红薯片怎样做呢如何自制红署片，古老的自制薯粉 _睿知

油炸红薯片是怎么制作的
红薯是我们生活中常见的一道菜。红薯是这个季节最甜的，所以家人都很爱吃。每天我做饭的时候都会放一个红薯蒸着吃。今天我把它包在我平时吃的馒头里，咬下去很甜。不一定要看炒红薯片的视频才能学会，但是炒红薯片怎么做才是最好吃的，怎么做炒红薯片才好吃？配料：红薯、蜂蜜水、油。做法：1 。选择品种好的红薯，用黄皮红心的红薯做的薯片最好吃，这种薯片叫黄头；2.将土豆块切成0.5MM厚的圆形片，放在阳光下暴晒1-2小时左右；3.将干薯片用10%的蜂蜜水浸泡30分钟；4.将泡好的薯片放入五成热的油锅中，用小火煎至七成熟，再用大火煎至金黄色。做法一：主料：红薯辅料：面粉、小米粉、红豆沙。烹饪方法：1 。将红薯蒸熟，去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米粉，搅拌均匀成面团；2.将面团捏成小球，裹上豆沙，做成饼，放油锅里炸。做法二：主料：红薯辅料：糯米面调料：芝麻、红豆、松子、葡萄干煸炒。烹饪方法：1 。将红豆放入高压锅中煮熟，然后翻炒，加入葡萄干、松子、芝麻做成豆沙馅；2.红薯蒸熟，去皮压成泥，加入糯米粉和面团，逐一裹上豆沙馅，做成小饼，蘸上芝麻，放入油锅炸熟。做法：食材：1 。一磅红薯干(去皮后净重) ，切成厚片。2.二两糯米粉。3、白糖一两(可根据个人喜好增减) 。做法：1 。将红薯放在开水蒸笼架上，中火蒸15分钟至熟。2.取出来趁热用勺子压成泥。3.加入糯米粉、糖和一汤匙左右的水，充分揉搓(干湿度适中) 。4.取适量土豆泥，双手揉成团，然后双手拍成饼。5.锅里放油烧至八成热，再放入面包，中火煎8分钟(煎的过程中不时把面包翻过来) 。6.熄火后，用铲子在锅边把每个饼都榨出油来。7.上菜后上菜。通过以上对炸红薯片做法的简单介绍，你应该不知道吧。炸红薯片的做法并不难做。你不妨试试。红薯营养价值很高。含有淀粉、胡萝卜素、维生素、亚油酸等十多种适合人体的微量元素。此外，红薯还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃，帮助消化。

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红暑条的制作方法
食材：红薯1个。红薯洗净去皮。2.将去皮的红薯切成条状，大概有手指那么粗。3.把地瓜的条形码放在笼屉上，煮开后十分钟左右。4.将蒸好的薯条晾凉，轻轻取出放在盖垫或竹簸箕上，放在太阳下晒一两天。5.烤的时候注意直接烤糊或者烤的太干。烤的还有点软就可以了，还可以再烘干。注意秋天收获的红薯，不能马上在那里做地瓜干。因为鲜红薯含有大量淀粉，煮出来的面条口感差。所以红薯首先要囤积一段时间。在储藏的过程中，红薯里面的淀粉会转化为多糖，这样的红薯无论是煮熟还是烤熟都非常粘甜。红薯储藏到一定程度后，就可以加工了。洗、剥、煮，这些是基本流程。以前有的是不削皮直接煮，煮好后再削皮。烹饪温度是一门学问。温度太小，就会大范围。如果太大，就会太薄，无法切片。
红署干怎样制作？
1.红薯洗净，切片(或去皮) ，蒸熟，晒干。2.红薯洗净，切片(或去皮) ，蒸至半熟，然后晒干。(这样会很韧很香) 。3.如果上述干甘薯被重复步骤
在制作过程中，应选择表皮光滑细嫩、无虫洞、无破布、无异味的新鲜土豆，大小以100-150克为宜。将挑选出来的红薯用水清洗干净表层土壤。清洗时宜洗净，避免在竹制器皿中用力摩擦，因为这样会破坏表面的细皮，不利于煮后剥皮。共烹饪20种常见的地瓜干。将洗净的红薯放入蒸锅中分批蒸煮。做饭的时候，火要旺。蒸煮时间的确定以红薯过心为宜，因为过心的红薯容易加工。但是加工出来的土豆干颜色和气味都是黑色的。但由于烹调过度，无粘连，变成浆状，不利于切片。蒸好后，出笼，及时冷却。将煮熟冷却后的土豆块去皮，去皮更好。用刀将去皮的马铃薯切成长条。切片时，根据马铃薯片的形状，切成细条为宜，厚度1 ~ 2厘米。把切好的细条放在火炕的边框上，不能重叠。火炕的框架应该是用竹子做的。炕着火的时候，刚开始火可以大一点，等炕半干了，慢慢就变成小火了。火太猛，薯条会烧焦变味，颜色变黑形成分层空壳；如果火太小，炕的时间太长，也会影响其质量。当炕八成干了，就要移开晾凉。为了准确把握康芝的干燥程度，可以用嘴咀嚼。嚼的时候软软的，是最合适的硬度。如果炕太干，吃的时候嚼不烂，影响质量。但如果温度太低，水分太多，就容易发霉腐烂。将炕熟的薯条裹上霜，然后放入瓷罐或其他密闭容器中。一般密封半个月左右，薯条表面会自然长出一层白霜。这层白霜叫做“马铃薯霜” ，是从薯条中溢出的红薯。薯条配霜土豆是干土豆。加工后的红薯干具有香甜可口、风味独特的特点。该营养红薯热量低，饱腹感强。无论是作为主食还是副食，都是很好的减肥食品。不要觉得红薯甜，只觉得它含糖量高！我们来看看红薯的营养表。每100克红薯都含有脂肪。
肪仅为0.2克，是大米的1/4 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C ，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品.西式快餐加盟同时，散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的，淀粉还没有完全转化为糖。而散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜。[3]家常做法用料红薯2个调料白砂糖5克黄油8克红薯干的做法1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉烹饪技巧1、我用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则最好；3、每个烤箱的温度都有少许差异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了；4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了；5、不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。
【红薯片怎样做呢如何自制红署片，古老的自制薯粉】红暑干制作方法将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味；但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。剥皮将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。切条将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。火炕将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳；火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼， .口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。共11张红薯干作法照片上霜将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜” ，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。