米里有糠怎么处理如何去除米里的糠味，米有糠味用什么洗 _睿知

去除大米霉味的小妙招米长霉怎么去除
如果大米有霉味，说明大米中有黄曲霉素。这样的米饭不能直接吃，否则会致癌。可以用以下方法去除黄曲霉毒素：1 。把发霉的大米放在通风处，让太阳暴晒；2.将活性炭和干米放在一起；3.做饭的时候要用清水冲几次。做饭的时候可以加少量的盐，或者放几个辣椒和蒜瓣，去除米饭的霉味。防止大米霉变的方法：大米霉变主要与温湿度、大米表面糠粉的多少、加热机器未能及时冷却大米以及虫害有关。导致谷物保持不变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等。)、细菌、病毒等。而真菌中的霉菌是最容易引起水稻霉变的。霉变初期，大米表面变灰，失去光泽，呈灰白色粉末，米谷纹明显。在霉变过程中，表现为发热、出汗、有轻微霉味。霉菌本身及其代谢产生的色素使大米变色，使米粒原有的颜色消失，呈现黑、暗、黄等颜色。以上内容参考百度百科-霉变大米。
大米有酸味该怎么去除
煮饭时，要用水将米彻底洗净，去除米粒上附着的麸皮和异味，使米粒被浸泡吸收。如果分别用冷水(10摄氏度)和温水(40摄氏度)淘米，发现温水淘米有很强的糠味和米味。即使用冷水淘米，由于烹饪方法不同，效果也不一样。煮饭一般有两种方法：一种是将米饭放入冷水中煮，另一种是将米饭放入热水中煮。对比发现，冷水煮饭有糠味和米味。产生糠味和米味的成分主要与脂肪分解酶有关。脂肪氧合酶在30-40的温度范围内最容易发挥作用，而用冷水煮饭会慢慢通过这个温度区间。用热水煮饭，会很快过这个温度，会提高米饭的温度，灭活酶，所以加工出来的米饭香味很好。
如何去除大米中的轻微发霉？要煮完米后一点霉味也吃不出来？
你可以把它拿到阳光下暴晒。做菜的时候加盐洗多次，吃的时候可以减少毒素。但建议不要吃霉变严重的大米，否则会对人体肝脏造成损害，导致中毒。最好将大米放在干净密闭的罐子和有盖的罐子里。如果用布袋装大米，在布袋外面套一个塑料袋，把袋口扎紧。保存在阴凉通风处。霉变大米首先表现为颜色和气味异常，可以通过基本的“闻、看、摸”来判断。气味：如果闻到米的气味，是发烧、霉变的先兆。霉变初期的大米气味不明显。看：出现糠皮，是因为米粒潮湿，米粒上附着的糠粉或未完成的糠皮上浮，可见米粒粗糙不光滑。触摸：由于大米和微生物的强烈呼吸作用，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。它的硬度降低，散射性降低，可以用手揉成团。扩展信息：防止大米生虫发霉的小技巧。1.用几块干净的小纱布块片包一点辣椒，扎起来放在米饭里，可以防虫。如果用米袋装米，可以先将米袋浸泡在沸腾的辣椒汁中10分钟，晾干后再装米，也有防虫的作用。2.米饭里放一点海带可以防止米饭发霉。每隔10天左右取出10分钟，再放入米饭中。一根海带可以重复使用20次以上。不仅可以抑制霉菌，还可以避免水稻虫害。3.将50克左右的白酒放入没有盖子的酒瓶中，然后将装满酒的瓶子埋在大米中，瓶口高于米粉，将米盖或米袋密封。由于大米气息微弱，空气越来越少，酒中的挥发性乙醇有杀虫杀菌的作用。4.在米饭中撒上蒜瓣可以起到非常好的防虫杀菌作用，半个月换一次即可。经过长时间的储藏，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质降低，甚至会产生有毒有害物质(如黄曲霉毒素等。).存储禁忌1 。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等含水量高的食物同时存放，否则容易吸水发霉。2.大米应储存在干燥、通风和干净的垫子上。3.室内水分含量高的食物禁止同时存放，否则容易吸水导致发霉。4.禁止家庭在厨房存放大米，因为厨房的高温高湿对大米的质量影响很大。参考：百度百科-大米人民网-生活小贴士：如何防止大米发霉？

