三十年的卤鸭店生意为何如此火爆？内部卤鸭头配方教程分享给你，拿去就能开店
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如果要问在疫情当下做什么生意投资小 ， 风险低 ， 收益高？我可以肯定
今天池师傅就给大家带来一个研究了很多年的一个卤鸭头的配方 ， 并且免费把教程也一起分享给大家 ， 欢迎大家在评论下方热烈讨论 ， 又不懂的地方也可以咨询池师傅 ， 都会一一给你解答 。
首先我们要知道 ， 鸭头出锅的味道是由三个方面来决定的：卤制鸭头的料包 ， 制作老汤的材料 ， 卤鸭头时下的配料 。
【三十年的卤鸭店生意为何如此火爆？内部卤鸭头配方教程分享给你，拿去就能开店】
卤制鸭头的料包【一次料包可以卤上四次】：公丁香10克 ， 桂皮20克 ， 八角20克 ，
制作老汤的材料：鸡骨 猪骨 7斤 ， 色拉油2斤 ， 郫县豆瓣1瓶 500g（郫县豆瓣用2斤的色拉油炒香） ， .福建辣椒王3斤 ， .香砂仁40个 ， .香菜籽30个 ， 白蔻30个 ， 八角30个 ， 花椒粉30g ， 鸡精300g ， 味精200g ， 盐450g ， .糖100g 胡椒粉20g生姜200g酒100g炒糖色800g.制作时把所有的材料和料包倒进去 ， 熬制4小时后捞出碎渣就制作好了 。
卤鸭货时的配料 ：福建辣椒王每斤20克 ， 白糖每斤15克 ，白蔻 八角 香砂仁每斤1克 ， 白酒每斤2克 ， 盐每斤6克 ， 胡椒粉每斤1克 ， 花椒粉每斤1克 ， 鸡精每斤5克 ， 麦芽糖看卤制鸭头时的颜色 ， 要注意的是我们所有的克数都是按照鸭头的重量来计算的 。
以上就是我们的卤鸭头秘方 ， 我们这个配方除了卤鸭头好吃 ， 用到其他的卤货上也是一样的
那么今天的分享就到这里了 ， 其实只要你多学习 ， 多取经 ， 不管做任何事都会从不会到精通的！今后池师傅也会给大家多多分享和卤味有关的内容 ， 希望能给大家带来一些帮助 。 如何你看完这篇分享觉得有用的话 ， 也请点赞收藏转发让更多的朋友学习到 。
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