贵州人稀罕这道菜，连吃5天也不腻，一闻到就流口水！
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贵州人稀罕这道菜，连吃5天也不腻，一闻到就流口水！
早春的蒜薹鲜嫩无比，香气浓郁，作为一枚吃货的小编自然不会放过这大自然的美味。今天小编就要和大家一共分享着早春的美味，这也是一道小编在贵州旅游时从当地少数民族那里学来的菜肴——炝炒蒜苔牛干巴，贵州人稀罕这道菜，连吃5天也不腻，一闻到就会流口水！春天鲜嫩的蒜苔配上冬天里腌制的牛干巴（牛腊肉），然后再经过干海椒的炒制，看上去色泽诱人，吃起来麻辣爽口，牛肉嚼劲十足，蒜苔脆嫩清香，十分开胃下饭。在学到这道菜后，每年的冬季我都会事先腌制一些牛干巴，以备开春后可以制作这道菜。在炒制的过程中，它的步骤也并不复杂，属于常规的家常菜做法，下面我就把这道菜的做法步骤与大家做一个分享。
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【炝炒蒜苔牛干巴】的制作方法
【食材】：牛干巴四两、蒜苔三两、色拉油适量、干海椒十来个、青花椒四十粒、老姜片适量
【制作步骤】：
第一步：牛干巴洗干净后切成片，蒜苔洗净摘成6厘米左右的段，干海椒斜剪成段备用；
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第二步：锅中倒入适量的油，油热后加入花椒粒炒出香味；
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第三步：再倒入干椒炒到干海椒变成棕红色；
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第四步：再倒入牛干巴片炒匀，炒到牛肉变色；
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第五步：再倒入蒜苔快速翻炒匀，炒到蒜台断生则要马上取出，就可以装盘享用了（蒜苔不宜久炒，否则味道大打折扣）。
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如果有现成的牛腊肉，做这道菜就非常的简单，如果不想自己腌制牛腊肉的朋友也可以在超市里进行购买，如果超市里没有还可以上网购买。炒出来的口感和自己腌制的牛腊肉可能还些不同，因为每家的用料上还是有些不同得，不过这里小编还是推荐大家自己腌制比较好，毕竟自己做的吃起来也香嘛。说到这，大家一定已经跃跃欲试了吧，那就赶紧买齐材料在自家厨房尝试一下吧，相信这道菜的口感是不会让大家失望的。
【贵州人稀罕这道菜，连吃5天也不腻，一闻到就流口水！】?
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