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1、开水浸泡法：平时人们在取出新鲜的核桃仁以后 ， 可以把它放在沸水中浸泡 ， 在浸泡的时候可以加入适量食用盐 ， 浸泡5到10分钟以后取出 ， 这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动 ， 再取一根牙签轻轻一挑 ， 就能把核桃仁的表皮去掉 ， 能轻松得到里面的白色的核桃肉 。
2、高温蒸制去皮：新鲜核桃仁去皮时 ， 还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟 ， 蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟 ， 在冷热作用的交替下 ， 核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱 ， 这时把核桃仁取出 ， 用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落 。
【新核桃怎么去皮】3、冰箱冷冻去皮：平时在取出新鲜核桃仁以后 ， 还可以把它放在冰箱的冷冻室中 ， 冷冻3到5个小时 ， 通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮 ， 就会变得特别脆弱 ， 在想吃的时候把它取出 ， 放在温暖的环境中 ， 用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离 ， 能轻松得到里面白色的核桃肉 。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃 ， 它温度太低 ， 直接吃会伤害脾胃 。
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