蚕豆没熟会中毒吗？中毒了怎么办啊？
蚕豆没熟会中毒 。
蚕豆中含有一种叫巢菜碱苷的物质，这种物质是6-磷酸葡萄糖的竞争性抑制物，摄入人体内容易引发急性溶血性贫血，即我们常说的蚕豆黄病，因为巢菜碱苷侵入机体后，可发生血细胞溶解，蚕豆如果烹制不当，就容易使人发生中毒现象，一般在食用后4-24内发病 。
蚕豆中毒的处理方法：
1.立即停食蚕豆 。
2.轻度中毒症状者可使用肥皂水，温开水或盐水催吐，服食高蛋白，高糖，低脂肪食物，并补充大量维生素C 。
3.口服碳酸氢钠以碱化尿液，减少血红蛋白在肾小管内沉淀 。
【蚕豆没熟会中毒吗】4.重度中毒者及时送医治疗 。
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