文章插图
1、主料：兔子肉 。
2、辅料：土豆、小米椒、孜然粉、胡椒粉、洋葱、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒 。
3、兔肉切块 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 葱腌制 。土豆切段加盐腌制 。姜蒜切片 ， 干海椒切段 ， 小米椒切段 ， 芹菜切段 ， 备用 。用胡椒粉 ， 盐 ， 味精 ， 水淀粉勾芡 ， 备用 。
【兔子肉干锅做法】4、土豆倒入油锅中炸熟 。捞起备用 。
5、兔肉倒入锅中炸干 。捞起备用 。
6、热锅冷油 ， 倒入姜蒜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 小米椒煸炒 。
7、倒入兔肉 ， 加白糖翻炒 。倒入土豆 ， 洋葱 ， 芹菜 ， 加胡椒粉 ， 大量孜然粉翻炒 。起锅前加入勾兑好的汁质 ， 加入香油 ， 花椒油翻炒 ， 起锅 。
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