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银川必吃十家老店 银川美食

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银川美食(银川会吃十家老店)
▲你，你，你，你想跳舞吗？
-风景，优雅和语言-
有些人总说要和冯一起吃喝 。
还有人说冯说什么好吃？
【银川必吃十家老店 银川美食】从来不告诉我们去哪里吃饭 。
今天
我们终于推出了第一本美食指南 。
带大家逛银川
▲银川鼓楼的早市，在蔬果的新鲜中开启群居动物的一天 。摄影/孙伟
银川是一座年轻的移民城市 。经过几代移民，银川有了今天的规模 。
银川的美食也是如此 。五湖四海的移民，利用土特产满足口腹之欲和思乡之情，最终产生了银川的味道 。
▲绝对宁夏特色:九碗十三花 。现在一般都很少，只有重要场合才会用 。摄影/陈永安
著名民谣歌手杨栗，7岁半随父母从浙江来到宁夏 。在他的认知里，中国最好的大米在东北，其次是宁夏 。但时不时，他还是会来到那家熟悉的面馆，端上一碗面 。在塞北鱼米之乡，银川很多人过着中午一碗饭，晚上一碗面的生活 。这里的人已经超越了南北米粉的斗争 。
▲炒面，拉面面条，艾草面，生面 。小编去了宁夏，她每天吃的面条都不一样 。
宁夏人的面，第一羊肉臊子面 。创立于银川的布衣乐队曾在歌中唱到，“回家吧，有难的时候，妈妈给你做你最爱吃的羊肉面” 。羊肉面无限等于家的温暖 。银川大大小小都有面馆，足以抚慰空的空肚子 。对于初到银川的人，尤其是“面痴”们来说，这碗面不容错过 。
推荐酒店:华表面馆、丽娜面馆 。
▲丽娜面屋的特色野生蘑菇面和麻辣面 。这里的老板太老实了，会给你很多“面子” 。小编，一个肥胖的年轻壮汉，只能吃半碗 。老板说:“来我们店里的客人只要求减面，没说加面 。”当然，你可以一开始就要求少一点 。
羊肉可以做肉末，也可以做馅 。银川的老饭店仙鹤楼，会做羊肉，一盘羊肉水饺更是诱人 。热气缭绕，一口一口，香香的羊肉馅，软软的饺子皮，这些都不够 。
▲仙鹤楼的羊肉饺子 。摄影/陈永安
推荐酒店:仙鹤楼
▲仙鹤楼(新华东街店) 。摄影/陈永安
但是羊肉是大块吃的最享受的东西 。不吃羊肉，就没去过宁夏 。吃一盘“手抓饭”是去宁夏必打卡的项目 。羊肉最嫩，所以也很受银川人的喜爱 。每一种能想到的烹饪方法都用在了羊肉上 。把握自然，首当其冲 。煮熟的羊肉被切成块，放在蒜醋盘中 。能否无缝接入银川生活，取决于你能否接受一盘原手抓 。
▲萧也抓住家人的手，抓起羊肉 。
推荐酒店:滩羊滋手抓饭和萧也手抓饭 。
▲手抓滩羊子家不仅手抓羊肉出名，而且它的头、黄牛肉、羊杂也同样好吃 。引用同桌张腾跃的话说，“尤其是羊头里的脆骨，一定要抢在自己碗里 。”这里的黄牛肉来自宁夏南部的靖远，在市场上几乎看不到 。是这家店的特色之一，推荐品尝 。
烤全羊，真正的硬菜大菜，不得不向抓的名气让步 。但是，真正的吃货不在乎名气，只在乎味道 。宁夏自古就是农牧交错带，具有马背民族粗犷性格的烤全羊也是这里最正宗的美味 。一只十几斤重的羊肉，在文火上烤了几个小时，呈现出诱人的焦黄感，用手撕是最英雄的原始吃法 。烧烤的味道总是让人难以拒绝 。
▲烤全羊 。摄影/陈永安
推荐酒店:昊宇轩
▲昊宇轩原生态烤全羊(上海路店)位于河边，距离下面推荐的百草滩羊只有几百米 。
宁夏人对本地羊肉质量的信心达到什么程度？到了全羊不仅可以烤还可以蒸的地步 。做得好，羊肉的美味得到了最好的诠释 。如果做得不好，剩下的就是羊的腥味 。当地的好羊肉不腥又好吃，宁夏人有这个信心 。与手工烹饪不同，蒸全羊可以更好的锁住羊肉本身的汁液，撕开就已经可以感受到肉的丰腴和嫩滑 。
▲看起来有点像赛博朋克的清蒸全羊 。摄影/陈永安
推荐酒店:南华山私房菜
▲南华山李氏蒸全羊私房菜 。
