怎样调糖醋汁？教你黄金比例“54321”，按照这个配方，一次成功
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
快过年了 ， 家人又到了团聚的时刻 ， 每当这个时候 ， 就是最幸福的时刻 ， 一家人围坐在一起 ， 边吃边聊 ， 场面特别温馨 ， 当然 ， 还少不了一桌丰盛的年夜饭 。
年夜饭又叫团圆饭 ， 年晚饭 ， 是一年之中最重要的一顿饭 ， 越丰盛越好 ， 有鸡鸭鱼肉 ， 龙虾螃蟹 ， 清炒、油炸 ， 还有孩子们一直念想的糖醋系列 ， 糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋藕丁、糖醋豆腐 ， 口味酸酸甜甜 ， 很受欢迎 。
提起糖醋菜 ， 很多人就皱起了眉头 ， 想吃但不会做 ， 其实任何菜都是有技巧的 ， 糖醋菜也不例外 ， 大厨之所以手到擒来 ， 是因为熟能生巧 ， 已经掌握了黄金比例 。
每次按照这个比例来调糖醋汁 ， 一次就能成功 ， 调好了糖醋汁 ， 糖醋菜就成功了一大半 ， 黄金比例“54321” ， 就是5勺清水 ， 4勺番茄酱 ， 3勺白糖 ， 2勺醋 ， 1勺淀粉 。
有的人要问了 ， 多大的勺子 ， 随便你多大的勺子 ， 把比例掌握好就行 ， 哪怕你用桶装 ， 只要按照这个比例 ， 都不会失败 ， 这下听明白了吧 ， 口诀相当的简单 ， 一看就会 。
临近年底了 ， 如果你也想做糖醋里脊 ， 那么一定要收藏起来 ， 年夜饭的时候 ， 给家人露一手 ， 家人都对你竖起大拇指 。
糖醋里脊食材：里脊肉、淀粉 。 面粉、食盐、料酒、
调味：白胡椒粉、糖醋汁（清水、番茄酱、白糖、白醋、淀粉）
1、准备一斤里脊肉 ， 里脊肉是猪牛羊脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 味道鲜美 ， 口感很嫩 ， 里脊肉最适合做小酥肉、里脊肉丝等菜肴 ， 先把里脊肉切条 ， 加少许的食盐、料酒、白胡椒粉 ， 腌制20分钟 ， 去腥入味 。
2、简单搭配一个面糊 ， 按照1:1的比例 ， 加入同等数量的淀粉和面粉 ， 少来一些清水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅成面糊裹住肉条 。
3、起锅烧油 ， 油温六成热的时候 ， 下入里脊肉条开炸 ， 用中小火慢炸 ， 炸至里脊变色 ， 控油捞出 ， 第二次升高油温 ， 重新下入油锅 ， 中火炸20秒钟 ， 炸至色泽金黄 ， 控油捞出 ， 炸两次口感明显更酥脆 。
4、炸好的里脊肉 ， 放在一边备用 ， 这个时候 ， 肉已经熟了 ， 可以直接吃 ， 撒一点孜然粉或辣椒粉 ， 风味十足 ， 最适合当成下酒菜 ，此方法和小酥肉的做法一模一样 。
5、按照之前说的口诀 ， 开始搭配料汁吧 ， 碗中加入：5勺清水 ， 4勺番茄酱 ， 3勺白糖 ， 2勺白醋 ， 1勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 如果里脊肉多 ， 那就把料汁翻倍 ， 直接倒入锅中加热 ，一直搅拌至浓稠 ， 倒入里脊肉 ， 大火翻炒几下 ， 裹满糖醋汁 ， 撒芝麻出锅 。
6、按照这个方式做的糖醋里脊 ， 一次就能成功 ， 尤其是糖醋汁的搭配 ， 简单方便 ， 通俗易懂 ， 即便是新手 ， 看一次也能明白 ， 酸甜可口 ， 让人食欲大开 ， 孩子的最爱 。
【怎样调糖醋汁？教你黄金比例“54321”，按照这个配方，一次成功】
调糖醋汁的醋 ， 应该首选用白醋 ， 白醋透明没有颜色 ， 不会把糖醋汁染黑 ， 酸味较淡 。
这道菜熬糖醋汁是关键 ， 熬制的过程要用小火 ， 避免黏稠糊底了 ， 要一直搅拌 ， 别离开 ， 别走远 ， 别偷懒 。
关于熬制糖醋汁 ， 每个人都有自己的一套比例 ， 这个虽说算不上正宗 ， 但味道绝对中用 ， 糖醋口味刚刚好 ， 而且适合新手操作 。
推荐阅读
- 如何用手机刷会员积分 如何用手机刷会员，如何用手机刷会员卡
- 如何用扑克算命运值 如何用扑克算命运，如何用扑克算命运呢
- 怎样用扑克牌折花瓶 如何用扑克牌来折花瓶，如何用扑克牌来折花瓶视频
- 如何用扑克牌搭桥图片 如何用扑克牌搭桥，如何用扑克牌搭桥视频
- 如何用筷子做桥视频教程 如何用筷子做桥，如何用筷子做桥梁
- 如何用筷子做卷发棒视频 如何用筷子做卷发，如何用筷子做卷发棒
- 真佩服老外，20㎡小房子也能布置得这么精致有格调，一个人住好赞
- 如何用spss做交互效应 如何用spss做交互效应，如何用spss做交互效应分析
- 如何永久性美白淡斑 如何永久性美白，如何永久性美白皮肤
- 如何训练泰迪打滚动作 如何训练泰迪打滚，如何训练泰迪打滚视频