黄豆怎么熬粥


听说黄豆熬粥也很好吃 , 那黄豆怎么熬粥呢?

【黄豆怎么熬粥】黄豆的食用方法多种多样 , 除了常见的打豆浆 , 还可以被制成各种豆制品 , 也可以用来熬粥食用 。黄豆具有很高的营养价值 , 500克黄豆的蛋白质含量相当于 6000克牛奶 , 1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉 , 其脂肪含量在豆类中居首位 , 并含多种维生素及矿物质 , 多用来与鱼肉 , 荞麦 , 山药 , 红枣之类的食材来熬粥食用 。
下面就来推荐几道黄豆粥的做法:
鲮鱼黄豆粥
材料:黄豆50克 , 大米100克 , 鲮鱼100克 。
调料:食盐 , 味精各1克 , 荷兰豆 , 葱末 , 姜末 , 胡椒粉各适量 。
做法:
1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时 , 捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透 。
2.锅中放入大米 , 黄豆 , 清水 , 上大火煮沸 , 转小火慢煮1小时 。
3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉 , 荷兰豆及食盐 , 味精搅拌均匀 , 撒上葱花 , 姜末 , 胡椒粉即可 。
黄豆荞麦粥
材料:黄豆30克 , 荞麦50克 , 糙米100克 。
调理:食盐1克 , 高汤适量 。
做法:
1.将糙米 , 荞麦淘洗干净 , 分别用冷水浸泡2-3小时 。
2.捞出沥干后下入锅中 , 加入高汤和适量冷水 , 先用大火烧沸 , 然后转小火煮至烂熟 。
3.煮粥的同时将黄豆取出洗净 , 放入另一锅中 , 加适量冷水 , 煮熟备用 。
4.粥快熬好时放入熟黄豆 , 加食盐调好味 , 即可捞出食用 。
黄豆山药红枣粥
材料:黄豆 , 山药 , 粳米各100克 , 红枣5枚 , 冰糖8克 。
做法:
1.红枣洗净 , 去掉枣核 。
2.山药洗净去皮 , 切成小块备用 。
3.将黄豆洗净浸泡发 , 与粳米一同洗净放入锅中 , 加清水 , 烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆 。
4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮 , 不时搅动锅底以防糊锅 。
5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用 。

    推荐阅读