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1、烧烤时间
烧烤时要注意撒料时间 。烧烤过早过晚撒料都不好 ， 应该在食物烤到七八成熟时再撒上杞参烧烤肉串专用料 。这样料能烤熟了 ， 更好吃 ， 更入味 。
2、选择耐用的木炭
烧烤时 ， 木炭不仅影响烧烤口味 ， 还直接关系到人的健康 ， 因此烧烤前要选用耐烧的好木炭 ， 而且要多备一些 。
【烧烤技巧】3、烧烤火候掌握
烧烤时掌握火候很重要 ， 既不能太旺了 ， 会把肉烤焦；也不能只剩火苗 ， 这样烤不熟肉 。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用 ， 在木炭着好的另一边烤肉 。
这样一边准备木炭 ， 一边可以进行烧烤 ， 如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭 。
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