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剥螃蟹钳的方法

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剥螃蟹钳的方法

文章插图
1、首先我们用一把剪刀剪掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只大蟹钳 ， 这些蟹脚放凉后 ， 里面的肉会自动与蟹壳分开 ， 肉就很容易被捅出甚至是被吸出 ， 所以我们要留待最后来吃蟹脚 。
2、然后我们将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖 ， 公蟹母蟹形状不同 ， 母的比公的要大一些、圆一些）去掉 ， 然后就揭开蟹盖了；
3、接下来我们先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃 ， 应将其丢弃 。
4、吃完蟹盖轮到蟹身 ， 这时候先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪干净；
5、然后再用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分 ， 也不能食用；
6、现在我们可以用小勺舀点醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、蟹体分成两半 ， 此时可以看到丝质蟹肉 。只要沿着螃蟹的脚撕开它 ， 你就可以去掉蟹肉 。干净的蟹壳是完全半透明的;
8、用剪刀将蟹腿切成三块 ， 最后一个蟹尖可以作为工具 。首先用螃蟹脚趾的尖端捡起蟹腿中间的肉 ， 然后用螃蟹的粗尖捅出蟹腿前面的肉;
9、蟹钳分为三个部分 ， 蟹壳可以在前两个部分直接切开 ， 用勺子舀出肉 。最后是那只钳子 ， 诀窍是切开两边 ， 然后用手将两把钳子向相反方向搓 ， 钳子完全分开;
【剥螃蟹钳的方法】10、用这种方法吃出来的蟹壳 ， 条理分明 ， 丝肉不剩 。

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