如何蒸面条不粘在一起如何蒸面，如何蒸面条好吃 _生活百科

面条怎么蒸好吃？
我老婆老家是豫南一个小县城。自从嫁给我以后，我家改变了我们湖北人吃米饭的习惯。每天至少吃一次面食，蒸馒头，包饺子，擀面，经常翻着花样吃。面条有很多种，比如肉末面、冷面、热干面、清汤面、糊拉面、烩面、蒸面等等。要说面条好吃，那一定是蒸面。夫妻在一起近40年。在老婆的影响下，我也会做蒸面，但是手艺没有她好。我是这样做的。1.食材：湿细面(中粗)750g，四季豆(四季豆、五季豆、豇豆)500g，五花肉200g，食用油(生抽或老抽)30g 25g，香葱2根，蒜苗2根，味精，南德，盐少许。2.加工方法：湿面在市场上买(也可以在家里压面加工) 。豆角洗净切段(约4cm)，葱、蒜洗净切小段(2cm)，五花肉切薄片。铁锅烧热，烧开食用油，将五花肉炒香，然后放入豆角，炒至半熟，放入葱、蒜，翻炒后加盐，将锅内的菜沥干，让其沸腾，然后翻出一碗汤，汤里放少许味精、南德，备用。把湿面铺在锅里的菜上面，盖上锅盖蒸。蒸好后将一半的菜汤倒在面条上，用筷子将面条拔出，盖上盖子蒸5分钟。曝气后，将剩下的一半汤汁倒在面条上，用锅铲将下面的菜翻上来，与面条拌匀。拿着锅，就可以美餐一顿了。我来回答你这个问题再合适不过了，因为我小时候家里卖的是蒸面，在我们国家也叫蒸面！在我的家乡，这是一种非常常见的美食。但往往就是这种食物，让人常常怀念家乡的味道。在我的家乡，其实基本上家家户户都做蒸面，只是有的好吃，有的味道一般。做蒸面的关键是掌握几招，还有就是吃的时候要注意。其实蒸面条的顺序是先蒸3354，再炒3354，再蒸。招数一：蒸面最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择很重要。蒸面一定要用细面，不能太粗，因为细的更容易入味。看起来也比较精致。面条要稍微湿润。千万不要用挂面！窍门：蒸的时候不要太用力压面，让面蓬松松散，蒸的时候用大火！先烧开水，再放入面条蒸！一般第一次蒸10分钟就可以啦~招数三：将蒸好的面用一勺食用油均匀的倒在面上，拌匀，沥干油，防止面上水汽过多。然后就该炒面条了。炒面之前，先炒配菜。配菜可以根据自己的喜好来定。一般是五花肉，豆角，芹菜之类的，也有西红柿，豆芽。只是根据你的喜好。使用的调料和调味品有大豆油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、酱油、生抽、料酒、耗油、盐。招数：注意炒好配菜，再加点水烧开。配菜煮好后，可以把蒸好的面条放入炒锅里一起翻炒。这个时候的配菜不要煮的太全。因为后面还要用蒸笼蒸！招数：面条和配菜一起炒的时候，一定要保证所有的面条都沾上蔬菜汁，泡好。将拌好的面条和配菜放入笼中，将水烧开，蒸15分钟左右。之所以还要蒸第二遍，是因为第二遍蒸的时候，配菜会更好的融入面里，这样蒸出来的面会更入味！招数六：吃面条的时候，一定要配大蒜，这样不仅解闷，而且味道更好！当然，来一碗鸡蛋汤更好。虽然我是南方人，但是我想说说这个面食。我还记得我第一次做豆豉焖面的时候，有的面吃完了还硬，有的已经糊成一团了，但是我硬吃了。
