【三文鱼刺身真如传闻所说那样，寄生虫很多，最好别吃吗？】在微博上看到这样的说法：“看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了 。蔡澜："正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃...三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心"。爱鱼生的各位，要小心啦！”
三文鱼有寄生虫吗——————
我们所食三文鱼一般分为深海三文鱼和淡水三文鱼 。
深海三文鱼没有寄生虫——————
世界上深海三文鱼产地多进口挪威和智利等北大西洋国家，深海区域寄生虫极难存活 。那里的三文鱼不会回溯到淡水区域，没有沾染上寄生虫，所以深海三文鱼没有寄生虫 。
淡水三文鱼有寄生虫——————
淡水三文鱼一般生活在美国阿拉斯加和日本北海道地区，野生的三文鱼会回溯到河流，河流里常带有寄生虫生存 。太平洋地区的三文鱼属于淡水三文鱼，含菌类比较多 。
三文鱼有寄生虫能生吃吗——————
三文鱼有寄生虫不能生吃 。
如果三文鱼中的寄生虫没有被杀死而去食用的话，寄生虫会以幼虫的形式进入人体，对于肠胃以及消化系统有很大的损伤，容易引起消化器官障碍等症状 。
三文鱼寄生虫能冻死吗——————
三文鱼中的寄生虫在低温下大部分会被杀死，但是还有部分会进入休眠状态，以及一些虫卵，所以低温并不能完全东西寄生虫 。
怎样杀死三文鱼寄生虫——————
通过高温能够杀死寄生虫 。
一般三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部 。通过高温可以很好的消灭寄生虫，一般温度在70℃就能完全杀死寄生虫 。
怎样吃三文鱼安全——————
1，我国的三文鱼大多进口时，会经过严格的检验，大多是没有寄生虫的，可以适量的生吃 。
2，有些带有寄生虫的三文鱼，建议用高温蒸煮，这样可以杀死寄生虫，同时配上其他作料，口感也是不错 。
3，三文鱼打捞上来后会进行冷藏，有规定解冻后三天就要销毁，朋友们吃三文鱼时应多注意下日期 。
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