涮羊肉是很多人爱吃羊肉最早的方式之一 。宁夏滩羊肉口感和味道都很好，涮一涮再合适不过了，甚至不用太多调料 。芋头包子和果冻皮皮的味道很惊艳，爽滑有嚼劲 。还有酥鲜毛肚 。虽然是内脏，但是处理的很干净，没有恶心的气味 。
▲土豆包子，果冻皮皮，什么都好吃 。
推荐酒店:百草滩羊
▲站着不倒下，百草滩羊的羊肉根本尝不出腥臭的味道 。上图/陈永安
▲百草滩阳泉水羊肉火锅(陶然水岸店)很好找 。过了小桥就找这样的红色尖顶建筑 。
说到内脏，羊杂是银川人最好的早餐选择之一 。将洗净的羊杂放入滚烫的羊肉汤中焯一下，盛在尖尖的大碗中，撒上葱花、香菜和一勺鲜红的辣椒油 。一块面饼配热腾腾的羊肉汤，赶走清晨的睡意，忙碌的一天就此开始 。
推荐店铺:西门桥萧宁羊肉杂记
▲来西门桥的萧宁羊杂(黄河东路)来个口味互补的完美伴侣 。
银川人的夏夜，从一串串歌开始 。烧烤门口总是挤满了大大小小的车辆，还有拿着菜单沉思、不时抬头的等候食客 。像往常一样，店里挤满了人，服务员穿梭于餐桌与餐桌之间，大堂与厨房之间 。
▲银川的夜晚从来都不安静，因为你根本按捺不住去夜市的喧嚣 。摄影/孙伟
羊肉串是主角 。最普通的肉筋，配上蒜瓣或者青椒，一下子丰富了味道和口感的层次 。选最好的羊肉烤，加点盐调味就行了 。它有羊肉本身的甜味，也有烤肉的焦香味 。红肉串和羊排是最享受的选择 。一口咬下去，让羊脂在口中蔓延 。再来一口冰鲜西夏x5或者大姚橙诺 。泡泡的嘶嘶声带走了热量，和羊肉串一起装点出最正宗的银川夜生活 。
▲这种保龄球阵型，两个人一晚上就能杀吨 。
推荐酒店:红柳之烧烤店
▲吃了这一束红柳枝，你就是今晚最放克的人 。
▲到了晚上，红柳直滩羊烤肉店(文远西巷)门口会慢慢摆满食客的桌子，进行户外用餐 。
最接地气的是怀远夜市 。它位于一个新城区，靠近大学，有着最不安分的夜晚和最贪婪的胃口 。午夜时分，这里仍然拥挤不堪，灯火通明 。摊贩用最简洁有力的口号吸引顾客，或者什么都不说，任由火堆散发出的香气让行人不自觉地驻足 。
▲留着肚子 。怀远夜市的精彩不容错过 。摄影/孙伟
一般排长队的店都不会难吃 。进入怀远夜市，宫廷酥牛肉馅饼店门前排起了长队 。有的人只买几个甚至十几个，可见其受欢迎程度 。转头就能看到“一串人生，一次宝藏烧烤”的字样 。《一串人生》中的插曲《白骨精》就在这里 。
▲怀远夜市有很多明星店 。
▲过来，不舔蹄子吗？
推荐餐厅:宫廷脆皮牛肉饼、李子鲜羊肉串、包子烧烤火锅粉、刘三火鱿鱼、丁铁民的烧蛋、甜蛋奶茶、粉丝热烧烤 。
▲右下角这个丁铁民烤蛋，位于怀远夜市深处 。不太好找，但却是唯一正宗的丁铁民烤蛋 。不要被夜市门口的几个冒名顶替的人给骗了 。
银川作为宁夏的首府，优势是聚集了全自治区的美食，在这里可以吃到各地的美食，省去了赶时间的人奔波 。宁夏南部在方言、风俗、口味上与甘肃、陕西相似 。暖锅是当地最简单最丰富的美食 。略显粗糙的砂锅(后改为铜锅)盛有五花肉、排骨、肉丸、酥肉等荤菜，还配有黄花菜、木耳、粉条、豆腐、香菇、白菜等素菜 。有种“丰年养足鸡豚”的亲切温暖的感觉 。各种配菜的香气在热力的作用下融为一体，一吃就停不下来 。
▲六盘源家，不可抗拒的暖锅 。摄影/陈永安
推荐酒店:六盘园
▲六盘园火锅城(蓝山明帝店) 。从左图的大楼梯上去，就能看到隐藏的店铺 。
由于银川地处西北，纬度较高，人们的饮食偏向肉类和主食，蔬菜并不常见 。当地人喜欢用八宝茶配着吃，酸甜可口，既能缓解油腻，又能保证维生素的摄入 。
▲黄冰糖八宝茶，更甜更爽 。夏天把八宝茶泡在大一点的壶里，过滤掉茶叶，留下晒干的红枣和葡萄，装在瓶子里放冰箱冷藏 。是很好的消暑产品~
夏季是银川的旅游季节 。中国西北的夏天比其他地区凉爽得多 。然而，夏天谁能拒绝冷饮呢？银川的老国企迎宾楼，提供涮羊肉，特别是冷饮 。只有一个冷饮部的酒店也很少 。无论是牛奶味的冰淇淋，酸甜的酸梅汤，还是网络名人的五仁冰砖冰淇淋，都足以帮助人们抵御夏日的酷暑 。
推荐酒店:迎宾楼

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