过去农村常见的辣蓼草，却有5个有意思的地方，若家乡还有要重视 #中国地道风物#导读：过去农村

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【过去农村常见的辣蓼草，却有5个有意思的地方，若家乡还有要重视】

#中国地道风物#

导读：过去农村常见的辣蓼草，却有5个有意思的地方，若家乡还有要重视

对于辣蓼草这种植物，估计在农村长大的朋友们都是不陌生的。
它是自带辣味的野草，像过去农民在野外方便了，如果手头又没有带纸，就是用一些植物来帮忙。如果不认识辣蓼草，不小心采到它了就真的是一次痛苦的经历，至于具体画面大家就自行脑补吧！

但是在过去辣蓼草虽然随处可见，到了秋季还会成片的开出红色的小花，非常的漂亮。其实这种植物的价值也不低，它至少有5个有意思的地方。如果你的家乡还有这种植物，请重视不要随意破坏了。
第一，辣蓼草是泡柿子去涩的好帮手。村里就有不少柿子树，像这个季节的时候树上的树叶都已经掉光了，余下的都是黄橙橙的柿子了，但却很少人去摘。真的是如同一些网友所说“儿时怕人来采摘，如今盼人来采摘！”
好些人不喜欢吃柿子，就是因为柿子如果没熟透是很涩的，难以入口。其实在过去民间就有很多种方法来对柿子脱涩，而辣蓼草就是一种很常见的方法，它不仅脱涩效果好，还能延长新鲜柿子的存储期。

用辣蓼草给柿子脱涩也简单，一般都是准备一个大缸，然后把清洗干净的辣蓼草放进去，放一层辣蓼草再放一层柿子，如此反常操作直到缸里放满了。在最上面也放一层辣蓼草，之后加入清水浸泡，完全淹没了柿子。
这样过一两天就能拿出来吃了，这样的柿子一点涩味也没有，如果存储得当还能放到春节前后食用，完全不用担心柿子会被泡烂了，就是因为辣蓼草还有很好的防腐作用。
在笔者的家乡这边，以前家家户户都是这样处理柿子的，就算是没怎么熟的柿子脱涩以后也很美味，并且是脆甜的口感。

第二，辣蓼草还是民间古老的捕鱼材料。不知道大家有没有这样干过，笔者小时候比较调皮，上山抓鸟追野兔，下河抓鱼摸虾。有时候还会和小伙伴去一些水沟里面抓鱼，就会用到辣蓼草。
一般辣蓼草就喜欢生长在有水的地方，把它连根拔出来以后，放在石板上用石头砸碎了，再用水桶装起来，浸泡一段时间备用。再把小水沟的上流截断了，倒入之前浸泡的辣蓼草浆液，很快水中的各种小鱼都会“翻白”了，这样就能像捡豆子一样轻松把它们捡起来。

其实这些小鱼不是被毒死了，而是辣晕过去了，抓起来用清水养一回又是活蹦乱跳的了。以前农村的生活条件不太好，许多的小孩子就用这个方式来改善生活。
第三，辣蓼草是一种美味的野菜。别看辣蓼草长得就像一种杂草，但实际上也是一种野菜。在很早的时候，古人就已经食用辣蓼草了。
其中在李时珍的《本草纲目》中也有相关的记载：“古人种蓼为蔬，收子入药” 。意思是说当时还有人专门把它当蔬菜种植，其中嫩茎叶当蔬菜吃，而长老了以后就把种子来入药。

目前在南方的一些山区，依然有些农民会在春末夏初的时候采摘辣蓼草来食用，它的方法也简单，可以直接清炒，或者是煮汤、凉拌都是可以的，因为它自带腊味，吃起来还是非常下饭的。
第四，辣蓼草是天然的酒曲，可酿制白酒和甜酒。关于辣蓼草在民间还有一个俗称“酒曲草” ，就是因为它是一种天然的酒曲。在以前我国各地都有不同的制作酒曲的配方，其中多数的配方中辣蓼草是必不可少的一种原材料。就算没有其他的材料，只用辣蓼草一种也能制作出酒曲。

笔者的家乡这边，现在还有一些老人会在夏季三伏天的时候制作酒曲，而辣蓼草就是必须要有的，然后还会加入柑橘叶、竹叶、桃树叶、桑叶等材料。
用辣蓼草制作酒曲其实并不难，一般都是把它晒干了，打磨成粉末了，然后和适量的米粉一起加入水搅拌，再把它捏成丸子大小，再经过发酵、晾晒保存就好了。
第五，辣蓼草还能制作农药。在过去农民种菜、种粮食防治害虫的农药，都是自己熬制的，而辣蓼草就是熬制农药的一种原料，它对于多种病虫害都很管用。比如辣蓼草捣烂加水浸泡的汁液，就可以防治稻虱、稻苞虫等。

而把辣蓼草晒干的粉末，在早上有露水的时候撒在蔬菜上，就能防治黄条跳甲。另外辣蓼草还对于厕所、臭水沟里的蝇蛆也很管用。只要把它直接扔在厕所里面，就能有效杀死蝇蛆。像过去农村都是旱厕，很多的农民确实是用这种方法来对付蝇蛆。
写在后面其实辣蓼草的用处可不只是这些，它还能入药的。在近些年随着检测技术的不断提高，而辣蓼草作为一种传统的中草药，关于它的有效成分研究报道也较多。
写到这里，笔者其实是想说，看似不起眼的辣蓼草，甚至还被人当成是杂草，但它却是一种了不起的“宝藏植物” 。
而且在近些年因为除草剂的大量使用，还有农村振兴到处修路、建房子等原因，导致辣蓼草在农村也不多见了，像笔者的家乡这边都有人开始种植它了，就是因为野生的已经难以满足需求了。
所以如果你的家乡还有辣蓼草，可要引起重视了，好好的保护它们吧，不要随意的破坏了，这种植物如果生长地喷洒了除草剂，那么几年都难以见到它们的身影了。