印尼千层糕的做法广州人如何做千层糕，怎么做千层糕 _睿知

一包马蹄粉500克，做千层马蹄糕怎样做？多少碗水？
它是广州传统的经典美味小吃，菱角糕。外观晶莹剔透，口感顺滑，有一定的韧性。一个清爽的菱角饼不要太舒服！荸荠糕一般是用荸荠粉做的，首选口感纯正、杂质少的荸荠粉(菱角粉) 。好的荸荠粉无论是吸水性还是口感都是极好的，一定要认准配料里只有荸荠粉的纯荸荠粉才能买！菱角饼很好吃，做起来也不难，尤其是千层菱角饼，从颜值和口感上来说都更刺激。今天给大家分享一个椰汁千层马蹄饼。希望你喜欢！原红糖(小黄层)配料：菱角粉：250g红糖：250g水：1500g(1.5L)椰奶(小白层)配料：菱角粉：250g白糖：250g水：1300g(1.3L)椰奶：400g原红糖层(小黄层)制作：拌2 1 。锅里放2/3水，大火。2.将剩余的1/3水倒入马蹄粉中，搅拌均匀，过筛。(如果在盆底，舀一点水弄掉，避免浪费。) 3.把糖放在筛子上，边加热边搅拌，煮到糖完全溶解。水烧开后，转到最低火。4.将菱角粉搅拌均匀，舀取1/4与糖水混合均匀，调成原粉浆。5.将糖水慢慢加入原浆中，边倾斜边搅拌。搅拌均匀后，调整红糖原浆，呈线状滴落状态。制作椰浆层：锅中放2/3的水，大火。剩余的1/3水倒入菱角粉中，搅拌均匀，过筛。将白糖加入水中，搅拌煮至糖完全溶解，加入椰奶，边倒边搅拌，这样香气会更分散，做出来的千层会更香。把水烧开，调到最低的火。将菱角粉搅拌均匀，舀取1/4与糖水混合均匀，调成原粉浆。多搅拌一点让它散热，不至于让浆料太稠。在原浆中慢慢加入糖水，边倾斜边搅拌。搅拌均匀后，椰浆原粉浆调好，呈线状滴落状态。蒸：火后蒸，先将一汤匙原红糖浆(黄色)舀入蒸盘中，均匀摊开，蒸3-5分钟至凝固。倒入白浆，摊匀，蒸3-5分钟，依次蒸各层。最后一层蒸3分钟。出锅，完全凉透，切块， Q味，千层菱角饼，层次分明。这款椰奶千层马蹄饼主要是由原来的红糖层(小黄层)和椰奶层(小白层)层层叠加而成。每增加一层都需要蒸至凝固，再加入下一层食材。根据自己的喜好，选择蒸的层数和厚度。一般蒸9层以上，每层厚度要均匀，这样成品会更美观！每层厚度不一样，蒸的时间也不一样。需要将前一层蒸熟固化后再将材料倒入这一层，这样各层才能分明。好了，这个美味的椰奶蛋糕做好了。你们拿到了吗？如果在制作中有什么问题，欢迎随时交流！期待大家好吃的成品！

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最适合冬天吃的糕点应该怎么做？
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜糕是冬天最适合吃的时令糕点。传统萝卜糕是福建和广东的特色传统食品。主料是萝卜和粘米粉，会根据不同的口味习惯加入各种配料。比如广东人喜欢加腊肉和海苔干。今天，边肖向大家推荐的是腊肉萝卜糕。主料：萝卜500克、腊肉100克、香肠100克、紫菜50克、米粉200克、玉米淀粉50克、盐10克、糖5克、香菇5朵、洋葱和水。步骤：1 。首先将白萝卜去皮，去头去尾。2.用钢丝擦把白萝卜擦成细丝，然后用5g盐腌制半小时，使萝卜脱水。半小时后用手挤干备用。3.在腌制萝卜的过程中，我们把腊肉、香肠、香菇切成小方块，大葱切成葱花备用。4.锅烧热，倒入香肠、腊肉、香菇、葱花，翻炒出香味。大约需要1分钟。5.将炒好的食材铲出，加入萝卜丝、米粉、玉米淀粉、盐、糖、水拌匀。注意加水要慢，保证面糊不要太稀也不要太干。想想这幅画。6.取一个方形盘子(建议用饭盒) ，饭盒内壁刷油防止，然后将搅拌好的面糊放入锡纸中蒸90分钟。7.把蒸好的萝卜糕拿出来晾凉，然后把饭盒倒过来。萝卜糕很容易掉下来，然后切成块吃！当然也可以把切片萝卜糕煎到两面金黄，吃起来更香。注：1 。米粉是由大米制成的粘米粉。2.饭盒内壁一定要上油。别怪我没告诉你。
马蹄糕多层做法
材料：马蹄粉250g ，水4碗；辅料：冰片糖200g ，椰子汁150ml步骤：1 。菱角粉和2碗水。2.搅拌成无颗粒粉末浆料。3.用2碗水煮沸冰片糖。4.煮到糖溶解。5.糖水加2勺菱角粉搅拌均匀关火。6.糖水变成稀糊状。7.一边趁热搅拌，一边把糖水倒入粉浆中搅拌均匀，就成了生熟浆。8.将椰奶倒入盆中。9.加入5勺生熟果肉，拌匀。10.烧开热水，将盘子放入锅中，浇上一层薄薄的生熟浆蒸熟。11.蒸至透明，再淋上一层椰奶蒸熟。12.重复几次，最后一层一定是马蹄浆。13.蒸熟后晾凉。14.让它冷却并切成块。

