如何制作海鲜意大利面(大蒜和蛤蜊意大利面将在15分钟内供应)
材料
20克蒜末
5个干辣椒
1个新鲜辣椒 。
5克新鲜罗勒 。
50毫升白酒
150克意大利面
【蒜香花蛤意大利面15分钟上桌 海鲜意大利面的做法】圣女番茄(切成两半备用)10片
适量初榨橄榄油
15蛤蜊
吃到正宗的意大利面 ， 不用大费周章！超快炒面一定要学会这道“蒜蓉蛤蜊意大利面” 。食材制作简单 ， 口感清爽 ， 适合夏天食用 。利用台湾省蛤(蛤)的甜味 ， 以及煮的恰到好处的面条 ， 一锅就能很快吃完！
准备一锅开水 ， 加入3汤匙盐 ， 放入意大利面煮7 ~ 9分钟 。
面食不容易入味 ， 因为煮的时候需要足够的盐才能入味 。
取一个平底锅 ， 加入初榨橄榄油 ， 爆香大蒜、辣椒和干辣椒 。香味出来后 ， 加入蛤蜊 ， 转大火翻炒均匀 ， 再加入白酒和圣女果 ， 盖上略收汁 ， 约1 ~ 2分钟 。
打开盖子检查蛤蜊(蛤蜊)是否打开 ， 收集一半的汁液 。加入煮熟的意大利面拌匀 ， 然后倒入适量初榨橄榄油翻炒均匀 。收汁后装盘 ， 撒上罗勒 。
这时候补油的作用就很重要了 ， 让初榨橄榄油增添光泽和光滑度 。以下条后收汁的过程要继续高温翻炒 ， 这样海鲜才不会太老 。
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