好的牛排本来就不适合用黑胡椒酱来做配料 ， 因为酱汁掩盖住牛肉本身的奶香味 。下面小编为大家介绍牛排搭配黑胡椒有哪些作用？其它酱汁能代替黑胡椒汁吗？
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牛排搭配黑胡椒有哪些作用从口感来说 ， 牛肉有一定的血腥味 ， 而黑胡椒具有香辛辣味 ， 可以很好的掩盖并且达到提味效果 。
从营养角度来看 ， 黑胡椒具有很好的食物营养放大作用 ， 也就是说 ， 同样的营养素 ， 配上黑胡椒来吃 ， 人体可以吸收多3-5倍的营养 ， 牛肉含有很高的蛋白质 ， 而且是优质蛋白 ， 钙、 镁、 铁等良好的营养元素 ， 所以把它放大的话 ， 对我们人体益处多多哦！我个人喜好也是黑胡椒汁 ， 配黑胡椒汁吃起来口感更好 ， 更爽口 。好的酱汁层次分明 ， 浓郁的胡椒味之后 ， 是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气 ， 最后是醇厚的牛骨浓香 。正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础 ， 在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制 。不过也有人喜好其他酱汁 ， 如、蓝兰芝汁、红酒汁、波米滋汁、菌菇汁、牛骨烧 。
青春美食推荐黑椒汁牛排：
材料：牛排 200克、笋一根、小番茄2个、西蓝花一朵
调料：黑胡椒粉15克、食用盐15克、生抽酱油15克、糖5克、玉米淀粉10克 ， 红葡萄酒50克 。
方法
1、新鲜牛排清洗干净 ， 沥干水分 ， 撒上食用盐和黑胡椒粉 ， 涂抹均匀 ， 并抹上红葡萄酒 。
2、30分钟后 。烤箱炉预热90秒 ， 放上锡纸和牛排
3、1分钟后翻面
4、煎烤一分钟后翻面再翻面 。如果感觉太干 ， 可以在牛排表面抹上少许食用油再翻面煎烤 。
5、然后都是隔30秒翻面 ， 约3-4次后差不多6分熟 。淋上红葡萄酒即可装盘
6、去除锡纸后 ， 利用炉具的余温加热 。加入生抽2勺和少许糖
7、加热适量黑胡椒粉 ， 拌匀
8、加入一小勺玉米淀粉 ， 拌匀后 ， 熬煮至稠厚即可
【牛排搭配黑胡椒有哪些作用？其它酱汁能代替黑胡椒汁吗？】9、把黑椒汁浇在烤好的牛排上 ， 可以开吃啦
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