酵母粉15g 。发面1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟。2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀。3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状。4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止。5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。
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