如何调珍珠元子馅料如何调珍珠元子馅，如何调珍珠元子馅好吃 _睿知

珍珠元子怎样做？
“珍珠紫苑”是著名的“绵阳三大流”之一。蒸是湖北传统的烹饪技术。蒸菜多为宴席中的大菜，所以江汉平原素有“不上格(指蒸笼格)，不上食客”的习俗。这道菜是用小蒸锅盛的。传统蒸笼一般直径17cm左右，小巧精致，俗称“垛” 。要做珍珠，最好用肥瘦相间的肉来填充。太瘦不够滑，太胖口感油腻。蒸熟后的糯米口感绵软适中，味道鲜美。外层包裹的糯米粒立起来，晶莹洁白有光泽。就像珍珠配圆珠一样。猪肉馅300克、糯米100克、姜末20克、葱花20克、盐5克、酱油10克、料酒20克、黑胡椒粉4克提前洗净。请点击输入图片描述糯米浸泡6小时左右。请点击图片说明将肉洗净沥干，放入葱姜末，加盐、酱油、料酒、黑胡椒、玉米淀粉、香油，拌匀，腌制15分钟。请点击图片说明，朝一个方向搅拌，直到肉变浓。请点击图片说明5把肉做成圆形，在糯米里打几个滚，表面布满糯米粒；请点击图片说明6 。把蒸笼垫在蒸笼纸上，把珍珠绕在上面，放入冷水锅中开始蒸。大火蒸熟后，转中火蒸25分钟左右。最后撒上葱花。请点击进入图片说明。
【如何调珍珠元子馅料如何调珍珠元子馅，如何调珍珠元子馅好吃】珍珠元子怎么做？
材料：猪腿250克。辅料：鸡蛋60g 。糯米50g 。调料：味精1g 。黄酒15g 。生姜5g 。白糖5g 。小葱5g 。淀粉(玉米)5g 。盐5g 。珍珠适量的做法：1 。猪去皮，去筋膜，剁成肉酱；2.将肉酱放入碗中敲入鸡蛋，加入盐、黄酒、白糖、少许味精、葱花、姜末和50毫升水，用筷子搅拌至粘稠状，制成肉馅；3.糯米洗净，用清水浸泡，沥干水分，放入大盘子里；4.用手将肉馅挤成桂圆大小的丸子，卷在糯米上，盖上糯米，放入盘中，笼蒸15分钟取出；5.将炒锅设中火，加入200ml高汤，加入少许盐和味精，烧开，与湿淀粉拌匀，勾芡，浇在肉丸上，起锅食用。有关珀尔紫苑的更多信息，请参见http://www.boohee.com/shiwu/zhenzhuyuanzi2. Mint.com食品银行
珍珠元子怎么做珍珠圆子的做法
1.材料：猪肉200克，糯米100克，盐适量，鸡精少许，生姜1片，淀粉少许。2.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。3.将猪肉和姜剁成肉馅。4.加入适量的盐和少许生粉。5.根据个人口味加一点鸡精。6.用筷子朝一个方向搅拌至浓稠，腌制半小时。7.将泡好的糯米捞出，充分沥干水分。8.将腌制好的肉挤成肉丸，卷在糯米里，使肉丸外层均匀地裹上一层糯米。9.将煮好的饺子放入蒸笼，锅上放开水，大火蒸15分钟左右。