小雪后，记得多吃“冬补第一菜”，鲜嫩营养，随手一炒，真鲜美！
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导语：小雪后 ， 记得多吃“冬补第一菜” ， 鲜嫩营养 ， 随手一炒 ， 真鲜美！
俗语说：“菜里唯有白菜鲜” 。 每到冬天 ， 白菜就成了很多人餐桌上的“当家菜” 。 虽然白菜的价格很便宜 ， 只要几毛钱1斤 ， 但是营养价值却很高！
其中 ， 维生素C的含量极高 ， 高于苹果和梨 ， 与柑橘类水果相当 。 并且 ， 白菜的热量还很低 ， 是非常不错的减肥蔬菜 。
白菜不仅价格便宜 ， 营养高 ， 耐储存 ， 还是一种“百搭菜” ， 不管和什么食材搭配 ， 都非常好吃！牛肚是牛的胃 ， 也是一种营养价值很高的食材！用白菜和牛肚一起做美食 ， 不仅味道特别鲜美 ， 营养也翻倍！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 白菜烧牛肚的美味做法！
【白菜烧牛肚】
准备食材：白菜、牛肚、大葱、大蒜、生姜、青椒、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油 。
具体做法：
1.将白菜叶掰下来 ， 放入盆中 ， 加入适量的盐和清水 ， 浸泡15分钟 ， 然后清洗干净 ， 沥干水分 ， 将白菜叶撕成大块 ， 将白菜帮用刀切成薄片 ， 取1个青椒洗净 ， 切成长条 ， 取2个小米辣 ， 洗净后 ， 切成小段 ， 准备适量的葱花、姜丝和蒜粒 。
2.准备一块牛肚 ， 放入盆中 ， 加入适量的盐和面粉 ， 浸泡10分钟后 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 放在案板上 ， 切成长条 。
3.热锅烧油 ， 放入葱花、姜丝、蒜粒、青椒丝和小米辣炒香 ， 然后放入牛肚 ， 加入适量的生抽、蚝油 ， 翻炒均匀 。
4.将白菜放入锅中 ， 大火翻炒均匀后 ， 加入适量的盐调味 ， 然后沿着锅边 ， 加入小半碗清水 ， 盖上锅盖 ， 转中火焖5分钟 ， 将白菜炖至软烂入味后 ， 关火出锅 ， 装盘后 ， 撒点葱花和香菜点缀增香 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.因为牛肚一般都是半成品 ， 所以炒的时间不宜过长 ， 否则牛肚就炒老了 。
2.白菜叶最好用手撕 ， 吃着比较鲜美 ， 白菜帮要切成薄片 ， 否则不容易炖烂 ， 因为白菜本身水分就很多 ， 喜欢有点汤汁的 ， 可以加小半碗清水 ， 喜欢汤汁少一点的 ， 也可以不加水 。
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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