苦瓜苦不苦|苦瓜苦不苦 看你怎么煮
“苦瓜”这么好的食材，怎能忍心看着它这样被你们——封杀！
你们这样对待它真的不会心痛吗？
不，我不忍心！下面和大家分享一道不怎么苦的苦瓜料理.....。
苦瓜炒肉片
食材
苦瓜 1个
猪肉 250克
鸡蛋 2个
日式酱油 1汤匙
盐 适量
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做法
1.苦瓜切片腌制10分钟汆水2分钟捞出备用；
2.猪肉切片；鸡蛋打散；
3.中火烧热锅，加入少许油，加入猪肉炒至8成熟；
4.加入苦瓜、料酒、日式酱油炒2分钟；
5.加入蛋液煮至半凝固，炒匀后盛出；
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以前书上说不鼓励大家将苦瓜焯水，因为所有蔬菜经过高温都容易流失营养；但是，如果能把握好焯水时间是不会有太大影响，今天做的苦瓜是提前进行腌制，放入锅中变色即可捞出，时间把握在1分钟之内。
这样很大程度上去除苦瓜的苦味，再同猪肉片、鸡蛋同炒，营养更加丰富口感较好。
“你苦着对我说，童话里都是骗人的”......
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