后来我学会了一个方法，可以让每一根面都熟，但是不能糊锅，哈哈哈哈。1.淡水面可以是扁圆形的，最好是薄的，容易入味的。煮沸后，蒸8分钟。2.将蒸好的面条放入大碗中，倒入少许香油拌匀，这样后续的面条就不容易粘了，面条会有明显的根。一定要把黏糊糊的面条抖一抖。这一步很重要，不能省略。) 3.蒸面条的时候，多放点油在炒锅里翻炒，然后放入花椒、蒜、姜、五花肉片。翻炒至肉变白，再加入豇豆节、西红柿、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉。西红柿榨汁后，最后加入豆芽。炒到5、6成熟，因为后面还要再蒸，不然会掉色。4.将炒好的蔬菜倒在面条上，拌匀。搅拌时，先放蔬菜，再根据面条的湿度加入蔬菜汁。不要全倒进去，抖抖筷子搅拌均匀，让每一根面都沾到汤里。5.最后倒入蒸格中(蒸格中最好垫一块纱布)隔水蒸10-15分钟，中火！煮好后马上把面条从锅里倒进盆里，用筷子抖出来。不要放在锅里也不要拿出来，不然会粘成一团。建议一次多蒸。蒸面真的不够一顿饭吃，剩菜更好吃。我来回答这个问题：我老家是豫东平原，经常做面条。后来我和我妈学会了懒人做面，分享给大家！1.面条我选择面馆的普通面条！2.切豆子，西红柿，肉和大蒜。锅中热油，爆香葱姜，放入肉，放入生抽和老抽，翻炒均匀。3.依次加入豆子和西红柿，分别翻炒。然后在菜没吃完的地方加水，加两勺白糖，加调料，大火煮开，炖2分钟(加个西红柿很入味) 。4.然后取出一半的蔬菜汤，铺上新鲜的面条，每隔三四分钟倒两次汤，加入蒜末，再蒸一分钟。基本没问题。蒸出来的面不会粘，又干又散。蒸面条的步骤：1 。准备材料，豆子洗净切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切段，姜切条。2.将面条放入蒸锅，热气出盖后蒸十分钟，期间我们会翻炒。3.锅烧热，倒入油，爆香葱姜，放入肉条翻炒，倒入西红柿和长豆角，放入生抽(老抽) 。加入豆芽，翻炒，加入少许盐。4.加一点水，炒一会儿，然后盖上锅盖闷一会儿。炖豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。5.用任何方法把面条拿到汤锅里，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。6.将搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火蒸5分钟出锅。7.完成8 。吃一口。1.这道菜在我家一直很经典，最经典的配菜是长豆芽。我觉得是最好吃的~当然也可以换成芸豆，不过我试过米长豆。我用的是工艺图米饭配豆芽，但是经常推荐灰色！西红柿最重要滴！这道菜的关键步骤是熬出浓郁的汤汁，让蒸出来的鲜面条充分入味。所以西红柿一定要滴汁！2.和切碎的香菜、韭菜一起吃很好吃。我不知道你们知不知道我家种的荆芥，它有一种薄荷柠檬的强烈辣味~当然不搭配也是可以的~单吃也很好吃~ 3 。面条最好配细哟~好吃~蒸面，是地道的家乡味道，在物质相对贫乏的年代，是豫中农村的经典美食。小时候已经有机制面了，可以做。小时候，整天被面汤包围，夏天想吃到蒸面也不容易，但还是没有肉。所以，就像我小时候盼望着新年能吃到好吃的一样，我也盼望着夏天中午能吃一顿蒸面。这是吃菜最简单的愿望。第一步。准备食材。
