文章插图
1、主料：
面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g 。
2、辅料：
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g 。
3、步骤：
（1）准备好食材 。
（2）鸡毛菜洗净 ， 小番茄洗净 。
（3）竹笋去壳 ， 洗净切丝 。
【大厨是怎样做牛肉面的】（4）把笋丝放入开水焯3分钟捞出 。
（5）锅里油热 ， 下笋丝 ， 加料酒煸炒至发黄 。
（6）放入熟的肉丝 。
（7）加糖 ， 先抽 ， 煸炒3分钟 ， 加些盐 ， 辣椒酱 ， 鸡精煸匀 ， 撒些葱花盛出待用 。
（8）把鸡毛菜用开水焯熟 ， 捞出待用 。
（9）面条放开水煮熟 。
（10）把面条捞入大碗 。
（11）码上小番茄 ， 牛肉 ， 鸡毛菜 ， 笋丝炒肉 。
（12）撒上熟芝麻 ， 撒些蒜末 ， 淋上辣油 ， 搅拌好即可食用 。
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