什么是生鲜电商
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，是指以电子商务的方式在互联网上直接销售生鲜产品，如新鲜水果、蔬菜、鲜肉等 。而且现在有很多生鲜电商，比如艺林生鲜、盒马生鲜、JD.COM生鲜等等 。
生鲜电商怎么做
【生鲜电商现在做什么赚钱 生鲜电商现在做什么，生鲜电商现在做什么好】我就不说生鲜电商的可行性了，只说怎么做(话题很大，只说和一般电商的区别):1 。商品采购：商品采购最重要的是商品的相对标准化 。如何让用户每次收到的商品都是质量相对一致的，这一点至关重要 。如果用户每次收到的草莓都是不同的品种和大小，用户就会离你很远 。如果实现了标准化，我们需要这方面的专业人才和相对有保障的货源 。2.商品质检：生鲜食品具有保质期短、外观不同的特点，所以质检也是关键因素之一 。入库时，要有质检步骤 。根据质量检验结果，对商品进行分类，并作出不同的销售处理 。3.仓库管理：生鲜食品需要冷藏是毫无疑问的，但是如何保证仓库的保鲜时间是一个大问题 。比如叶菜和其他商品可能有不同的保鲜方法 。4.物流管理：生鲜对物流的要求比冷链高，但是冷链已经够麻烦了 。国内没有成熟的冷链系统 。还有就是冷链前提下的配送速度的保证，这需要非常高的成本和管理 。5.市场：我觉得这里面功能不多，可能女性用户比较多 。
文章插图
生鲜电商如何做？
生鲜电商是一个前景广阔但前路崎岖的行业 。有独特的优点和缺点 。优点：1 。生鲜电商毛利高！在已知的大众消费品中，生鲜的毛利可以说是最高的 。百货公司的毛利对于特定品类(不包括避孕套)只能达到20%是一个很高的数字，但是生鲜基本可以达到40%以上，比如不起眼的白萝卜，利润可以达到60%，有的品类可以超过100% 。2.购买频率和客单价都很高！由于生鲜是日常必需品，购买时间不会比衣服电器长，所以一旦用户在生鲜网站上形成购物习惯，用户平均一周内登录网站的次数就会高于一般垂直B2C，而且由于在这类网站上购物基本都是一家三口一个人的购买，客单价高，每个月累计购物金额惊人 。3.抗风险能力大！经济形势不好的时候，客户可能不买奢侈品，或者选择大额消费，或者取消旅行计划，但是客户不可能选择不买生鲜日常用户 。4.市场空间大！生鲜市场是一个20万亿的市场，远远不是任何一个企业能吞下去的市场 。只要能在这个市场分百分之几，就足够这个企业发展壮大，成为中国顶尖企业 。况且这个市场目前在互联网上还没有领导者或者巨头 。5.有地域性！垂直B2C电商网站大多面向全国用户 。但生鲜电商是基于一个城市的逐步发展，并以其为中心辐射的，因为食品供应、供应链配送、新鲜度的需要 。一旦它在这个城市获得了用户的口碑，其他企业要与之竞争会相当困难，打价格战会比一般企业困难得多 。缺点：1 。非标货！你不能要求新鲜的食物看起来一模一样，一样的质量和新鲜度 。导致用户认为实物与图片不符，印象不符，退货频率相当高 。退货不仅会增加物流客服的成本，更重要的是，大部分退货因为新鲜，只能直接倒掉 。这个特点也导致了在包装商品的时候需要非常注意分类和时间 。有的生鲜保险要求加冰块，有的要求时效，等等 。2.用户群！买生鲜食材的很多都是上班族，因为没时间赶早班去超市买菜 。不仅晚上去的人多，食材也不新鲜，饿着肚子肯定不是什么好体验 。所以大部分用户都是在公司订的，到家了可以送，也可以送回家！这意味着配送很强，每天至少要保证两次甚至三次配送才能满足高爆量 。试想，大家都在等你的东西回家做饭 。都到那个时候了，送货员就死定了 。3、安全问题！