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鸭胗炒几分钟能熟 鸭胗煮多久

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鸭肫也叫鸭肫 。其实是鸭子的胃 。其肉质紧实，坚韧耐嚼，是广大群众喜闻乐见的食品 。鸭肫有健脾胃的作用，富含铁质，对贫血患者也有一定疗效 。但是，不能一次吃太多，以免消化不良 。
青椒炒鸭肫
食物准备
鸭肫、青椒、黄酒、姜、盐、蒜、生抽 。
方法步骤
1.青椒洗净，切成小块，大蒜切碎备用；
2.鸭肫洗净，放入电饭锅中，加入黄酒和姜片，放入水中煮沸，5分钟后关电源1小时；
3.取出鸭肫，洗净切片备用；
4.油锅8分热时，倒入鸭胗、青椒、蒜末一起翻炒，然后放入盐，用酱油翻炒 。
油炸鸭肫
食物准备
鸭肫500g，金条两根，姜，泡椒6个，小米辣6个，八角3个，山奈2个，胡椒粉1个，蒜1个，油适量，盐适量，鸡精适量，糖勺和豆瓣酱1勺 。
方法步骤
1.将两根金条切成0.5cm的小块，姜叶、大蒜、小米辣切丁，泡椒切碎备用，豆瓣酱切碎；
2.鸭胗洗净切成薄片，八角切成粗粮；
3.锅中倒入油，倒入豆瓣酱翻炒几下，然后加入小米辣、泡椒和蒜末、山奈和八角，大火翻炒，炒至香；
4.将鸭胗倒入火中翻炒 。鸭肫水爆开后，放糖、盐翻炒至变色；
5.然后加入生姜、两根金条、鸡精翻炒一分钟左右 。
辣卤鸭肫
食物准备
鸭肫、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、茴香、桂皮、白芷、酱油、生抽、白糖、料酒 。
方法步骤
1.鸭胗用盐水洗净，撕去残留的黄膜，放入冷水锅中煮熟；
2.将水烧开至满是浮沫，捞出用温水洗净；
3.将鸭肫放入干净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、茴香、桂皮、白芷；
4.然后加入生抽、老抽、白糖、料酒、鸭肫用温水调好；
5.大火煮开后，转小火，煮2小时左右，直到汤汁浓缩 。
【鸭胗炒几分钟能熟 鸭胗煮多久】油炸鸭肫
食物准备
鸭肫200g，香菜少许，葱花5g，姜末5g，a:盐2g，料酒10ml，生粉5g，白糖5g，醋5ml，15ml酱油；辣椒酱5克 。
方法步骤
1.将A全部放入碗中拌匀备用；
2.鸭肫洗净，切成薄片，香菜切段；
3.锅中放油，爆香葱和姜末，然后倒入鸭胗，翻炒变色，再倒入调好的A；
4.然后放入辣椒酱，出锅前放入香菜段 。
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炒菜期间，需要趁热 。

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