文章插图
1、材料：梭子蟹、年糕、细香葱 。
2、将梭子蟹收拾干净 ， 去掉蟹盖等多余的东西 ， 剁成几大块 ， 蟹钳要用刀略拍几下 。
3、年糕用水煮好 ， 过冷水 ， 备用 。
4、起油锅 ， 加姜丝翻炒 ， 把蟹块放进去 ， 翻炒几分钟 ， 盛出 。
5、再起油锅炒年糕 ， 炒至表面微焦的时候 ， 把螃蟹加进去 ， 加料酒、白糖、生抽调味 ， 一般不放盐 ， 因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
【梭子蟹炒年糕怎么做】6、翻炒片刻后 ， 加细香葱段兜匀即可 。
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