2.蒸面的面条，细的最好，宽的次之。3.将面条放在面板上，撒上食用油，拌匀。4.放入蒸笼蒸二十分钟左右。5.将豆子、肉和洋葱分别切好待用。6.将瘦肉片放入碗中，加入蛋清、淀粉、盐，拌匀，腌制十几分钟。7.炒锅加入食用油，放入花椒和八角，把肥肉放进去，一边炒调料，一边把肥肉里的肥肉逼出来。8.加入葱花炒香。9.加入腌制好的肉片，翻炒至碎成金黄色。10.加入豆子和黄豆芽翻炒。11.加盐、生抽、蚝油，翻炒入味，加少许水烧开。12.让蒸好的面条冷却并散开。13.将面条放入煮熟的食物中。14.搅拌均匀，使面条均匀地涂上汤汁。15.然后放回蒸锅，大火蒸十分钟。16.蒸好后放在盆里，拌上香油或者直接吃。提示1 。面条加食用油，拌匀蒸熟，防止面条粘锅。2.汤要适量，没有面，味道不好，面多了，太湿太粘。如果不能熟练掌握汤汁，可以提前盛一些面，慢慢倒入面中。这样可以更好的掌握面条的干湿。蒸面怎么做好，看个人口味。想受欢迎的用五花肉，不喜欢肥肉的用瘦肉；不吃肉的就得用蔬菜。有很多素菜可以用来做蒸面，看个人口味。常用的有：萝卜、豆类、豆芽、莲藕、蒜薹等。做法：蒸面(粗细根据个人喜好)，开水，笼蒸十分钟左右。一边烧水，一边切肉切菜，炒锅烧热放油，然后放入葱姜蒜，翻炒入味，放入肉，翻炒变色，再放入菜翻炒几次；加入生抽，少许酱油，加盐，翻炒几下，加入开水。开水在菜面上约三指。这时候面条要蒸熟关火。炒锅烧开后，用勺子把汤倒入其他容器，锅里留一点汤；把蒸好的面条倒在菜上，然后把汤均匀地倒在面条上，用筷子在面条上打几个洞，盖上锅盖，小火蒸。煮好后，再把所有的蔬菜汤倒在面条上，小火炖十分钟左右。中间检查锅里的汤汁量。汤多了就烧一会儿。汤少了就烧一会儿。不要烧干锅。锅里基本没有汤的时候，把火调到最小，把锅里的面拌匀，同时放点味精和香油，盖上锅盖关火，三五分钟后就可以享用了。喜欢调味的朋友放盐的时候可以加调料(因为我家里从来不用其他调料) 。我家刚蒸过！河南的坐标每个地方都不一样。我们称之为蒸面。蒸面和焖面不一样。注意事项：蒸一次，然后和蔬菜汤拌匀，再蒸。可以五五分肥，但不是全部的材料：细面条、酱油等调料、肉片、豆类或豆芽、芹菜。首先，把面条放在蒸笼里蒸熟。第二，炒菜，多拿点汤和酱油。因为后面会拌面，所以3- 8成熟的面会均匀拌上蔬菜汤，然后继续上锅蒸(菜可以不用先上) 。4-彻底蒸熟，把菜放进去，然后就像香菜或你喜欢的东西一样，加上大蒜！蒸面在这里也叫烤箱面，家里做的方法和外卖的烤箱面不一样。今天就来说说国产灶台面的制作方法。蒸面和闷面味道有点不一样。面馆用于餐馆，蒸面馆用于家庭、工厂和学校。当然，闷面是河南襄县的美食，全国各地襄县都有面管和饭馆。无论我走到哪里，看到它，我都会走进襄县闷面筒，品尝一下家乡的美食。今天就来说说如何做出好吃的蒸面吧。和家庭单位的生产基本相同。首先，蔬菜，
把重心放在笼上蒸，蒸的更好。蒸好之后，面条都下来了，不再发胀。倒入煎锅，用筷子慢慢撬开。让面条膨胀起来就可以吃了。当然，蒸面一定要配汤，也就是我们常说的鸡蛋汤。鸡蛋汤分甜汤和咸汤，但要根据每个人的口味来定。比如甜汤，有木耳、大葱、鸡蛋、白糖、番茄、香菜。咸汤当然包括姜末、西红柿、盐、醋、木耳、鸡蛋和香菜。不管什么汤，希望是好的。关于蒸面的起源没有考证。河南算是“主要吃饭的地方” 。在家吃饭很常见，也很频繁，但这里不叫蒸面，叫“面” 。因为是很普通的主食，所以面的种类很多，家家都有好几种。素肉，肉和蛋。当然材料不同，做法基本相同。卤面一般在温暖的季节做的比较多，因为基本都是大油，而且还是很多的。冬天不注意，吃得慢，猪油会凝结成糊状，影响食欲。也是因为是大油做的，所以有一种特别的香味，抵挡不住诱惑。面条的制作方法主要有两种，一种是“蒸”；是“煮”，而且是蒸煮。这里只提最简单的“烹饪”:五花肉切片，豇豆切段，葱姜放锅里炒，五花肉炒到出油，再炒豇豆。给酱油、盐、三颗或三颗以上八角，加入开水至淹没，烧开；将机压好的面条均匀铺在菜上，盖紧锅盖，小火焖20分钟；关火，揭开盖子，把面条和蔬菜拌在一起。
