高粱米怎么做好吃？可以做米糕吗？
【高粱米怎么做好吃】高粱米中主要富含淀粉 ， 此外还有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 粗纤维 ， 钙 ， 磷 ， 铁等营养元素 ， 用来做粥做饭 ， 口感略显粗糙 ， 但是用来磨成面粉做成点心吃 ， 则细腻营养很多 ， 有健脾益胃 ， 充饥养身的作用 。常见的吃法有以下一些 。
高粱米甘蔗汁粥
材料：高梁米150克 ， 甘蔗汁100克 。
做法：
1.将高粱米清洗干净 ， 用清水浸泡1-2小时备用 。
2.锅中加适量清水 ， 煮沸 ， 下入高梁米 ， 继续煮沸片刻 。
3.再倒入甘蔗汁 ， 转小火熬煮至高梁米熟即成 。
好处：益气生津 ， 健脾养肝 ， 适宜于气郁者食用调理 。
高梁米糊
材料：高粱米80克 ， 冰糖20克 。
做法：
1.高粱米淘洗干净 ， 用清水浸泡8-10小时 。
2.将泡好的高梁米倒入豆浆机中 ， 加水至上下水位线之间 ， 按米糊键煮至豆浆机提示米糊做好 。
3.加入适量冰糖 ， 搅拌至冰糖融化即可食用 。
好处：高粱米富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 ， 达到消食化积 ， 和胃温中的功效 ， 对肠胃有一定的补益作用 。
高梁紫米馒头
材料：面粉300克 ， 高梁米面 ， 紫米面各100克 ， 酵母5克 。
做法：
1.取200克面粉备用 ， 剩下的面粉和高粱米 ， 紫米混合 ， 淋入一半酵母水 ， 揉成面团 ， 发酵1小时 。
2.将发酵好的面团擀成长圆形面片 ， 叠放在一起 ， 卷成圆筒状 ， 切成大小均匀的馒头生坯 。
3.将切好的馒头生坯放入蒸笼中蒸熟即可 。
好处：高梁紫米馒头中含有丰富的粗纤维 ， 经过发酵后要更长时间才能消化 ， 因此更给人以饱腹感 ， 有利于控制饮食 。
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