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喝酸奶容易长胖吗? 酸奶减肥方法

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如何用酸奶减肥(喝酸奶容易发胖吗？)
酸奶 ， 越吃越瘦 ， 美食排行榜第一！
酸奶真的是我心目中最有利于健身减肥的食物 。不仅美味饱腹 ， 还能有效控制体重增长 ， 帮助减肥！
在一项关于生活方式的相关研究中 ， 哈佛大学的研究人员对120 ， 877名不肥胖且无慢性病的美国男女进行了为期20年的调查 ， 并每4年评估一次生活方式变化与体重变化之间的关系[1] 。(研究中涉及的饮食多为我们日常生活中常吃的食物 ， 如薯片、肉类、甜点、奶酪、蔬菜、水果、酸奶、谷物等 。)
不同食物对长期体重变化的影响
【喝酸奶容易长胖吗? 酸奶减肥方法】结果表明 ， 特定饮食与长期体重增加的关系呈现出一定的独立相关性 。
其中 ， 薯条、薯片、土豆和含糖饮料与体重增加的相关性最强 。经常吃薯条会导致体重增加高达3.35斤！
而蔬菜、坚果、粗粮、水果、酸奶与体重增加呈负相关 。其中几种酸奶对控制体重增长和减肥效果最明显 ， 平均每4年减肥约0.82斤！
酸奶重量的有效控制可能与酸奶中益生菌的有效调节有关 。益生菌可以帮助增加肠道菌群的多样性和数量 ， 而多样化的肠道菌群可以帮助调节消化过程 ， 从而更有效地预防肥胖和各种健康问题 。
此外 ， 另一项实验研究了酸奶对小鼠新陈代谢的影响 。科学家分析了小鼠的粪便、尿液、血液等样本 ， 发现与只吃生理盐水的小鼠相比 ， 虽然只吃酸奶的小鼠肠道微生物组成略有变化 ， 但指示代谢特征的指标却存在巨大差异 ， 新陈代谢明显改善[2] 。
研究人员指出 ， 这可能与酸奶中的益生菌能在一定程度上阻碍胆汁酸的功能 ， 减少小肠对脂肪的吸收有关 。也就是说 ， 益生菌可以让老鼠吸收更少的脂肪 ， 变得更苗条 。
所以想减脂的朋友可以把酸奶作为日常饮食的一部分 。酸奶热量低 ， GI值低 ， 蛋白质高 ， 钙含量丰富 ， 无论是作为减肥的日常饮食 ， 还是健身后的能量补充 ， 都是不错的选择 。
但需要注意的是 ， 在之前哈佛大学的实验调查中 ， 美国人的消费习惯显示 ， 参与者食用的酸奶大多是脱脂或低脂酸奶 。
然而 ， 虽然国内市场上的酸奶种类繁多 ， 但基本都不是纯原味酸奶 。比如水果粒的甜酸奶 ， 根据脂肪含量的低脂或全脂酸奶 ， 蔗糖酸奶等 。 ， 会让酸奶的GI值更高 ， 热量增加 ， 额外增加很多热量！
这时候一杯自制脱脂无糖酸奶(如果想吃甜的 ， 也可以自己添加代糖 ， 如木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等 。 ， 详见本书第二章)会更健康 ， 口感会比市面上卖的更醇厚顺滑 ， 让你在越来越瘦的同时也能享受到美食的美味！
材料
材料
脱脂奶粉75g ， 温水500ml ， 发酵菌0.5g ， 代糖少许 。
工作方法
实践
1.将制作酸奶的容器放入微波炉中用大火加热1分钟消毒；
2.将奶粉放入容器中 ， 加入发酵菌 ， 然后加入温水搅拌均匀；
3.盖上容器盖 ， 放入酸奶机中6~12小时 。成功生产的酸奶呈半凝固状态 ， 洁白顺滑 ， 奶香浓郁 ， 口感纯正酸味；
4.如果没有酸奶机 ， 也可以用电饭锅加水烧到37℃~40℃ 。将密封的碗放入锅中 ， 保持此温度发酵6~12小时；5.吃的时候可以加代糖 ， 更健康更美味 。
技巧
技巧
1.容器的杀菌消毒可以消除杂菌 ， 保证酸奶更高的成功率；
2.发酵菌可以在超市或者网上购买 。如果没有发酵菌 ， 纯酸奶可以作为发酵剂 。一般比例是1 :10 。比如1升脱脂奶中加入100 ml酸奶作为发酵剂；
3.制作无糖脱脂酸奶 ， 要选择脱脂奶粉或脱脂鲜奶 ， 所以如果用酸奶做菌种 ， 尽量选择无糖低脂酸奶 ， 乳酸菌饮料不能；
4.不同季节发酵酸奶的时间不同 。夏天需要6~7小时 ， 冬天需要8~10小时 。
5.如果你在北方 ， 又是冬天 ， 又没有酸奶机和电饭锅 ， 也可以把发酵容器放在暖气片上 ， 一晚上就能吃到美味的酸奶 。
6.自己做的酸奶 ， 上面可能会有淡黄色的透明液体 。如果没有奇怪的味道 ， 就是可以正常食用的乳清(乳清蛋白粉是通过干燥乳清加工而成的) 。只要重新搅拌均匀 ， 就能重新形成稳定状态 ， 看不到乳清析出；
7.酸奶如果在冰箱里钝化1小时再吃会更美味 。

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