金桔&白色蔬菜的冷盘金桔&白色蔬菜的冷盘

薄荷叶起到了非常重要的装饰作用，令这道菜品的颜色更加鲜艳。

色香味俱全，就等你拿起餐具大快朵颐啦~

【金桔&白色蔬菜的冷盘】制作时间：20分钟
菜谱：美食家 / 岩下美帆

文章图片
金桔&白色蔬菜的冷盘 INGREDIENTS 2人份
金桔 ……………………… 4 个
芜菁 ……………………… 1 个
莲藕 ……………………… 适量
薄荷叶 …………………… 适量
A
米醋 …………………… 2 大勺
蔗糖 ……………1又1/2 大勺
盐 …………………… 1/4 小勺
橄榄油 ……………… 1/2 大勺
HOW TO COOK 1. 金桔去蒂去核，切成2~3mm的片；芜菁去掉顶端和尾部，削皮后纵向切成4等份，再切成薄一点的小块；莲藕去皮切成扇形片。
2. 切好的芜菁放入小碗中，撒适量盐拌匀后静置10分钟左右，沥净水分。
3. 藕片放入醋水（比例约为1升水加3%醋）中浸泡5分钟，再换热水煮1分钟，捞起沥净水分备用。
4. 将配料A中的所有调料放入碗中拌匀，再放入芜菁、莲藕、金桔、薄荷叶拌匀装盘，最后再撒一些薄荷叶做装饰就大功告成啦！