请问怎么自制酵素？
食材：有机水果、玻璃罐、蔬菜，蜂蜜、米醋、冷开水、发酵菌 。
做法：
【怎么自制酵素】1、将水果、蔬菜清洗干净，沥干水分，切成小块备用 。
2、在玻璃罐中放入水果、蔬菜，倒入适量蜂蜜，醋，以及冷开水，八成满即可 。需要预留气体膨胀空间 。
3、接着再放入菌粉，充分搅拌均匀，加入发酵菌粉，盖上盖子，存放在阴凉处，发酵10-14天后即可饮用 。
4、酵素发酵之后，可以存放冰箱冷藏，食用时可以加入3-5倍的冷开水稀释，发酵时如果没有放入冰箱，数个月之后就会变成水果醋 。
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