文章插图
1、食材：猪肘子1个 。香芋半个 。
2、调料：精盐、植物油、酱油、红油、豆豉、调味鲜、蜂蜜 。
3、方法：
（1）猪肘子去毛冼净 。
（2）放进开水里去浮末 。
（3）捞出抹上酱油 。
（4）放进油锅里煎焦黄 。
（5）香芋去皮切大块 。
（6）放油锅里过油 。
（7）放适量的盐腌制待用 。
（8）将煎焦黄的肘子去骨切大块 。不要切段 。骨不去也行 。
（9）在切好的肘子上抹上精盐 。红油豆豉 。调味鲜 。蜂蜜 。
（10）皮底朝下放进碗底 。
（11）再把备好的香芋码在猪肘子上 。
（12）放进高压锅里蒸1小时 。
（13）待冷却后端出 。取一个大碗倒扣在上面 。
（14）将蒸好的东坡肉扣翻过来 。
【东坡芋头做法】（15）香芋朝底 。肉皮在上即成 。
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