面条竟然还可以蒸着吃，那怎样做蒸面条最完美？
有些食材吃多了，很多人就会有一种“不好”的惯性思维，总觉得就应该这样搭配，这样烹饪才自然。其实换个(da)法(pei)更神奇。比如今天小暖带来的这款秘制香面，绝对能刷新你对面的认识~说到面，不要想到北京的浓油红酱面。今天的做法有点不同。我们用蒸面条代替烹饪或油炸。“蒸”是一种传统的烹饪方法，不仅味道原汁原味，而且最大程度的保留了食材的营养。虽然过程比一般的面条方法要复杂一点，但是当你品尝的时候，你会觉得所有的等待和辛苦都是值得的。蒸面，又称面条，是河南的传统面食。它类似于另一种北方传统面食“焖面”，但不同的是，焖面是直接在食材上蒸，然后拌上蔬菜吃。在制作蒸面时，当地人通常习惯制作新鲜的细面条。五花肉用芹菜、豆芽等食材炒熟，然后和蒸面拌匀，蒸熟。面条软硬适中，口感硬朗。非常好吃！做出好吃的蒸面有两个关键点。一个是万能卤汁，一个是蒸面；大家要带个小本子记起来~1 。秘制卤汁怎么做？这道意大利面的精髓在于腌制。厨师的秘方是：干辣椒、茴香、胡椒粉、茴香和一小块肉桂。烹饪前，最好用开水浸泡，这样可以充分激发香料的香味。而且，厨师还偷偷告诉小暖，这种秘制卤汁不仅可以烹饪这道菜，还可以完美处理所有腌制的蔬菜。每天可以随意在焖饭、面条、鸡蛋之间切换，想想就开心~2 。如何蒸面，让味道可以浓而不涩？1.面条选择：不要选择干面，买新鲜的面条，口感更浓，选择更容易成熟的板面。2.蒸的时候：把锅里的水烧开，然后加入面条。第二，将面条充分摇匀，摊薄，可以有效防止面团粘连。3.两次蒸：新鲜面条前后两次蒸，既释放了天然的面条风味，又吸收了菜肴中的香味、酱香、肉香。另外，如果不辣不难闻，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒。老烟有上色的作用，一定要加，不然面条看着白白的倒胃口；但不要太多。又黑又丑。这样面条金黄，有嚼劲，香香的，配上淡淡的紫菜蛋花汤，真的很满足。芹菜和黄豆芽是很好的健康食材。芹菜可以降血压、补铁，黄豆芽被称为“如意菜”，含有丰富的蛋白质和维生素，对人体有清热解毒的作用。它们的加入，不仅丰富了营养，也让这款面食变得油腻清新，口感更加清新。跟着厨师解锁不一样的吃法~独家秘制香浓卤面食材：手工面/五花肉/豆芽/自制的葱姜蒜卤包/酱油/蚝油/十三香/糖/油盐。做法：1 。蒸面：把锅里的水烧开，把买来的湿手擀面在箅子上摇一摇铺好，隔水蒸15分钟。2.自制卤汁包：提前用开水浸泡调料，然后取一个布袋，放入干辣椒、茴香、花椒、八角和一小截桂皮。用开水浸泡，让香料的香气充分激发出来。3.炒菜食材：底油少许，将五花肉切片翻炒成卷，用力挤出多余的油。用小火煸炒葱和姜，然后加入自制的馅包和大量的水。面汤和汤面的比例是2:14，调料：酱油4勺，蚝油2勺，白糖1勺提鲜，酱油上色，十三香少许，小火炖15分钟，然后放入豆芽继续煮5分钟。在锅里加入欧芹，搅拌均匀。黄豆芽可以减少油腻，增加汤的鲜味。没有芹菜，可以用蒜苔、豆角代替。5.搅拌均匀：将蒸好的面条放入锅中，搅拌均匀，使其完全吸收汤汁
6.第二次蒸：将搅拌均匀的面条铺在炉排上，继续蒸20分钟。好吃的面做好了~第二次蒸的目的是让面更结实不容易变软，五花肉吃起来更脆更烂。最终产品。
蒸面条怎么蒸好吃面不干

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如何做蒸面的方法和步骤
