挂耳咖啡可以冲泡几次?挂耳咖啡和速溶咖啡区别?

对于大部分的上班族来说 , 咖啡可谓不可或缺的工作利器 。下面小编为大家介绍挂耳咖啡可以冲泡几次?挂耳咖啡和速溶咖啡区别?

挂耳咖啡可以冲泡几次?挂耳咖啡和速溶咖啡区别?

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挂耳咖啡可以冲泡几次 营养专家介绍挂耳咖啡可以冲2次 , 饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用 , 糖和奶需要自己添加的 。
普通的挂耳咖啡 , 建议冲泡一次 。咖啡的萃取是通过首次热水流经咖啡颗粒 , 从中将营养成分溶解到形成的咖啡液中 , 这会将大部分咖啡粒中的营养物质提取出 , 香气成分释放完毕;
如果进行第二次冲泡 , 虽有极少量残余的营养物质可释出 , 但会有更多杂质杂味一起进入咖啡液中 , 成为一杯低劣的咖啡色液体 。
主要是从第五步开始 , 我们将挂耳咖啡注入热水分为三次 。
第一次 , 缓缓注入少量热水 , 把咖啡粉末完全浸泡即可 , 然后静止10秒钟 , 这样可以让咖啡粉末完全苏醒 。
第二次 , 再缓缓注入适量热水 , 这时可以看到咖啡粉末有丰富的泡沫产生出来 , 注意水量不要溢出滤包 。
第三次 , 等待上一次水滤到水杯中后再注入最后一次热水 。如果您喜欢喝浓一些的咖啡 , 可以将过滤包沉浸在杯中40-180秒 , 然后再将过滤包倒掉 。
三次注入热水总量为150ml-180ml
挂耳咖啡可以冲泡几次?挂耳咖啡和速溶咖啡区别?

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挂耳咖啡和速溶咖啡区别
某些商家为了进一步降低成本 , 甚至以9:1或者8:2之类的比例掺入咖啡豆替代物(玉米、小麦等)再进行烘焙 , 深度烘焙到焦化碳化以后 , 只要比例得当 , 一般人是区别不出来的 。
【挂耳咖啡可以冲泡几次?挂耳咖啡和速溶咖啡区别?】 而挂耳咖啡可以说是现磨咖啡的简便版 。为了方便大家而免去了烘焙、研磨、放滤纸等步骤 。因此挂耳咖啡的品质很大程度上取决于咖啡豆的品质 。所谓一分钱一分货 , 挂耳咖啡从原料上就比速溶咖啡高出一截 。
经调查可知 , 虽然速溶咖啡出现了冷冻干燥技术 , 但由于成本关系 , 基本上还是采用喷雾干燥法 , 干燥温度是非常高的 。咖啡中的芳香物质热敏性极强 , 在如此高的温度下早就挥发完了 。而挂耳咖啡则是研磨好后立即进行包装销售 , 虽然风味上比不上现磨咖啡 , 但依旧浓香四溢 。
为了弥补速溶咖啡流失的香气 , 商家会在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精 。同时为了让速溶咖啡喝起来口感更好 , 商家还会加入各种的添加剂 , 例如糖浆 , 奶脂 , 植脂末等等 , 没有一种是对人体健康有利的 , 对于爱美的女士来说 , 喝多了还容易长胖 。
而且经过调查发现 , 虽然一些大商家的添加剂中已经不存在反式脂肪酸 , 但很多商家依旧往速溶咖啡中添加含有反式脂肪酸的添加剂 。据研究表明 , 过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高 , 诱发血管硬化 , 从而增加心血管疾病发生的危险 。
反观挂耳咖啡 , 没有那一大堆奇奇怪怪的添加剂 , 可谓非常健康 , 好处多多 。不仅可以消除疲劳、补充营养 , 饭后一杯挂耳咖啡还能促进新陈代谢 , 有助消化 , 消脂减肥 。
而说到口感 , 速溶咖啡相当的甜滑 , 并没有咖啡应有的味道 。挂耳咖啡如果不添加其他东西 , 则能品味到各种咖啡品种特有的味道 , 曼特宁的甘香醇苦 , 耶加雪啡的清新花香 , 这都是速溶咖啡给不了的享受 。

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