文章插图
掌上明珠是古传八珍之一,是宫延流传已久的珍品佳肴 。“掌”是指东北特产黑熊之掌 。熊有冬眠的习惯,冬眠时以舔掌为生,掌中津液胶脂渗润于掌心,是熊掌营养丰富的原因之一,而其前右掌因为经常舔,故特别肥腴,有“左亚右玉”之称
熊掌虽为上美佳品,但如加工方法不当,会令人难以下咽,若想食其美味,颇需在制作上下一番功夫
吉林的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成,而且烹饪方法独特,需经过三次水煮,三次汤炖,然后用放入调料的汤煨,最后色勾芡上盘 。在诸多吃法中,最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”,其中以“掌上明珠”为最,以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌,形整不散,色白如玉,入口如羹似腐,鲜嫩清淡,不愧为珍品佳肴
推荐阅读
- 信用卡逾期结清多久可以买房 买房的人注意了
- 现在农村有什么好的创业项目 这些推荐给你
- 白肉血肠-蛟河市特产白肉血肠
- 新兴园蒸饺-船营区特产新兴园蒸饺
- gec环保币在中国合法吗?2020年最新消息怎么样
- 龙岗野山参-辉南特产龙岗野山参
- 中国首富换马化腾 拼多多黄峥竟然排名第二
- 5家银行将合并成山西银行 这究竟有何用意?
- 通化-猴头蘑-二道江区特产通化-猴头蘑