首先准备食材：蒜蓉五花肉湿面调料：盐、油、糖、十三香粉、酱油、葱、姜。做法：1 。先蒸面条(最多八到十分钟，中间可以做其他工作) 。将葱姜切碎，部分放入肉里，加入酱油，混合腌制。2.准备葱姜末，蒜洗净换刀入寸许长的煎锅，倒油，炒肉，倒葱。将蒜苔切段倒入炒锅中，加水，加盐调味，加酱油上色，盖上锅盖煮开。3:打开锅，将盛有少量蔬菜的汤舀入另一个锅中。1.往汤里加一勺十三香粉。根据汤的口味，可以再加盐、少许糖和适量酱油来调节。4:将蒸好的面条放入汤粉中，等待两分钟，将吸收了足够汤汁的面条放回菜品中。5:煮开拌匀蒸面条。同时，用一棵生菜、一个西红柿和一个鸡蛋做一小罐汤。蒸面没有水分，吃起来太干，吃多了也不容易消化。所以做个番茄鸡蛋汤吧。1.面条要注意选择较稀的湿面。2.一定要做五花肉蒸面，这样才香。3.一定要让蒸好的面条吸收足菜的汤汁。4.一定要蒸第二遍，这样面才好吃。
如何制作蒸面条？
蒸面怎么做？食材：100~150g的五花肉一定要略胖，适量的青椒(或白菜、豆芽、长短豆等。)、姜、酱油、盐、机制湿面500g(汤面要用细面，不要用粗面，或者很细的湿面最好) 。注：这大概是四个人。1.把面条放在蒸锅里，隔水蒸。放入蒸锅蒸10~15分钟，待用。2.把五花肉切成薄片，不要特别薄，不然蒸好的肉片就找不到了；青椒切块，姜切片或切丝(我喜欢切丝，因为那样吃不容易有感觉) 。3.将肉片放入容器中，加入适量的盐和酱油拌匀。4.炒锅放油，烧热，放入姜丝，炒肉。5.将青椒翻炒，小火煨一会，加入适量酱油、水和盐，盖上锅盖炖几分钟。注意：酱油、盐、水要多。要求蔬菜汤更咸，酱更浓(因为面条不加盐，蔬菜汤要给面条调味上色) 。6.将面前蒸好的面条放入煎锅，用筷子和锅铲与炒好的菜拌匀。最好是搅拌均匀后，基本上所有上条都沾上不太浓的酱色，蔬菜汤基本上被面条吸收染色，不会留下太多残渣。所以做菜时很难掌握好酱油、盐、水的用量。7.将笼布铺在蒸笼内的笼篦上(如果没有笼布，用大白菜叶均匀铺)，将上述均匀铺在笼篦上，盖紧锅盖(必要时给锅盖加重物)，隔水蒸。时间为蒸后20~30分钟。实践指南1 。鲜面条不宜存放过久，以免营养成分受损；2.买回来的面有时候会有很浓的碱味。面条煮好后，加入几滴醋，可使面条的碱味完全消失，面条的颜色由黄变白；3.存放时间较长的面粉品质比现磨的好。民间有句话叫“麦吃旧，米吃新”；面粉和米饭一起吃最好。

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面怎么蒸好吃面应该如何蒸好吃
【如何蒸面条不粘在一起如何蒸面，如何蒸面条好吃】1.蒸面最重要的配料之一就是面条，所以面条的选择很重要。蒸面一定要选细面，不要太粗的，因为细的更容易入味。看起来也比较精致。面条要稍微湿润。千万不要用挂面！2.蒸的时候不要把面压的太重，让面蓬松松散，蒸的时候用大火！先烧开水，再放入面条蒸！第一次蒸一般需要10分钟。3.将蒸好的面条用一勺食用油均匀的倒在面条上，拌匀，沥干油，因为要防止面条水汽过多。4.然后就该炒面条了。炒面之前，先炒配菜。配菜可以根据自己的喜好来定。一般是五花肉，豆角，芹菜之类的，也有西红柿，豆芽。只是根据自己的喜好。5.注意炒配菜的时候要急炒，然后加点水烧开。配菜煮好后，可以把蒸好的面条放入炒锅里一起翻炒。这个时候的配菜不要煮的太全。因为一会儿要用锅蒸！6.面条和配菜一起炒的时候，一定要保证所有的面条都淋上一层蔬菜汁，泡好。7.吃蒸面的时候一定要配上大蒜，这样不仅能缓解油腻感，吃起来也更香！一碗鸡蛋汤味道更好！