这个问题和普通商品没什么区别 。如果有用户反应你的菜有问题，甚至死了一个人，那就完了，网站的声誉瞬间就死了 。处理这种危机和风险管理需要很大的成本，因为像淘宝差评师这样的人很多 。你不给我修，我就投诉，我就在微博上宣传 。上帝保佑！4.供应链物流！冷链 。生鲜食品的储存、配送、退货、换货是完全不同的流程，需要特殊处理 。难度很大，而且随着市场的用户越来越多，这个问题的解决会越来越困难和复杂 。1.电商要慎重选择是否加入生鲜的模块 。由于生鲜食品、时间和配送条件的特殊要求，即使在配送区域，也有一定的局限性 。这些特殊要求大大提高了门槛，成为电子商务发展的挑战 。2.生鲜电商对生鲜供应做提前预测 。
生鲜市场的需求是刚性的，很多生鲜的季节性很强 。生鲜电商对市场需求的准确预测，可以改善配送后库存等服务，降低成本 。3.改变消费者的购物习惯 。对于吃到肚子里的东西，消费者没有看到实物可能不放心购买，担心食品的质量安全 。电商可以瞄准这一点，监控生鲜产出的每一个环节，并及时反馈给消费者，彻底打消消费者的顾虑 。
生鲜电商发展前景如何？
近年来，随着网购生活方式的快速普及，消费者对生鲜食材的需求越来越大 。面对巨大的市场需求，无论是电商平台还是传统线下超市，都在积极加入生鲜电商的争夺战 。生鲜电商在蓬勃发展的同时，也在经历着不断的淘汰和洗牌，而一个数据显示，大部分生鲜电商仍处于亏损状态 。近年来，越来越多的消费者尝试并习惯于在网上购买生鲜产品 。陈骁在网上购买蔬菜和水果已经有五六年了 。她说，网购生鲜比很多超市更新鲜，更便宜 。“我们经常在优鲜日报、淘宝日报等平台购买水果、蔬菜甚至肉类 。网购方便，便宜，发货时间快 。”66岁的何阿姨去年学会了在手机APP上买食品水果，在手机上下单，在小区里取货 。“我们用的APP叫生鲜，晚上下单，第二天准时送到 。送来的水果又新鲜又好又经济 。这也给老人省了不少东西，有的还比自由市场的价格还低，真好 。”让何阿姨失望的是，这家网店去年年底就不做了 。“我们问他为什么这么受欢迎(他说是因为物流配送问题 。”其实生鲜电商的生与死并没有什么新鲜的 。之前有一份生鲜电商的死亡名单，说是从去年开始，青年蔡骏、生鲜俱乐部、美味七七等14家生鲜电商倒闭 。没倒闭的生鲜电商很难 。据统计，全国有4000多家生鲜电商，但盈利的只有1%，持平的4%，亏损的88%，剩下的7%都是巨亏 。电子商务观察家陆表示，他对这1%的利润率持怀疑态度 。“生鲜电商主要是因为供应链成本、配送、损耗高，大家都解决不了，也受地域影响 。建仓库和配送的成本非常高 。大家都不赚钱，说是1%的利润，但据我所知，大型生鲜电商都不赚钱，都是赔钱的 。但为什么还做，就是博完了，博明天 。”统计显示，2015年中国生鲜电商市场规模在500亿元左右，2016年达到900亿元 。预计今年交易额将达到1500亿元，2019年将突破3500亿元 。这么大的市场规模，自然会有争夺 。鲁说：“生鲜品类是一个万亿品类 。同样万亿类别的还有家电和服装 。很多万亿类目的电商规模都很大，只有生鲜电商规模很小 。目前生鲜行业的电商渗透率只有3%左右，服装超过20% 。所以这就是为什么这么多电商和创业者看重这个行业 。这么大的行业电商化率很低，每个人都有机会 。但是开仓、配送、推广的成本太高 。这么多生鲜产品很难管理，损耗率很高 。一般生鲜电商的损失率应该超过10% 。目前在巨头时代，所有比较大的公司都是亏本经营，因为背后有资本支持 。”
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