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如何做马蹄糕
菱角糕：菱角糕是广东广州、福建福州的传统甜品小吃。相传起源于唐代，用菱角粉或红薯粉拌糖水蒸成。菱角、粤语、闽语又叫马蹄，故名。它的颜色是黄色的，半透明的，但它可以折叠而不开裂，不断地撅嘴，柔软，光滑，爽口，坚韧，吃起来很甜。菱角饼吃起来甜甜的，入口即化。它的味道让菱角饼在粤菜中脱颖而出。材料：马蹄铁10个，
马蹄粉400g辅料：黄糖300g ，清水650ml马蹄糕的做法：1、马蹄切成小粒，备用。2、用280ml的清水开马蹄粉浆。3、然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。4、接着加入马蹄粒。5、搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。6、水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。7、看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。8、然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。9、最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。10、放凉后脱模切块即可食用。小贴士：1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆（冷马蹄粉浆）与熟浆（热糖水）比例约为1：1.2.2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可！3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。
马蹄粉是很常见的一种食材，可以做出哪些好吃的美食呢？白浆：一支椰浆400ml+250克纯牛奶+110克马蹄粉，三者合一搅拌均匀备用（最好用电动打蛋器）黄浆：用700ml水放入3片红糖煲成糖水凉冻再加入140克马蹄粉搅拌均匀等待24小时以后，上面的清水可以直接倒掉，底下余下的马蹄湿粉，放到阳光下晾晒，等它全部晾干，可以放在阴凉的环境中保存，需要食用时直接取出就可以。洲星牌的马蹄粉好用，我一直用这个，做出来成品好，口感也很Q弹，在广东市场上基本上去哪都有这个牌子卖。下面的马蹄千层糕我都是用洲星这牌子做的。蹄粉一般都是拿来做马蹄糕的。马蹄糕一直是广式茶点中最常见的，我们福建人也爱吃的一种甜点。本人也一直很喜欢吃，软软糯糯又不失嚼劲。马蹄粉做外，还应准备少量冰糖。将冰糖和白糖全部放入锅中，加入一些纯净水加热，将马蹄粉放入另一个容器中，加入纯净水煮沸，然后将煮沸的糖水倒入马蹄粉拌成的糊状物中。然后把它放进生粉水烫好就变成半生浆，将它倒入容器中，就能形成你想要的马蹄糕形状。不过在倒的过程中，要尽量将它的表面抹匀，这样成品才会比较好看。将它与容器一起上锅去蒸，蒸好的马蹄的。如果非要说的话，我认为自家做的口感好，听我娓娓道来，马蹄糕口感好不好，根据个人口味来调会比较好。比如我喜欢吃Q弹性强的，自己做的时候根据个人口味来调量，再比如我荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。

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怎么做马蹄糕才硬？马蹄糕，在南方最为常见了，喝早茶的时候必点的一道小吃，特别的Q弹爽口，不是很甜，加上浓浓的椰香味，好吃极了，吃了还想吃，每次做，儿子总能吃上好几块，不喜欢吃甜点的老公，也能吃上几块，这么一碟，一眨眼的功夫，全家人瓜分完了！【椰汁千层马蹄糕】食材黄色浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml ，纯牛奶 150ml ，炼奶（可替换成白糖）60g 。制作步骤（一）先制作黄色浆：1.首先把300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。做好静放待用。3.再将350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。一定要融化无颗粒为止哦！4.关小火，舀一勺（约50克）刚才调好的小黄浆，缓缓倒入黄糖水中，一边倒一边快速搅匀。5.煮成稀糊状，这是熟浆。颜色变了，并且有点稠可以流动的状态，就可以了。不能太稠哦！6.再将熟浆倒入刚才调好的小黄浆中，不需要晾凉，直接倒入！边倒入边搅拌，混合均匀。这样生疏熟浆就做好了！（二）再制作白色浆：1.首先把150ml纯牛奶， 60g炼奶和400ml椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。一点要搅拌均匀无颗粒哦！2.再过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。（是不是比想黄简单多了）（三）开始蒸1.先把锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮开煮沸。放上蒸盘。先先舀两三勺小黄（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，还有就是蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）2.再舀两三勺小白（100-150ml）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。记得每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。（重点哈）一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。蒸多少层，根据你们自己来定哦，我一般都是蒸4到6层就够了，因为切块的时候，要切蛮大块的，这样拿手上足够了。
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