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大米有一股稻糠味
不过里面有一些稻壳，稻壳屑，少量米粉。米糠是大米加工过程中去除稻壳和干净大米后的部分。主要物质是稻壳、稻壳屑和少量米粉。米糠是人类食用碾米后的副产品。像许多副产品一样，它是一种相对便宜的副产品。但是，它不同于许多副产品。与蛋白质含量低(8.5%)的玉米相比，米糠的蛋白质含量更高(15%) ，米糠中蛋氨酸的含量几乎是玉米的两倍，赖氨酸是玉米的三倍。米糠是一种很好的畜禽饲料。米糠的营养比花生壳粉高。在干旱时期，米糠经常被用在果实的腹部。稻壳的主要成分是纤维，可用作无土栽培的基质，也可用于栽培食用菌。大米是人类的主要食物之一，很少用来喂养牲畜。3354稻糠是大米加工的副产品，作为饲料，由于加工方法不同，其营养价值很大。根据大米加工方法的不同，米糠可分为稻壳、米糠和碾米副产物。稻糠是大米加工成糙米时产生的糠(颖)粉。其含量约占大米质量的20% ，粗纤维占44.5% ，其中木质素占21.4% 。消化能(牛2.006 MJ/女，猪0.907 MJ/k)很低，可消化蛋白为负值，是纯粗饲料。是糙米精制成精米的副产品。由种皮、糊粉层、胚和少量胚乳组成，占水稻的6% ~ 8% 。米糠不仅可以作为饲料，而且由于其脂肪含量高，人类还可以从米糠中提取食用油。不经过提油的米糠，不饱和脂肪含量高，容易保存。米糠有两种类型。一种是通过一次加工工艺从大米中分离出来的稻壳(谷壳)、碎米、米糠的混合物。这种谷壳约占大米的25%-30% ，营养价值介于谷壳和米糠之间。绵羊干物质消化能为6.730 MJ/kg ，猪为3 。另一种是加工分离出来的米糠与稻壳人工混合，按不同的混合比例可分为19糠、28糠、37糠等。米糠的成分和营养价值取决于米糠与米糠的比例。米糠比例越高，营养价值越差。谷壳比例高的全谷壳应该属于粗饲料。
大米轻微发霉怎样处理
发霉的大米要丢弃，不能食用。发霉的食物中含有大量霉菌，可导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道，引发重大问题。发霉的食物含有黄曲霉毒素，长期摄入黄曲霉毒素对人体有害。大米最好放在干净密闭的罐子里，罐子要有盖子。如果用布袋装大米，在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉通风处。扩展资料：霉变大米的鉴别：1 。气味：如果大米有异味，则是发烧、霉变的先兆。对于霉变初期的大米，气味不明显。2.看：有脱壳现象。因为米粒是湿的，所以粘在上面的谷壳粉或者米粒上没吃完的谷壳就浮了上来，看得出米粒粗糙不光滑。由于大米的胚组织疏松，含有蛋白质和较多的脂肪，霉菌首先侵蚀并改变胚的颜色。米谷蛋白，米粒侧面和背面的沟纹是白色的，然后是灰色的，米的颜色是深色的。3.触摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。其硬度下降，拉伸性下降，可用手搓成团。来源：人民网-生活小贴士：如何防止大米发霉人民网-发霉的食物能吃吗？吃了发霉的食物怎么办？

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大米发黄了，怎样去除大米中的霉味
【米里有糠怎么处理如何去除米里的糠味，米有糠味用什么洗】1.将发霉的大米在阳光下暴晒，注意通风。2.把晒干的大米和活性炭放在一起。活性炭用细纱布包好，放在米袋中间。3.煮饭时淘米3-4次，煮饭时加入适量食用盐，去除黄曲霉。大米是由大米经过清洗、脱壳、碾米、精加工后制成的成品。清洗工艺是使用合适的设备，通过合适的工艺流程和恰当的操作方法，去除大米中混杂的各种杂质，从而提高成品米的品质。同时利用磁铁去除大米中的铁钉和铁屑，保证生产安全。砻谷过程是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机去除稻谷的颖壳，将颖壳与糙米分离。在碾米过程中，通过用碾米机碾磨和摩擦糙米来分离皮层和胚乳，然后刷米、去糠、破碎和干燥，从而可以获得所需等级的大米。现代大米还采用了选色、风选、杀菌、除虫、抗菌、抑氧、抑酶、仿生包装等加工技术。让大米更加卫生安全，新鲜营养，损耗少。